“戒酒一月”运动来了,餐厅如何应对酒水销售淡季?【餐谋长】
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客人吃完了还不走咋办?| 顾客不愿意给小费怎么办?| 开饭店先做到这点,就成功了一半 | 学会这五招,不愁回头客 |如何留住你的大厨?| 卫生检查员是一帮可怕的家伙,这里有张对付他们的清单 | 学好这一招,开一家等于开两家店| 我的员工给客人送吃送喝换小费,算偷吗?
餐谋长
“戒酒一月”导致酒水滞销怎么办?
餐谋长 | 北美老吴
【问】
餐谋长您好:
我家店一月份本来就比平常冷清,雪上加霜又来了个“戒酒一月(Dry January)”,对生意影响更大了,吧台区的熟客都少来了。我们餐厅虽然不光卖酒,也卖吃的东西,但这对我们销售额影响挺大。有啥好点子吗?
- 在“戒酒一月”期间,当大家都在关注此事时,利用店内现有原料开展一些简活动。
- 探访无酒精供应商,寻找创意和产品,不要局限于传统的无酒精鸡尾酒。
- 培训员工,让他们积极推广。
- 围绕这个主题开展营销活动,这是一月份的热门话题。
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