高端意大利餐馆在旧金山的竞争真的是非常激烈，从而也出现了百家争鸣的现象。然而屹立多年依旧广受旧金山人民和游客喜爱的Perbacco，就是其中的典型代表。
“Perbacco”是一个意大利词，用来强调积极的评价，也可以表示喜悦和惊讶。对于一个如此深受意大利传统熏陶的餐厅来说，这个名字非常贴切，同时又带有现代感。Perbacco给旧金山带来了皮埃蒙特Piemonte和利古里亚Liguria这两个意大利地区的口味，还加入了来自普罗旺斯Provence的法国风味。
Staffan Terje（主厨兼业主）和Umberto Gibin（业主）将他们对意大利美食和美酒的热情与美国人分享了将近三十年。随着Perbacco的开业，他们希望每位客人都能品尝到地道的意大利美味。
对于华人来说，意大利美食不一定是最符合口味的，大多数时候都是因为想尝试面食或者想猎奇才会前来。今天就请大家跟着我的镜头，来感受一下意大利美味。
0/4
餐前先来一份免费的汤和面包，来激活你的味蕾，准备这场饕餮大餐。
1/4
Piastra Roasted Octopus
第一道菜选择的是烤章鱼，这道烤章鱼味道太奇特了！Piastra的意思是“电烤盘”，所以这道菜的做法类似于“铁板鱿鱼”。它搭配上炖煮的黑色小扁豆，再加上吉米纳德罗辣椒和香草醋汁。章鱼在热平底锅上烤制，口感非常鲜嫩美味，但重点是搭配的辣椒和醋汁，有一种酸辣的感觉，非常神奇！
2/4
Pappardelle Full
意大利餐馆自然少不了意大利面！宽面条搭配慢炖短肋肉酱，再加上葱和辣根的美味组合，这个搭配也是非常稀奇了。宽面条煮得弹劲还在，肉酱里的肉虽然不多，但是香味扑鼻，葱和辣根不仅只是装饰，它们为酱料的浓郁口感增添了一抹清新和微辣的风味。
3/4
The Dry Aged Organic Liberty Duck Breast
鸭胸肉也是意大利菜常用的食材，这道鸭胸肉非常美味多汁！鸭胸肉经过干式熟成，增强了它的鲜嫩度和天然风味，温柔的鸭肉成丝，和沙拉搅拌再一起，肉的美味和沙拉的涩味组合，口感对比相当强烈！菜品上还加入了马鞭草鸭汁，有种柑橘香气。
4/4
Fingerling Potatoes
如果胃口比较好，还可以加一个小菜，比如小土豆就是不错的选择。小型土豆因其奶香味和细腻口感而闻名，经过烤制，外酥内软，口感极佳。搭配上烤过的洋葱和日本青椒，为这道配菜增添了淡淡的甜味和微咸的辣味，提升了土豆的风味。
不知道今天介绍的这几道意大利美味有没有你特别想尝试的？
Perbacco
230 California St, San Francisco, CA 94111
Mon: Closed
Tue - Fri: 11:30 AM–9 PM
Sat: 5:30–9 PM
Sun: Closed
如果你还想找到其他的美味，去应用商店下载GourmetCarte的App吧！这里有美食家精心为大家推荐的各路美食，让我们为您带来个性化的美食推荐，探索无尽的美食世界吧！（点击文末“阅读原文”下载）
推荐阅读
笑不活了！难道把一个煎饼变成18个小煎饼就成了瑞典的经典了？
旧金山Nopalito——美味的墨西哥菜和一个普通人的美国梦
点
点击下载GourmetCarte！
继续阅读
阅读原文
关键词
美食
美食
口感
辣椒
美味