县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
气温一高，阿球的食欲断崖式下降，看外卖没胃口，自己又懒得做饭。
这个时候，就不得不请出我们的看家法宝：这只被寻味卖爆的宁波香糟鸡！
一只鸡能有多好吃？老粉肯定知道。
年年卖，年年爆单。不少朋友都是它的死忠粉，回购N次，包括阿球自己。
400天老母鸡 + 10年绍兴花雕 = 一只宁波香糟鸡。
为了让大家能有更好的赏味体验，今年的香糟鸡，我们进行了重磅升级！
还买来市面上6款很火的鸡进行盲测试吃。再经过几个月时间，反复调试、打样。
从色泽、肉质、价位净含量、口感等几个方面对比，都胜出市面上的同类产品。
1、产地升级
严选来自云南400天以上放山老母鸡（400天以上），统一送到无公害屠宰场加工，食材更健康，品质也更稳定。
2、手艺升级
在祖传香糟工艺上近一步优化，摒弃常规鸡肉的添加剂和防腐剂，
选用10年花雕酒糟，
确保香糟醇厚。

3、包装升级
找了设计师朋友，专门订制国潮风，更大气，送人也很有面子。
简直是为这个季节量身打造，开袋即食，非常清爽。
取一块送进嘴里，透亮细腻的鸡皮，咸鲜脆爽的鸡肉，卤香中带些酒熏，冷盘空口直接吃，味香清爽肉质弹，好吃到想嗦手指。
而且每袋里面足足有半只鸡，有翅有腿有胸！不管是口味、外观还是性价比来看，这只宁波香糟鸡都赢了！
价格依旧非常划算：¥39.9/包，¥69.9/2包，人均只要17.5元。一袋有450g，够2-3个人食用，开袋即食或简单加热都可。
要知道随便点份外卖白切鸡都要40多块了，这个价格买整整半只鸡，真的超划算！
01
升级后的香糟鸡
连鸡皮都让人欲罢不能
正宗的香糟鸡在市场上其实不好买到，因为做起来很费功夫。
何况我们还在原基础上做了升级。从色泽、肉质、价位净含量、口感等几个方面对比，都胜出市面上的同类产品，值得入手尝试。
开袋先从色泽上看。
别家：颜色更偏白，没有光泽甚至表皮不完整。
我们：鸡皮呈金黄色，油润有光泽，光是看着就食欲大开。
别家肉质软烂松散，能直接手撕
我们用走地老母鸡，肉质紧实需要用刀切
再从鸡肉的肉质上进行更直观的感受。
别家：不需要刀切，轻松撕开的鸡肉入口绵软，没有嚼劲。
我们：用云南400天老母鸡，肉紧皮弹，入口有嚼劲。虽说要用刀切是费力了点，但是真的好吃。农户散养的老母鸡也更为健康。
而吃起来的口感进行对比，更是轻松胜出。
我们盲测了6家鸡，这款香糟鸡是办公室同事盲测投票第一。
绵长的酒香从鸡肉里透润出来，没有多余的油腻，每一口都迸发鲜香的汁水。
糟香醇厚的味道渗到鸡肉的每一寸肌肤，咸鲜入味。
最后从性价比上看，也赢了。
别家：市面上的糟鸡，大多不是完整半只，没翅膀就算了，甚至还有破损。市面上408g要卖56元。
我们：完整半只鸡，有翅膀有鸡腿！克重上也完胜，半只450g，2袋69.9元，一袋均价约35元，包邮！几乎没有碎肉，性价比逆天。
02
专程去了趟宁波

才做出这只升级版香糟鸡
作为江浙沪的一个美食标志，从卤汁中被捞起的新鲜糟货就成为了家家必备的熟食，开胃又解腻。
糟鹅、糟鸭舌、糟毛豆、糟鸭胗……糟鸡就是其中的佼佼者。

为了这口好吃的糟鸡，我们专程去了趟宁波。

400天老母鸡+10年绍兴花雕，盐水+风干+酒糟，宁波20多年食品厂的老手艺，最后的成品真不是盖的。

云南400天以上放养的老母鸡吃土饲料、每天跑山自由长大。运动量够够的，所以肉质紧实有劲，皮脂丰厚，不肥不腻。

糟卤经过反复调试，上好黄酒做酒糟，糟味绵软悠长，香气四溢，反复升级才做出这么一口。

手法也特别关键，好糟卤娇气的很。讲究食材新鲜又干爽。均匀抹上盐，还得小心不能擦破鸡皮，非常考验耐心。

腌制后再进行风干，最后放入调好糟卤中，存放于低温处；数日后，糟香醇厚的味道渗到鸡肉的每一寸肌肤，咸鲜入味。
判断一只糟鸡好不好吃，看3点就够了：同时吃到盐水鸡的鲜嫩、风干鸡的紧致和香糟鸡的糟香。
阿球找来的这只宁波香糟鸡，就做到了。每吃一口都让人食欲满满。
03
即食不怕腻
下单现做，上班族/家庭必备
吃法很简单，第一种是冷盘直接切块，开袋即食，可以说解放双手，懒人必备。
第二种是热吃，连带真空袋放入热水，泡一两分钟即可。
如果讲究一点，还可以炒好配菜淋在用热水泡热的鸡上，搭配米饭吃又是一餐。
对夏天没食欲，或者上班没时间做饭的朋友来说，囤几只这样的香糟鸡在家很合适。
拿来下饭、配粥都可以，美味又健康还省钱，比点外卖好多了。
提醒一下，我们的糟鸡都是下单新鲜现做。再搭配真空包装+低温运输，你吃到嘴巴里的鸡肉还保持鲜美和原汁原味。
到货后记得放冰箱冷藏保鲜，阿球一个人一袋可以吃2顿，至少1-2天的午饭不发愁。
阿球靠人脉拿到优惠价：¥39.9/袋起，足足半只鸡。带鸡翅鸡腿和鸡胸，超划算。
数量有限，先买更划算。和我一样的打工人，真的可以囤几包尝尝看了。
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