一转眼，我每天給女儿准备便当的生活已经进入到第二年了。
第一年便当请戳（最幸福的仪式感 | 美炸天的“儿童午餐饭盒”！
）
她依然用着之前的便当盒和便当包，看起来依然没有厌倦妈妈做的便当。我们母女两人，似乎也从做便当和吃便当中获得了很多乐趣和成长。
准备便当时，我总结出一下几个需要特别注意的元素：
一、营养均衡。
我给Miss C准备的便当一般是四个部分：以优质蛋白质为主的主菜、蔬菜和主食，一小盒水果。Miss C的同学，有的还会带上一盒酸奶，也是很好的选择。
二、色彩均衡
咱们中国人有句老话，叫色香味俱全。“色”放在最前面，对孩子来说更是，好看才能多吃啊，所以还要注意色彩均衡。尽量做到有绿色、棕色、黄色和红色，能做到五色最好。冰箱里的青豆、玉米和红椒丁，都是增加色彩美感的好食材。
现在我家的米饭基本是糙米和大米混合在一起，棕色和白色在一起很好看。赏心悦目的色彩，稍稍用心摆下盘，孩子打开饭盒时会有小小的惊喜，自然会开心地把这些漂亮的食物吃进肚子里。
三、味道和口感均衡
“
给孩子的食物，我基本只用油，盐和酱油。她真的有一个中国胃，最爱的调味品是香油和酱油。所以便当的调味基本以咸鲜为主，但也会尽量控制盐分的摄入。一起带的一小盒水果算是甜点，增加孩子的味觉满足感。
”
孩子吃的食物尽量做到软硬适中，三文鱼不要煎得太硬，酱牛肉也一样，不然孩子吃不动。
四、鼓励孩子参与
和一年前相比，Miss C的语言表达能力和动手能力都有了很大进步。她很喜欢和我一起在厨房里捣鼓，每次我做蛋糕、面包，或者是熬果酱时，她都会迫不及待地搬来凳子站在一边看或帮着搅拌面糊等。等这些食物出炉的时候，她因为有自己的参与都会吃得特别香。
我的食育虽然不是特别成功（因为她还是那个一边喊着这是wrong food， 一边忍不住往嘴巴里塞的正常小朋友），但她起码知道哪些食物是健康的，在绝大多数的情况下会选择吃这些食物。
现在的我终于不像第一年时那么紧张和绞尽脑汁了，慢慢总结出自己的一套经验和方法，每天早晨可以轻松地给她打包便当出门。

如何省时省力作出营养健康的便当呢？
和大家分享以下的小贴士：
一、冰箱里的常备菜
家有存粮，心里不慌。我家冰箱里的常备菜是各种卤好的肉制品，以牛腱和牛舌为主。我一般一次卤三四个牛腱和两条牛舌。卤制好后切片，分小包冷冻起来。每次取出一包，切些芹菜、香干、彩椒、黄瓜之类的配菜一起炒，就是一道以蛋白质为主的主菜。这些卤制的菜，口感和调味都很适合孩子吃。
牛肉酱是另一道常备菜。每次我都会从超市买回一大块牛肉，绞碎之后加一些豆酱做成原味的牛肉酱。这种牛肉酱不咸，給孩子准备便当的时候可以放在炒饭、炒面里，也可以加些蔬菜一起炒。
二、善用冷冻食材
我一般会买一整块三文鱼，切成块摆在硅胶盘上冷冻起来，再装进袋子里。每次吃的时候取一块出来。
玉米和青豆这些做炒饭等用的基本食材，不会因为冷冻影响营养和风味，也是我家冰箱常备的冷冻食材。
我还会按照孩子饭盒的大小做一些杂粮馒头，前一晚拿出来放到冰箱的冷藏库退冰，第二天直接放进孩子的饭盒就好了。
自从和婆婆一起攻克葱油饼这一技术难关，我家冰箱里常备葱油饼（请戳链接：家的味道 | 手把手教你学会四款“外酥内软层次分明”葱油饼）。加个鸡蛋煎熟就是一道有主食和蛋白质的料理，剪成适合孩子咬的小块放在饭盒里，受欢迎的程度还不错。
三、提前计划和准备
每周我都会列出家里的菜单，准备晚餐食材的时候把第二天的便当食材也一起备好。如果第二天早上炒青菜，就放到冰箱里冷藏起来。把食材放进托盘里，也很像把颜料挤进调色盘，方便我们直观地搭配颜色。
四、炒饭炒面或饭团
炒饭和炒面是促进孩子们吃蔬菜的最佳料理，还可以用来清冰箱。有饭、有肉、有蛋、有菜，一锅就能搞定！把炒饭捏成饭团，孩子也非常喜欢，Miss C就超爱三文鱼饭团。
下半年，弟弟也要去上daycare了，到时候就要给两个孩子准备便当。对我而言，这是甜蜜的负担和挑战。花点时间和心思挑选食材，稍稍注意食物的味道和视觉呈现方式，让少油少盐和无过度调味的食物給孩子们补充营养。借着这些便当，从生活日常里建立和孩子们的联系，帮助孩子们建立起对健康食物的最初认识。
作者简介
Ting Zhou, 毕业于芝加哥艺术学院，目前在康涅迪格大学学习和工作。作品曾在北京、伦敦和芝加哥等城市展览。她的创作大部分来源于她对日常生活的感悟和记录,目前的作品基本与motherhood这一主题有关。她喜欢带着孩子在自己的工作室涂鸦，也喜欢让孩子参与到各种家事中，用相机记录和发现生活的样子。
Instagram账号：what_lifeshouldbe
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