今天的文章【寻味星球】公众号(ID:eat_planet)阿球所写,从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南都有,喜欢的话请关注它哦👆。
县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
最近,阿球的心真如刀绞一般的疼
一周前,当全国人民都沉浸在国庆假期中时,山西,正在遭受着百年一遇的大雨。
从10月2日起,持续了将近90个小时的暴雨,把深居内陆的山西变成了一片片滩涂。
洪水将村庄淹没,即将秋收的农田也被暴雨冲毁,一夜之间数以万计的人们失去了家园,只能在冰冷污浊的泥水中挣扎生存。
几天几夜的暴雨给这片黄土地造成了不可估量的损失:

· 山体滑坡、大量黄土倾泻而下,瞬间吞没停在路边的小轿车;

· 昌源河大桥被冲垮,铁轨悬空,多趟列车停运;

· 河流护栏坍塌,路灯坠河;

· 多处古建被暴雨损毁

……

一则则触目惊心的消息出现在身边,瞬间让阿球湿了眼眶,作为一名山西人,当看到自己的同胞深陷灾害之间,心里实在是说不出的难受。
连日大雨也牵动了全国人民的心,#山西暴雨#等多个话题冲上热搜,这个沉寂了太久的省份终于得到了大家的关注。
@图虫创意

人们都说“地上文物看山西” 
然而这场暴雨却让不少古建受到了损毁,经过千百年保护才留下来的建筑与风光,再不去就真的晚了。
@图虫创意

身为山西人,阿球这一回也为大家挑了一处山西必去之地,不是省会太原,而是这座位于山西以北、古建尚未受到太大影响还很好吃的宝藏城市——大同。
地处晋冀蒙三省交界,无数次被载入史册的它却被太多人遗忘。
这里留给历史的名号实在太多:两汉明郡、北魏京华、辽金陪都、明清重镇…;更是被人们称之为“北方锁匙,塞外明珠”
@图虫创意
2500年的历史给它蒙上了一层层神秘面纱,它酿造了不少传奇,也为世界留下了无数瑰宝,
就连林徽因与梁思成都在早年前被它的建筑与文化所吸引;

@图虫创意

而这里特色的大同味道也让无数人为之流连忘返:
一屉羊肉烧麦配羊杂汤,热气沸腾香气逼人,一碗下肚才算是开启滚烫的一天;
过油肉浑源凉粉大同兔头,还有变着法子吃的刀削面、在本地人手中,一道道美食千姿百态的出现在人们的生活当中。
@图虫创意
更重要的是,全山西省国有及国有控股运营的A级以上政府定价管理的景区、在2021.1.1-12.31期间,还对江浙沪游客实施免头道门票优惠措施。
等雨过天晴之后,不妨就和阿球来这里探寻历史跌碗刀削面,一定会给你带来视觉与味觉的双重震撼。

20000+处古建筑历史悠长
真的值得你来探索一趟
@图虫创意
曾有日本学者说:“在中国境内,唐代建筑已经空空如也,想领略古朴雄浑的唐代木建筑风格只能到日本京都和奈良!”
而学者梁思成却跑遍半个中国,只为朝圣这一座唐代建筑,在费尽浑身解数后,终于找到了一处所在,日本学者所言不攻自破。
没错,就是在“地上文物大省”——山西。
@图虫创意

只有亲自来这里一趟,才会发现:山西的文物何止是有优势,简直是碾压性的存在!
在其他省份看着像古迹的建筑,是明清就已经知足。
但是到了山西,大量唐宋金元遗构出现在眼前,当时的场景在脑海中不断上演,着实震撼。
@图虫创意
大同云冈石窟,北魏开凿,比洛阳的龙门石窟还要早,且相比于龙门石窟,云冈的游观性更强,惊喜更多。
善化寺唐代始建,历朝重修,汇集了豪劲时期、醇和时期和羁直时期的不同风格;
华严寺大雄宝殿的侧门和鸱尾,宋金建筑的厚重浑沉与明清建筑的琐碎藻饰有着明显的不同;
如果你热爱历史,热爱古建筑,那么来山西一趟,一定会是你人生中浓墨重彩的一笔。
羊杂汤配羊肉烧麦
开启舌尖美味的24h

除了古建之外,勤劳的大同人在饮食方面也极其讲究。
从日出到迟暮,五花八门的美食在他们的手中不断变换,也形成了这里独有的饮食风格。
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贺老人羊杂
@图虫创意

来大同,不吃贺老人羊杂,总觉得心里有点遗憾。
大同的冬季漫长寒冷且干燥,这种环境下,来一碗热腾腾的羊杂,不仅味道鲜美,还可暖胃、驱寒,于是羊杂就成了风靡大同的一种风味小吃,使众多人趋之若鹜。
@阿飘
阿球点的是招牌羊杂粉汤,推荐指数五颗星。
羊血羊肝羊肚再配上蔬菜,一碗荤素搭配的羊杂粉便呈现在我们面前,店内的所有羊杂都已经去油,入口清淡,油而不腻,味道更鲜。
贺老人羊杂:魏都大道同仁堂大药房旁
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福兴斋烧卖
@大众点评

热气腾腾的蒸笼是福兴斋的灵魂所在,位于古城附近,从外表来看就是有年岁的店面。 一只烧麦、一派热闹景象,承载着老大同人的情怀。
即使历经百年岁月平更迭,万物更新,福兴斋的“匠心”在历史的长河中历久弥坚。
@你吃吧_吃了就不结巴了
招牌羊肉猪肉烧卖一直让阿球心心念念,经过调料君子的美化与鲜香的猪肉搭档,不仅营养健康还更富有口感。
再配一碗特色咸奶茶 ,一天的美食味蕾就此打开。

福兴斋烧麦:棋盘街与教场街交叉口西60米路北
一碗刀削面
是大同人丢不掉的念想
在大同人的生活中,离不开一碗面,大大小小的刀削面馆也让这座城市充斥着烟火气。中午来一碗刀削面,这顿餐才算完整。
@图虫创意
捞出的刀削面配上喜欢的浇头加上豆腐干、丸子、再来一股正宗的山西陈醋,别提有多香。
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东方削面
@搞定小姐不是少女

被本地小伙伴按头安利,这碗被称为“相当地道”的大同刀削面,着实让阿球念念不忘。营业22年,也早已成为了本地人口口相传的面食活招牌。
店内主营特色面食,再搭配个小菜,只要十几块就可以美餐一顿,实在划算。
@搞定小姐不是少女
阿球每次到店必点传统猪肉面,胃口不大的话小碗就足够。
吃这碗刀削面要记住阿球的美味口诀:加个鸡蛋,加块豆腐干,顺便多加点醋。
面条筋道弹滑,既入味又不软烂,喜欢吃面的小伙伴闭眼点也不会出错。
东方削面:云中路建设里小区西区西侧
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二板小南街刀削面
@ferag

一家不起眼的苍蝇小馆,店铺不算大,装修也极其朴实,只因为一碗猪肉臊子面,成为了无数人为之而来的共同理由。
主营刀削面,店家现点现做,等食的时候还可以欣赏一场师傅的“刀削面功夫”怎一个秒字了得。
@jjasmin

刀削面分为大中小三种;面里可以加数种不同的配菜,红烧肉、油豆腐、豆干……等等多种配菜让这碗面更加丰富且美味十足。
一口面一口烧肉,再配上一盘小菜,吃完之后还要再喝一口热乎乎的面汤,简直过瘾。
二板小南路刀削面: 兴和路金色水岸绿洲西南门东南角
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老柴削面
@纳豆汤

老柴家的刀削面刀削面作出了属于自己的味道,每到吃饭的点就人很多是没有理由的!
来这里吃阿球最想夸的是:红烧肉!真的太香了!
@纳豆汤
肥而不腻,就像是油炸出来的一样,完全没有腥味儿,外酥里嫩,不愧是招牌。
阿球建议直接点单人套餐:一碗刀削面+红烧肉+丸子+鸡蛋+豆干,只要¥25,说真的,这个价格真的极为感人,性价比极高了!
老柴削面:工农路(靠近沃尔玛)

晋善晋美
晋菜更令人回味
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紫泥369粗粮季
@图虫创意 
要让阿球推荐一家晋菜馆子的话,这家一定榜上有名。
装修简洁而不失古朴,明丽而不失端庄,宽敞开阔的明档厨房更是让阿球一行人吃的踏实且放心。
@隐者

让阿球特别暖心的是店员还会亲切的介绍菜品,提醒我们点菜量,十分周到。
值得一提的是菜品不仅色香味俱全,还性价比极高,人均¥60吃到撑,不得不为我们山西人民点个赞。
@果果木子
油泼沙葱莜面是店里的代表作品。莜面最是饱含大同人乡愁的一道家常美味。虽是一道家常菜品,但“紫泥369”的厨师们硬是将它打造出了精品菜的“颜值”。
浑源凉粉、怀仁羊杂、杂粮拼盘等特色菜也值得入手哦。
紫泥369粗粮季:南环路金钱豹KTV东行20米路北
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老爷庙风味美食府
@旭旭嘻嘻8

听本地小伙伴说,这家店也是当地出了名的老字号。
果不其然,一点儿没令阿球失望,店内的每个菜都十分有特色。
@涵bella
排名Top1的浑源凉粉是桌桌必点菜,入口酸辣,爽口开胃。
小笼烧位居其次,名副其实特别实诚,皮薄馅儿多,里面满满当当全是肉,再蘸上山西必备老陈醋,入口味道让阿球至今都记忆犹新。
@带我飞行
最后别忘了再来一盘特色炒刀削,才算是完美收工。
老爷庙风味美食府:振兴街解放集贸市场南侧
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凤临阁
@刘大拿

声名远扬的凤临阁,也值得你专程前来一趟。自明代就已成名的它,已经成为了大同美食圈一张靓丽的名片。
从餐厅颜值到菜品口味,这家店都是实打实的耐扛,
@大众点评
特色名吃百花烧麦:皮薄透亮,包着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等九种肉馅,烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等九种花形,馅内浇以相应的花形果汁,入口鲜而不腻。
山西名菜过油肉,肉质q弹爽滑、鲜香可口,阿球建议一定要尝尝。
@大众点评
糖醋丸子真真是把阿球惊艳到了,相比之前吃过的来说,这里的丸子更加外焦里嫩,入口还带着浓浓醋香,回味悠长。
建议早点来,来晚了需要等位哦。
凤临阁:永泰南路凯德世家广场百盛购物中心六层
写在最后:
衷心的祝愿我可爱的家乡快快好起来,也希望全国各地把目光多多关注到这个——不仅仅有煤炭、老陈醋还有五千年中国历史以及不计其数的面食故乡。

阿球代表刀削面欢迎大家
文中出现店铺汇总:
贺老人羊杂:魏都大道同仁堂大药房旁
福兴斋烧麦:棋盘街与教场街交叉口西60米路北
东方削面:云中路建设里小区西区西侧
二板小南路刀削面: 兴和路金色水岸绿洲西南门东南角
老柴削面:工农路(靠近沃尔玛)
紫泥369粗粮季:南环路金钱豹KTV东行20米路北
老爷庙风味美食府:振兴街解放集贸市场南侧
凤临阁:永泰南路凯德世家广场百盛购物中心六层
今日讨论
关于大同你有哪些私藏?

部分图片来源于大众点评、小红书、网络,版权归原作者所有
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