CHH ID：TinkerCafe
【开篇吐槽】
COVID-19后第二年展会，显得格外的寂寥的HOTELX，购物狂欢的时代已经成为过去。

消费降级成为主流，各路大厂也开始追求适配性价比，主理人亲力亲为，没有DJ小哥、咖啡软妹站台，

曾经的心头好成为理智回归的牺牲品，口号只是口号，标语只是标语。

展会缩水，含金量下降，观众逛展热情也随之下降，出现各种探店牛马，

哦对了探店那是以前的说法，以前探店90%需要消费，现在叫打卡，基本可以不消费，只是打卡跟狗往每棵树滋尿一个道理。

去的店不多，所以就连同逛展一同给聊了


附上2023年上海HOTELEX展会传送门[照片] 【逛展】2023HOTELEX咖啡美食展&CBCE亚洲精酿展

↑行程问题，展会最后一天驱车前往，路遇莲花小跑

【正文】

有专家说逛展也是有讲究的，特殊的产区咖啡豆会预示着客人未来的发展，不过我是不信的，
最重要的还是松弛感，至于什么产区对照未来，姑且一听一乐，毕竟我命由我不由天

第二年在国家会展中心，展位密度，人流量大不如前，
去的展位不多，突出一个目的明确，非常主观和个人化，结合一点购买建议，大家酌情观看

↑最后一天不用排队，进场迅速直奔16米层1.2和2.2（就是停车场无敌爆炸远）

↑停车场标牌

↑进场就是山寨CCC，好好好

今年展区一半是山寨货和牛鬼蛇神卖土特产的神奇铺位，是为了屠戮韭菜还是为了延展受众面，还是仅仅铺位中间商承包转卖赚快钱？

↑来自云南的特写，专卖云南豆
他们家一共就三支豆子，开场白（厌氧发酵），自然醒（传统中深）和无人区（水洗拼配手冲豆），all in过他们家的豆子，传统云南味道，
喜欢云南的小伙伴可以试试自然醒和无人区，价格中规中矩从不打折，展会有折扣悉数售罄

↑特写的咖啡师，展会最后一天满眼疲惫，无情的冲煮机器

↑很像之前拍的一个咖啡师，不过就算不是，我当时干嘛不搭讪一下呢


↑澳门咖啡品牌BLOOM，蛋挞元素拉满，蛋挞形状杯子，蛋挞味巧克力

↑乔治队长，以前经常光顾的一家咖啡豆品牌
感觉这两年乔治队长对展会的热情大于门店，各种大小展都能看到刷屏的卡牌和咖啡套餐，
自从有了合肥的河川水流，很少购买这家。
不过大家可以试试他的魔法豆，常春藤，偶尔有不太懂咖啡的小伙伴来家里玩，
用这个豆子出品，他们会觉对你的咖啡水平刮目相看的

↑乔治队长，排队的人太多，没进去试

↑Nibbo巧克力，上海的年轻精品巧克力品牌

被B站某草莓熊带货成功，今年知道这牌子的人越来越多，展会大卖特卖全平台断货，注意是全平台，
线下门店、某宝和展位，晚上citywalk还去了南京西路的门店

↑著名的魔法豆课代表

↑线下店黑羊咖啡的自有品牌，启程拓殖Terraform
早年专精水洗豆的一家店，也是比较早开始推浅烘焙巴布新几内亚这支豆子，不少店的手冲豆会选他们家

↑黑羊线下店出品

↑黑羊老店在建国中路，后面就是田子坊

↑丹咖啡的丹博士，日式极深，每年都会光顾一下
丹博士夫妇已经离开中国，微店也关闭了，要喝他的出品只能在展会偶遇了，今年展位靠近出入通道，这里乌央乌央为了一群人，
毕竟滴滴法冲煮可不是所有地方都能看到的，照例收了两支极深豆子，非常喜欢油脂丰富的丹Blend，细腻柔和顺滑

↑实在挤不进人潮，丢两张去年的冲煮细节图

↑悉尼咖啡馆Stitch Coffee主理人

↑对嘛，冲咖啡就是要脸上有表情，话术说了三天，心情还是high
悉尼咖啡馆Stitch Coffee展位喝了两个瑰夏，居然也有科技的成分，不过这家店的豆子之前没少买，猫本之外，悉尼的选择上还是很爱这家店的。
只是展会的豆价没啥诚意，不如海淘。幸好现场给得试饮量很大，一点也不手抖


↑M2M主理人张寅喆
每次逛到这都能抓到老张的表情包，也真是没谁了


↑去年的老张，想起一个表情包

↑M2M2今年的闻香杯，换成了黑金配色，为了适配拿小铁增加了容量

↑来看看泰摩今年有什么狠活

↑泰摩某个新的磨，围满了人，展位旁边就是首冲比赛的看台，这块人流量最大

↑左撇子优化手冲壶

↑轰炸机的手压意式机

↑今年的比赛人真多，愣是没挤进前排

↑今年中国赛区冠军，来自乔治队长

官方转播和布展不太行，冲煮台不在舞台中间，左侧观众挡瓷实了什么都看不见，右边观众也没好到哪，架设的两个机器挡住小一半观众台

今年的冠军通过改变滤杯和滤纸的贴合程度来控制旁通程度，如何搭建一个灵活的萃取框架，以及如何通过注入不同阶段的热水来提升咖啡的甜感和柔顺口感。

一种咖啡的香气和口感，它伴随着菠萝和红茶的香气，有中等偏高的香香气强度，风味在高温时呈现出新鲜水果的味道。

从小时候到长大后对事物的疑问和思考，以及对咖啡体验的探索和尝试。同时，强调了保持好奇心和拒绝被束缚的重要性。


↑偶遇在拍大合影的朝日唯品团队
走到16米层8.2馆器材和设备展区，基本都在收拾装备走人，和1.2、2.2不同，
这边在疯狂派发小样和试吃， 历年最大的几个展位目测都有缩水，辣妈今年居然都没请DJ打碟

↑全新GB5



↑辣妈展台今年没DJ搓碟，也没有站台的咖啡师，机器随便试‍

↑辣妈PICO磨豆机，和mini搭配视觉体验一定很棒
↑
一顿操作猛如虎，结果直接滋了


好了，感谢观看，我们明年HOTELEX再见
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