【华加微纪录】艺人结婚也找他！台湾唯一的全职食品模具雕刻师
食品模具雕刻师 郑永斌
这是一个“看脸” 的时代，美食不仅要味道鲜美，更要好看。你知道糕饼上哪些美丽的花纹和图案怎么来的吗？
造型奇特的糕饼
它们很多都是通过食品模具印出来的。由糕饼师将面团和用料压入模具，脱模后就有这般立体逼真的造型。你可能联想到了硬币制作，对的，非常类似。
糕饼模具在海峡两岸都很盛行
闽南人将这种印制米粿糕饼的模具称为粿印，通常出自雕刻，在台湾已流行数百年。郑永斌是目前台湾唯一的全职食品模具雕刻师，他坚持手工雕刻食品模具，他的“沅豐模具行”包揽了全台湾糕饼店模具使用量的三分之一。
模具制作的过程可不简单
如今，台湾艺人结婚也特地向郑师傅订购糕饼模具，例如女子天团S.H.E的Ella，知名歌手林宥嘉，婚礼西饼的模具均出自他手。
林宥嘉与郑永斌师傅的饼模
从事食品模具雕刻30多年的郑永斌，也并非一路顺遂。儿时罹患小儿麻痹症，求学艰难，他不无自卑，不过他从小对绘画感兴趣，一直保持了对“艺”的执着。国中毕业毅然选择了去做木雕，前往高雄雕刻门花。后来为了准求更高的技艺，他走访三义、大溪等地习艺，其中在庙宇的神像雕刻让他获益良多。“沅豐模具行”初始经营时，只能帮人代工，后来凭借精湛技艺闯出一番天地。
历经风雨的传统技艺
上世纪末，随着送礼习惯的改变，糕饼需求量锐减，加之西式糕点的崛起，生意一度暗淡。伴随越南等地的仿制品，塑料和电脑机械雕刻的低价模具的冲击，这门传统手艺颇为凋零。如今，郑永斌是台湾唯一的全职手工木粿模具雕刻师。
郑永斌师傅推陈出新
本图取自沅豐模具脸书
但是，郑永斌一边继承传统工艺，一边也在寻求创新。他通过网络与用户沟通，去发掘真实而有趣的需求，kitty猫，米老鼠，和更多想象的可爱形象都栩栩如生地出现在他的模具上。现在店里超过三分之一的订单来自网络，产品行销新加坡、马来西亚，甚至欧洲和美国。
老手艺打造出新精彩
本图取自沅豐模具脸书
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