自古以来，中国茶文化中就蕴含着丰富内涵。饮茶既是中国的传统习俗，又是文人雅士爱好的生活艺术。
在中国古代绘画中，有一些作品是以茶事活动为创作主题的，另一些虽表现其他主题，但局部出现有关茶事的内容，这两类都属于「茶事绘画」范围，又被称为「茶画」。
因此，茶不仅是一种文化，也是一种艺术形式，更能为画家提供丰富的创作素材。
苏东坡就曾对茶与国的关系有过精辟的论述：「上茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也，譬如贤人君子黔晰美恶之不同，其德操一也。」
△ 《韩熙载夜宴图》·唐代·顾闳中·北京故宫博物院藏
茶画从本质上来说就是文人雅士对茶事活动的艺术表现，它的产生离不开古代的茶宴、茶会等一系列与茶有关的活动。
以茶为宴，始于两晋，兴于唐。唐代鲍君徽的《东亭茶宴》中就写道：「闲朝向晓出帘桃，茗宴东亭四望通。远眺城池山色里，俯聆弦管水声中。幽篁引沼新抽翠，芳槿低檐欲吐红。坐久此中无限兴，更怜団扇起清风。」
诗中所描绘的亭中饮茶景象着实令人心驰神往。而在茶画中，与宴会有关，又是描绘宏大场景的，便是顾闳中的《韩熙载夜宴图》了。
《韩熙载夜宴图》并非全图以茶宴为主，在此画的第一段，主要表现韩熙载与宾客们观赏琵琶独奏时的场景。韩熙载前方的榻上摆放着许多果品，其左边 放着两个瓷执壶，壶周围放着一个瓷碗和一个倒扣在瓷碟上的瓷盏。
这些器具过去被认为是酒器，但后来根据一些古墓葬的壁画来观察，这些应该是茶具。
△ 《萧翼赚兰亭图》·唐代·阎立本·台北「故宫博物院」藏
唐代阎立本的《萧翼赚兰亭图》是我们现在能够看到的唐代最早的茶画。《萧翼赚兰亭图》画面描述的是唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的《兰亭 序》，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事。
在图的左下角有一名老者蹲坐在炉前，画手持「茶夹子」，正欲搅动茶釜中刚刚投入的茶末，侍童正弯着腰手持茶托盏，准备「分茶」（将茶水倒入盏中）。
另右下角有方茶桌，上面放着茶碾、茶罐等器物。同样地，煮茶老者与侍童均非图的主体人物，但作者对煮茶、端茶等动作，以及茶具的描绘都非常仔细、生动，这幅画也受到茶文化界的高度重视。
△ 《宫乐图》·唐代·台北「故宫博物院」藏
《宫乐图》是一幅以描绘唐代宫廷贵妇们聚会品茗、奏乐为主的茶画。其又名《会茗图》，是唐代的传世名作之一，作者不详。画中十二个仕女，她们或 坐或站于长案四周，其中有弹琵琶者、吹觱篥者、吹笙者……
四面左边另有立者两人，居上者持拍和乐，居下者侍奉茗饮。长案上放置一只很大的茶釜（即茶锅），案台上四周分别摆放着两个六曲葵口带中架的器皿，五个海棠形漆盒，四个茶碗，每个人面前都有一个小碟。另有两只茶碗正在两仕女的手中，一位平端待饮，一位做一饮而尽状。
图的右侧，一位仕女正在用长柄茶杓舀茶汤于自己茶碗内。仕女们有的边啜茗边听乐，有的在轻声交谈，有的摇曳手中的团扇。她们雍容自如，悠然自 得，恬静优雅的宫廷贵族生活瞬间凝固在画面上。
△ 唐代茶碾
《宫乐图》是一幅真正的茶画，有茶文化研究者考证：茶汤是煮好后放到桌上的，之前备茶、炙茶、碾茶、煎水、投茶、煮茶等程式应该由侍女们在另外的场所完成；饮茶时用长柄茶杓将茶汤从茶釜盛出，舀入茶盏饮用。
茶盏为碗状，有圈足，便于把持。可以说这是典型的「煎茶法」场景的部分重现，也是晚唐宫廷中茶事昌盛的佐证之一。
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 撰文 | 徐雅
本文节选自知中ZHICHINA
特集014《中国茶的基本》

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