世界上居然有这么多种巧克力?| 巧克力英语超级大科普
甜食里的那种口味最百搭?小编觉得那必然是巧克力啊。
糖可以吃腻,但各种口味、各种浓度的巧克力怎么也吃不腻。
不过,吃过那么多巧克力之后,你真的明白各种巧克力的区别吗?牛奶巧克力、33%黑巧克力、75%黑巧克、白巧克力到底分别是什么?
今天我们就来科普一下这个大坑~ 顺便普及一下和巧克力有关的英语词汇~
1. Cocoa Bean可可豆
[ 'kəukəu bi:n ]
许多人可能只知道巧克力,但并不知道巧克力是用什么做的。
可可豆就是一切巧克力的前身,所有巧克力都需要用到它磨出来的可可粉(cocoa powder),以及由它提取的可可脂(cocoa butter)。图中后面那两个大家伙是可可的果子,而可可豆就被包在里面。
这种植物产自拉美地区的热带,不过现在海南和东南亚也有种植。
(长在树上的可可果)
值得一提的是,可可本身是没有甜味的,也不会导致发胖,巧克力的甜味和它MAX的长膘能力来自于里面的糖。
2. Milk Chocolate牛奶巧克力
[ milk 'tʃɔkələt ]
这是最符合大众口味的一种巧克力了,里面除了糖(sugar)和可可(cocoa)还加入了相当多的牛奶(milk)。
牛奶巧克力中的可可含量相对较低,可可含量越低的巧克力越甜,通常来讲也越容易长膘。
3. Dark Chocolate黑巧克力
[ da:k --- ]
黑巧克力的名字 dark chocolate 直译过来是“颜色深的巧克力”,它也被称作 black chocolate,虽然它并不是黑色。
黑巧克力比牛奶巧克力要苦,甜度更低,不会让你那么容易长肉;
而且,可可有利于心脏健康哦。
4. Extra-dark Chocolate高纯度黑巧克力
[ 'ekstrəda:k --- ]
其实这种巧克力也属于刚刚讲的黑巧克力,但是由于它很特别,所以单独拿出来讲;
它特别在那呢?那就是它的可可含量非常高。
甜度(sweetness)大大低于一般巧克力,可可的原味(original flavor)很鲜明,这是最不长肉的一种巧克力,不过只有少部分人喜爱它的味道。
对于这种巧克力来说,并没有严格的划分,不过大部分爱好者普遍认为可可含量高于60%的都算,比如德芙的那款66%。
小编本人就特别喜欢75%的高纯度巧克力,但也有人说这个浓度已经难以下咽了。
5. White Chocolate白巧克力
[ wait --- ]
白巧克力是所有巧克力里面最甜的,也是最容易长膘的。
它和其他巧克力相比非常特别,因为它里面完全不含可可粉,只含可可脂;所以它的巧克力原味最淡。但它用来做甜点真的很有观赏价值。
不过嘛,由于它的催肥能力真的太厉害,颜色又是这么洁白,所以也有人说它是巧克力界的猪油。
6. Flavored Chocolate调味巧克力
[ 'fleivəd --- ]
除了原味的巧克力们,调味巧克力也是个大家族;
任何改变了口味的巧克力都属于这一类,它们可以是加入人工香料,也可以是加入天然萃取物,也可以是加入磨成粉的原料(比如香草)。
常见的口味有:
抹茶 matcha朗姆酒 rum咖啡 coffee红豆adzuki薄荷 mint草莓 strawberry樱桃 cherry柠檬 lemon橙子 orange葡萄 grape蓝莓 blueberry覆盆子 raspberry蔓越莓 cranberry芒果mango蜜桃 peach苹果 apple椰子 coconut酸奶 yoghourt香草 vanilla玫瑰 rose樱花 sakura
除了这些常见口味以外,世界各地也会出现些比较少见的口味,有些还相当奇特,比如:
辣椒 chili榴莲 durian香蕉 banana雪茄 cigar肉桂 cinnamon肉豆蔻 nutmeg黄瓜 cucumber芝士 cheese香菇 mushroom番茄 tomato
瑞士莲出品的辣椒黑巧克力↓↓
7. Nut Chocolate坚果巧克力
[ nʌt --- ]
简单讲就是在巧克力里面包上坚果,咀嚼爱好者的好盆友。
一般来讲是包入碎坚果,也有的是包整粒(whole grain)
常见的口味有:
花生 peanut杏仁almond核桃 walnut夏威夷果 macadamia榛子 hazelnut开心果 pistachio
8. Cereal Chocolate谷物巧克力
[ 'siəriəl --- ]
谷物巧克力
和
坚果巧克力的概念基本一样,只不过里面包的是谷物。
不同的是,坚果一般是直接加进去,而谷物需要先做熟。
为了方便起见,我们暂时把饼干也放到这一类好了。
常见的口味有:
脆米 crispy rice燕麦 oats玉米片 corn flakes芝麻 sesame曲奇饼 cookies饼干 biscuit
9. Flower Chocolate鲜花巧克力
[ 'flauə --- ]
这种巧克力比较少见,不过也是有的,里面夹的是花瓣(petal),通常是玫瑰(rose)或樱花(sakura),而用来包花瓣的巧克力通常是白巧克力。
10. Fruit Chocolate水果巧克力
[ fru:t --- ]
除了调味的水果巧克力以外,也有这种直接把蜜饯(succade)包进巧克力的做法。
至于所用的水果嘛,刚刚在调味巧克力里面提到的口味都有可能出现。
不过,需要注意的是,这种做法中的葡萄不能叫grape,因为它们是葡萄干(raisin)
11. Liquor Chocolate酒心巧克力
[ 'likə --- ]
除了上面讲的鲜花、水果以外,也有用酒做夹心的巧克力哦,而且一般是烈酒(liquor),或者至少是用烈酒做基底。
对于一部分巧克力爱好者来说,这种巧克力简直就是神一般的存在。
常见的酒有:
朗姆酒 rum威士忌 whiskey白兰地 brandy琴酒 gin伏特加 vodka香橙酒 cointreau苦艾酒 vermouth龙舌兰酒 tequila红酒 red wine玛格丽塔 margarita莫吉托 mojito马提尼 martini
此外,酒心巧克力中还有一个很特别的品种,那就是在巧克力中放入一整颗去核的大樱桃,其中与其搭配的酒通常是黑樱桃酒(maraschino),不过也可以是别的酒。
12. Chocolate Truffle松露巧克力
[ --- 'trʌfəl ]
许多人对松露巧克力有误会,它里面并没有松露,它叫这个名字是因为它长得像松露。
松露巧克力都是一团一团的,它的巧克力基底是用独特的制作方法制而成的,拥有比一般的巧克力低得多的熔点(melting point),只有23℃,入口即化。
在这团巧克力上面,会沾上巧克力粉,做好之后的成品看起来就像一块松露块菌。
这种沾巧克力粉的是基础款,除此之外也有不少派生款式(modified type),比如沾上果仁,或者抹茶粉什么的。
13. Crafted Chocolate手工巧克力
[ 'kra:ftid --- ]
这里说的手工巧克力并不一定是纯手工制作的,它也可以是机器生产的。
crafted 的意思是“工艺精细而复杂的”,所以这个名字指的是一切精致的花式巧克力(区别于常见的巧克力板)
松露巧克力其实就是其中的一种,封面中那些精致的巧克力球也是,还有我们在超市里能买到的费列罗也是。
14. Chocolate Cream巧克力酱
[ --- kri:m ]
锵锵锵锵,巧克力还有一大吃法就是巧克力酱了。除了原味的巧克力酱,坚果巧克力酱也是很常见的。
值得注意的是,巧克力酱里的“酱”用的是 cream 这个词。
最后,再送给大家一些形容巧克力的词汇:
融化melt(v.)[melt]
This chocolate melts in the mouth right away.这款巧克力入口即化。
咬/一口bite(v./n.)[bait]
There is no emotional problem that can't be solved with a bite of chocolate. If there is, then give it 2 bites.世界上没有什么情感问题是一口巧克力不能解决的,如果有,那就两口。
咀嚼chew(v.)[tʃu]
I prefer to chew my chocolate instead of waiting for them to melt in my mouth.我喜欢把我的巧克力嚼着吃,而不是让它们在嘴里融化。
质感texture(n.)['tekstʃə]
This chocolate's texture looks amazing!这款巧克力的质感看起来太惊艳了!
层次丰富的layered(adj.)['leiəd]
This chocolate dessert tastes layered.这款巧克力甜点尝起来层次丰富。
精致的delicate(adj.)['delikət]
My boyfriend just sent me a box of crafted chocolate. They all look very delicate.我男朋友刚刚送了我一盒手工巧克力。它们看起来超精致。
充满诱惑的intriguing(adj.)['intri:giŋ]
All kinds of chocolate look intriguing to me.在我看来,所有的巧克力都很诱人。
提神 refreshing(adj.)[ri'freʃiŋ]
Some people find chocolate very refreshing.有些人觉得巧克力非常提神。
安神 soothing(adj.)['suðiŋ]
Others find them very soothing.另一些人则觉得它非常安神。
多样化的diverse(adj.)[dai'və:s]
Chocolate is a pretty diverse category. A lot of countries have their own unique chocolates.巧克力是个差异度很大的品类。很多国家都有他们自己独特的巧克力。
高端的high-end(adj.)['haiend]
That chocolate store only sells high-end chocolate. All of them are very expensive.那家巧克力店只出售高端巧克力,全都很贵。
豪华的deluxe(adj.)[də'lʌks]
Look at that deluxe gift box!快看那个豪华礼盒!
限量的/限时的/限定的limited(adj.)['limitid]
This new dessert is a limited product. It's only available in this spring.这款新甜点是限定产品,只在这个春天供应。
那么,大家最喜欢哪一种巧克力?
你见过的最神奇的口味又是什么?
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