2019年1月4日，星期五
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2019钟声刚刚敲响，“美国新闻和世界报道”就公布了本年度最佳饮食方案的排名，地中海饮食首次拔得头筹。CNN健康版也报道了此排名。
地中海饮食代表一种健康的生活方式，覆盖很多种类的食物和品牌。

来自网络
“美国新闻和世界报道”是个专门提供各种排名的媒体机构，他们最早以对美国大学和研究生院做出各种排名而成名。不过也因为标准有争议，引起一些大学的批评和反感。之后，他们的排名方向从教育扩展到车、经济、旅游、健康等等。
这次，该健康审评由多位从事营养饮食、食物心理学、心脏病糖尿病和肥胖研究的专家和业内人士参与完成。
这些营养健康专家在审查医学期刊、政府报告和其他饮食研究后，对41种饮食计划进行了评估，得出本年度饮食计划排名。
他们评估的几大方面包括：
“易用性，营养完整性，短期和长期体重控制效果，安全性以及预防控制糖尿病和心脏病的潜力。“


“美国新闻和世界报道”的2019年排名显示，地中海饮食蝉联好几个亚分类中的冠军：
最佳健康饮食，最佳素食，糖尿病患者的最佳和最简单饮食。

一些研究表明，地中海饮食可以降低患糖尿病、高胆固醇、痴呆、记忆力减退、抑郁症和乳腺癌等疾病的风险。 
来自阳光明媚的地中海地区的膳食，也有利于强壮骨骼，心脏健康，提高寿命。当然，还利于减肥。


地中海饮食最早源自1940年到1950年环地中海国家（希腊，意大利南部和西班牙）的膳食习惯。这种饮食由高比例橄榄油、豆类、全谷物、水果和蔬菜，适量鱼类、乳制品（主要是奶酪和酸奶）、葡萄酒，以及少量红肉组成。


该饮食习俗中，食材以简单的蔬菜为基础，强调用特级初榨橄榄油烹制。除了极少数情况外，基本不用精制糖、面粉以及橄榄油以外的脂肪，比如黄油。


在地中海饮食里，荤腥以鱼类为主。也包括鸡蛋、乳制品和家禽，但比传统的西方饮食中这些荤类的比例要少很多。尤其比较少出现红肉，通常只做调味品而不是主角。


在2018年的饮食排名表上，地中海饮食与DASH饮食法平列第一。DASH饮食是适合高血压患者的饮食方法。今年，DASH排第二位，排名第三的是非严格素食的柔性饮食（flexitarian)，只有极少数情况下才允许吃肉。 并列第四的是以健脑为目标的MIND饮食和控制体重为目标的饮食法。


这些排名靠前的饮食的共同之处是，大幅减少加工类食物，以水果、蔬菜、豆类、扁豆、全谷物、坚果和种子为主。


排名较低的则是一些多
碳水化合物、高蛋白或者高脂肪食物。


新版本的地中海饮食原则，如下：


●每天都要吃全谷类、水果、蔬菜、豆类、香辛料、坚果类及健康的油脂（主要是橄榄油）


●每周至少吃两次鱼贝类


●每周适量：


乳制品，特别是发酵乳制品，如酸奶与传统的忌司，可以每天适量食用


蛋或白肉


饮酒，红酒为佳


●少吃红肉与甜食


●喝足够的水


地中海饮食不仅包括食材的选择与摄取量，同时也是一种生活方式，它强调养成规律的运动习惯并建立良好的社会关系，是一种同时强调营养与心理健康的饮食概念。


“民以食为天”，西方人说：“吃什么就是什么人(You are what you eat)”。新的一年，管住嘴迈开腿，2019，从科学健康的饮食开始。
附：2019 US News and World Report 最佳饮食排名：https://health.usnews.com/best-diet
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