使馆区建立，第一家酒吧出现，太古里开幕、成为各类品牌介入北京生活的首选战场，太古里西区开业......
三里屯商圈的变迁足以记录北京现代都市的那一面，经历了多少次迭代。有一些业态带着记忆在这里永久消失了，没有太多时间慨叹，我们选择把眼光投向那些正在此努力生长的新尝试。
高端品牌大刀阔斧，先锋品牌挑战预期，商圈容易落入无聊，但街区却能因容下多样性而得以保持活力。
走进三里屯一带的独立店铺和生活方式空间，我们和主理人、品牌负责人从“为什么开在这里”开启对话，也共同面对三里屯为人们制造的复杂情感。毕竟——
这是北京更新速度最快的街区，是 24 小时都涌动着诱人机遇的残酷市场，也是不时能让我们尝到一把新奇滋味的、不可失去的生活场景。
❶
postpost 2.0
幸福三村五巷菜店隔壁
移步异景的棋盘式空间
在西边的羊肉胡同被打上了 4 年“难找”标签后，postpost 的第二个空间抵达三里屯，让曾经的西城之光也闪耀一下东边，起名干脆就叫 postpost 2.0。
路过狭窄的“杂货”零售区，发现内部还是比较宽敞。这个前身为工人食堂的封闭式建筑有七米挑高和三角形尖顶，主理人萧勇为采光特别开了三扇窗，还加入楼梯与二层，让整个空间错落有致，有移步异景的效果。
一层是杂志、磁带唱片和“可食用的”，二层主要是服饰。折纸蘑菇贯穿其中，缘于 postpost 2.0 放大了展览这个板块。不再只为其开辟独立小房间，而是让展览内容渗透进各个角落，仿佛在此生长而出。
postpost 独一份的气质从何而来？借着新店开张，得以和主理人萧勇在店里声量不小的音乐中聊聊天，才觉得隐约找到了答案。
先说出版物的部分。postpost 以收录各类书刊闻名，很多书别处难寻，店里又因为卖得太快总是只剩下最后一本，就摆着用来翻阅。“为的是日子长了，可以积累成一座迷你图书馆。”有了二店以后，萧勇规划将更加“严肃生涩”的书籍留在原处，新店只售卖杂志和期刊，很多会是首次出现在国内。
萧勇的方法论是，直接联系出版社，找别的店没有在卖的杂志，这样整体价格也更便宜，无论远在沙特阿拉伯还是罗马尼亚，无论邮件来回要造成多少麻烦。
● 左为罗马尼亚季刊杂志 The Future Of，右为日本传奇街拍杂志 FRUiTS 的 40 本档案区
再拿座椅举例。楼梯下方的瘸腿法官椅，是真的从法院淘汰的；蓝色小圆凳下面荡着铁链，好奇问才知道它们来自工厂，铁链可以防静电；落座区的三把长椅，则是萧勇从沈阳一座教堂的牧师手中买来的，起因是他觉得椅背上曾用来放圣经的横板，很适合展示他店里的那些小册的 zine。

还有不少趣闻藏在细节里。比如现在的红酒单，都是萧勇找斯洛文尼亚酒业协会直接推荐的，因为喜欢齐泽克。
新店的变化多是因为技术提升。第一家店虽然受到欢迎，但萧勇直言开的时候其实不懂实体，有些“乱来”。在老店买过书的人也许经历过这样的事：店员要找上几分钟才能带你去结账。新店则把流动的库存置于了书架下方。
再比如，有空间制作唱片架，才增加了黑胶板块，每隔一段时间会为大家介绍新厂牌；有平铺报纸的台面，才纳入多语言街头杂志《工人阶级的艺术》，每一位在街头销售它的个体都可因此直接挣钱。
萧勇赋予了 postpost 2.0 “棋盘”的概念。起因是他凑巧认识了一种越南传统棋类游戏 Ô Ăn Quan，在用照片反向搜索时搜到一张几个黑人正在玩同种棋，这种隔空的相似与联系发生在很多棋类游戏上，很迷人。
同时也因为，“游戏是 Game，博弈论的英文是 Game Theory，开 postpost 这种空间也有一定博弈的成分”。于是，所有的餐桌被做成了棋盘，每张都不一样，上面写着棋类的名字，和不同语言中的“Game”。
最后为你分享两个前往 postpost 2.0 之前值得知道的彩蛋：一是抬头看一眼店门上方的生锈小贴牌，它写着“危险！你即将离开西柏林”，那是曾经的柏林墙 ；二是带一只实体棋子来店里消费，可以减 5 元。
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#fff
幸福三村五巷西口拐角
在不同感官的愉悦间切换
初识主理人范范和秋繁时，他们因为喜欢美酒、擅长美食，在自己家的客厅开起了私厨，叫“葡萄小丸子的客厅”，并筹划着能拥有一个属于自己的小酒馆；今年 3 月，#fff 这个位处街角的白色小房子正式营业，不到 20 平米，却已不能只用小酒馆来概括。
空间和家具都是两位主理人和朋友一起设计、动手完成的。#fff 在设计语言中是白色，不仅指把之前店铺的大红色墙壁漆白，店内基本没有什么装饰，干干净净，存在即有功能。
桌子可以轻松推动，椅子可以被直接挂墙上，这都是考虑到 #fff 多变的属性，需要空间里的陈设都能被灵活安排。椅子的造型看起来确实奇怪，“本以为坐起来会不舒服，意外发现还可以。”
#fff 最与众不同的地方，是它长期开放飞行厨师计划，希望由好玩又会做饭的人带来无法被归类的食物。一开始是范范和秋繁的朋友，后来有通过网上招募找来的，实现了范范对 #fff 的最初期待：通过食物让人和人之间发生更有趣的联系。
让来自全球不同地域、拥有不同经历的人都在这个厨房为另一些人创造食物，#fff 更想做一张对美味不做限制的白纸。
● 飞行厨师第三期，在法国完成了法甜学习的厨师 Lili5 带来了“吃了会开心的彩虹食物”
最新一期的飞行厨师，是憨野 wild and chubby 主理人梁老板，菜品用了很多她远在呼伦贝尔的自家牧场、农场的新鲜食材。

没有飞行厨师驻地时，#fff 的另一个身份——围绕食物展开的半开放工作室——就会上场，根据时令（或主理人心情）推出不同的工作室菜单。作为潮州人的范范同时修练过法餐，这是工作室菜单的两种基调。
当季菜单“夏天的故事”以海边食物为主，清凉健康。另一个特色是，每一期菜名都很长，在范范的“绞尽脑汁”下散发着淡淡可爱。
● 在意大利留了很多汗的夏日油油番茄沙拉
● 受欢迎的回回苏和鱼子酱女朋友奶酪男朋友值得在一起
● 只用盐和胡椒炖烤 120 分钟的苹果小番茄鸡腿肉
● 自制手工面包和酸奶油、自制盐凤梨热情果果酱
作为工作室性质的展示，#fff 举办的食物展览也是重要的部分。#fff 也会为品牌提供食物展览策划，探讨食物和其他主体之间的关系。
● 食物展览《苹果树下的一场梦》
店内与食物相关的书籍在不断扩充，很多用餐时使用的餐具也能在店内买到。
#fff 还会变身 livehouse，邀请 DJ 和音乐人来演出。此时，秋繁会切换到音乐人身份，在原本摆满锅碗的台面上，铺上合成器和电线。音乐从厨房流淌而出，让街上的路人也能分享片刻欢愉。
演出结束后，听众、食客和酒搭子闲散在街边聊天，范范一边切西瓜分给大家，一边对我们说可能会在冬天把店面暂时交给有兴趣的朋友，换取寻找创作灵感的时间。
#fff 的未来还有什么？范范自己也说不准，此前就举办过纹身活动，我们都对保持猜测的状态感到满意。
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Gez Cafe 集思啡馆
三里屯西五街5号院内
绿荫掩映中的清凉地
闹中取静、曲径通幽是对 Gez Cafe 集思啡馆的最佳写照，很难想象三里屯附近还存在这样的安逸之地。
身处园区内，咖啡馆所在的黄色小楼被一整片盛夏翠绿掩映，只有走近看到一扇半开木质窗和放置的木凳、露营椅才能确认来对地方。进门的石板路旁被隔出一小片菜地，里面种了各种样式的蔬菜花卉，菜地另一侧还立了一个画着  “caì ” 和小狗的可爱木牌。
室内自然光与暖黄亮光和谐交融，特别推荐的阿芙佳朵中冰淇凌奶香和咖啡醇香搭配入口，让人满足。

一共四款特调，以四个季节命名
。名为 Summer 的这杯中加入了柠檬汁和汤力水，不难让人想起金汤力的配方，不过这杯的基底当然是浓缩咖啡液。

于这里的绿荫处小坐，或者坐在窗口用酒瓶倒杯水喝，可以在夏日蝉鸣中为自己的脑袋和身体都降降温。
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RE 而意
三里屯路太古里南区19号院5号楼
给骑行者提供理想中的日与夜
从太古里北区的慢闪店，到以集装箱形式呈现的骑行驿站店，再到如今南区的沿街新店，三里屯一带见证了 RE 而意的一段成长：不仅是自行车店，而是为骑行生活方式构建一份来自实体空间的全方位支持。
RE 而意的品牌负责人向我们介绍，筹备过程中他们最在意新店是否沿街且方便停车。 最终，户外把几乎一半的面积分给了墙面停车架，也给不便举起车的客人留足空间。
用餐区宽敞惬意，菜单可以覆盖早中晚三餐。饮品选择格外丰富，手冲、意式、特调、果昔、茶，当然还有各种酒。

伴随盛夏，RE 而意将推出“自行车厨房”。特制菜单将以“更适合骑行者”的餐品为主，关键词是健康、便携、加能——高温之下，不骑行的人听起来也会有点想吃。
室内空间和 RE 而意其他店相比算不上大，但却被高效利用起来，并且分区清晰。

进门会立刻被维修区吸引。工具和零件被整齐地排列在洞洞板墙上，散发着机械美。可以不穿统一制服并且都着装有型的人员在这里处理每天的维修和组装订单，信赖感加倍。
● 玻璃橱窗中展示的是创始人的私人收藏，有不少和自行车文化相关的历史物件
两个商品区分工明确，一个服务于作为生活方式的骑行，另一个主打功能性。关于选品，RE 而意也会跟据不同街区的性格在细节上重新规划。
还有一个区域是饮品制作区和夜幕后更受欢迎的吧台，不过这里白天也总是坐满了人。
开业后，南区新店就成为了 RE 而意在北京策划活动时的起点，也是骑友们的大本营。无论一天中何时在这里停下，RE 而意都想与你原本的日程计划流畅衔接，这是
真正“骑行友好”的店铺
。

❺
FúDou Coffee
三里屯街道新东路3号院B1
毫无负担的咖啡小卖部
在望京已经有两家店的 FúDou Coffee 这次来到了三里屯。延续之前社区咖啡的理念，即便是在三里屯这样的大热商圈，FúDou 也依旧保持着“
让大家能够毫无负担地走进来喝一杯
”的态度。

店铺不大，从门口就可以窥见全貌。一整面镜子墙上布满了各种彩色涂鸦，藏着许多能窥见小店性格的句子，都是主理人姚瑶手绘上去的。
店虽然小，但用豆讲究。姚瑶的咖啡老师是资深烘焙师，店内豆子不仅是自烘的，而且和云南的庄园深度合作，以铁皮卡和黄波旁为主，从头开始把关最后的出品质量。
菜单直接以“黑的/白的（咖啡）”来分，特调则写为“小玩意儿的变化多端无限搭配”。店内有一款酸梅汤冰美式，其中的酸梅汤由姚瑶的发小出品，添加了几味中药材，可以真正做到生津止渴。
试试在 FúDou Coffee 买点小包的浓缩咖啡，带回家和各类饮品对在一起喝。姚瑶最近甚至在研究用咖啡液炖肉，“你试试，挺好用的。”
店内也售卖很多咖啡之外的饮品，都是姚瑶自己爱喝的，组成了一个精心挑选的小卖部：三得利乌龙茶、玉米汁、椰子水......还有可迷你罐的朝日啤酒，不想喝醉但又馋酒的下午，可以无负担地“干一杯”。
❻
之间 In Between
幸福一村七巷与六巷交叉口40米
有云南底色的烤食小酒馆
白老虎屯是北京最早一批践行 bistro 概念的餐厅，同一个团队刚在幸福一村的居民楼间开了新店。夜幕后的街区闹中取静，之间 In Between 如一盏精致的灯悄悄亮起。
推门后会先“撞”上酒柜，主打自然酒的调性从白老虎屯延续了过来。微微侧身，方块的空间格局让人可以快速掌握座位设置。两大两小四张餐桌，外加几个吧台位，小是小了点，但在又暖又昏暗的灯光下，能给人货真价实的“小酒馆”氛围。
开放式厨房干净、整洁，强迫症友好的食材摆放方式，以及厨师们忙但不乱的工作状态，都让观看赏心悦目。
在风格上，之间 In Between 和白老虎屯做出了明显区分，主打炭火烤食，有蔬菜、海鲜和肉类可选。佛手瓜本身很脆爽，但裹了一层小米后，有种奇妙的扎实口感；五花肉在特制腌料的加持下口味微微酸辣，配上泡菜和苏子叶来吃全然不腻。
不过，因为共享主厨的缘故，白老虎屯的云南底色会不时闪现。香椿炸豆腐的酱汁中用上了菌菇，香草鸡里配了酸木瓜沙拉，而名字简单的“焖饭”，以七里香和羊肚菌为主料，并辅以松子和莲藕。
之间 In Between 的菜单会根据时令更换，因此被做成了小巧的纸质卡片，连菜名都起得直白，采用告知主要食材的方式，再由侍者在上菜时详细介绍一遍做法。唯有一款甜品，叫“植物学家的女儿”，是将油柑汁处理过的糯米饭装进竹筒，再用薄荷和香草点缀，一口下肚后忍不住琢磨取名用意。

另一款甜品杏仁豆腐，炸豆皮和酸冰沙在口感和口味上都有碰撞，就能明白一道真正“有层次感”的菜品，和只是堆叠食材之间的差别。
偶然听到老板谈起为了制造更加舒适、亲密的感觉，店里选用了很多本来是用于卧室床头的灯具，并顺手在店里学到一招“用喝空的酒瓶来装冰水”——外出就餐的乐趣在这里得到了充分实现。
❼
El Nido
幸福中路55-4号
画风突变，但依然好喝
胡同里扎根了十三年，
El Nido 在三里屯幸福村首开分店
，让东边的精酿爱好者可以大呼一句“终于”。

不过，按照导航地址摸到门口，看到大大的卡通人物彩绘，一男一女撅着小嘴（据说叫小帅和小美，小帅就是主理人小帅的那个小帅），可爱到很容易让人觉得自己找错了。
踏上二楼，白色为主的座椅摆得整齐，为新店开发的“小帅与小美”形象从壁画到杯垫随处可见，彻底没有郎家胡同店里那种“懒得修饰”的风格，而是一副到了三里屯就要“入乡随俗”的小精致。
画风虽然突变，但对精酿的认真态度仍然不含糊。扫一眼整整齐齐排排坐的 16 个酒头，以及为方便常常更换而用粉笔写下的酒单，不少人心中的“京城精酿天花板”依旧提供不吝啬的试喝，以及最有意思的酒厂。
特意问了问打酒师后得知，虽然幸福村店会经常和胡同小院一起接管精挑细选后的顶尖酒厂，但二者的酒单重合度并不高，新店会以清爽的酸啤为主。
里头的小房间，留给了只做调酒的方吧，还是酒单分开但共享空间的模式。
正式营业后，El Nido 幸福村店将周三到周日的营业时间与胡同小院对齐，下午两点开喝，用他们自己的话说，就是让“幸福来得早一点”。
❽
Pepper Café
三里屯SOHO下沉广场B1232
是胡椒，但也是日系复古
三里屯 SOHO 的下沉广场为 Pepper café 提供了一个隐于闹市的机会。阳光透过玻璃门把门上的贴画投影在灰水泥地面上，视线不由自主被牵引到一旁颜色浓郁、充满异域风情的地毯上，联系到店名 pepper 花椒，西域味道立显。
但同时店内还存在另一元素——city pop 日系少女漫，海报贴满了整整一面墙。以及随处可见的可爱贴画，挂件，咖啡器具用品，与小店 logo 的配色设计交相呼应，复古灵动。

四款夏日限定看上去都很难让人拒绝，都是让人联想起夏天的水果风味与咖啡的碰撞融合。冰菠萝美式以浓郁菠萝汁为底，咖啡液从上层缓缓渗下，苦甜就此相融。
店内播放的音乐大多是经典的日语流行，能让高温天来此度过 coffee break 的上班族获得一点轻松。主理人也向我们透露，会
在工作日设置更多折扣和福利活动
。

❾
Mix 岛·西西里村
农展馆南路甲9号1层
泳池，啤酒，咖啡，夏日
Mix 岛·西西里村是一个仍在建设中的综合园区，目前已经入驻并正式营业的有连锁咖啡馆 D.A.O 与精酿品牌 Blue Ark 亚刻部落。
园区最富特色的当属中央的蔚蓝泳池，坐在池边躺椅上，有遮阳棚庇荫，度假风扑面而来。但请注意，这并不是真的可以进入游泳的泳池，只能够作为景观，希望能够带来一些望梅止渴般“望池解暑”的功效。
 D.A.O 与 Blue Ark 亚刻部落的店铺当然也有室内座位。吧台前台摆放咖啡机，后面的墙上是一排酒头，日咖夜酒的模式一目了然。

饮品的命名也具有小心思，一杯萄空身体花香果香俱全，喝到杯底还可以品尝到真的花瓣，口感层次丰盈。也贴心地为不想摄入咖啡因的人士准备了一些饮品，招牌推荐别拧芭是一杯番石榴苏打，里面还加入了柠檬与接骨木，夏日风味绵延。

更年轻、更好奇、更需要另一种生活的客群改变着三里屯的面貌，也被三里屯改变，这也是任何城市更新的表现形式。

无论这里是不是你常去的街区，它不会停止诞生新东西。创意混杂着物欲，这样奇妙的魅力会常逛常新。☁️
监制：玛鯊
作者：玛鯊、Aly  摄影：玛鯊
插画：力力
关注一下美妆界的新趋势： Blue Beauty
为了内个和内个去阿姆斯特丹的人，恐怕要失望了
想要它，因为它让时间静止
最终把淄博烧烤排队模式讲明白的种草博主，居然是券商
有的是上不了微博热搜的事，你说是吧？
常看常新的旅行、媒体观察和日常随笔。前往京东、当当等网站搜索“乌云装扮者”，就能找到这两本书。
Jetlag Books 创办于北京三里屯，是以“分享世界资讯、美和创意”为宗旨的独立书店，亦是创造美和趣味的文化创意机构。
JetlagBooks 三里屯太古里店
山海四合 by JetlagBooks
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