吃货去澳门，你要这样点餐才不算白去！

其实在澳门，除了走街串巷可以吃到性价比超高的美食以外，还有一个集中吃到高质量跨国界料理的方法，就是在澳门的各大酒店了。之前，花花告诉了大家如何足不出户，玩转澳门银河综合度假城的方法，今天吃货花花要为花粉谋福利，告诉大家如何足不出户，在“澳门银河综合度假城”吃吃吃咯！

花花吃货地图

第一站.Ritz Café的法式浪漫

说来奇怪，澳门如此欧化的地方，居然之前没有一家法式咖啡，也许之前是葡萄牙殖民地的关系，澳门的咖啡厅，更加偏向南欧风格，虽然伊比利亚半岛的阳光与热情也足以让各位流连忘返，可是论到“带我装逼带我飞”的格调，还是非法式餐厅莫属。想象一下，在海明威笔下的A Clean and Well-lighted Place，霸占个视野宽阔的好位置，听着法国香颂，看着来来往往的人流，（人妻：是今天人流，明天上班的那个人流吗？！火兔：什么鬼！掀！）点上一杯咖啡，吃着闻名于世的法式料理，何其享受！是的，澳门第一家法式咖啡厅就是澳门银河综合度假城二期 Ritz Carlton 的 Ritz Café！

咖啡厅的环境让人愉悦，法式建筑精于内部装饰。

法风的水晶玻璃吊灯整齐悬挂在天花板上。

虽说在酒店内部，仍然用法兰西蓝紫色的绣球花把大自然引入室内。

说到法国美食，芝士非常著名，甜品是一大重点，牛角包、有少女酥胸之称的马卡龙应有尽有。

配上新鲜柠檬汁的生蚝，把我们从香榭丽舍大街带到了桅杆林立的马赛渔港。（花花可以骄傲的说，这些地方我都深度的探索过吗？！咩哈哈哈）

法国红酒，相信大家都不会陌生了吧，不用买机票舟车劳顿去酒庄，各个品牌的wine在这里都有收藏，即便只是下午时分，来一杯微醺的法国红酒也是个good idea哟！

法国人生性浪漫，具有艺术气质，连咖啡厅也加入了艺术元素，从法国空运了一个街头艺术家为各位顾客现场作画，你看他一会挥笔作画，信心十足，一会抬头观察，真是认真极了。晚上，还会有法国默剧演员穿行在桌子当中，为你带来让人胃口大开的表演！

主厨的推荐餐单

本间餐厅由来自法国里昂的总厨纪韦麟 (Raphaël Kinimo) 主理，他擅于制作简单而精巧的法国佳肴。餐厅提供即开即食新鲜生蚝、即叫即制的法式香橙班戟以及经典美食，例如奢华鹅肝、法式洋葱汤配农夫包、红酒炖洋葱培根牛肉等，宾客亦可一尝总厨精心制作的传统法式糕点，包括即烤橘子法式煎饼和奶油夹心等。

没尝试就没有发言权，花花以身试吃，冒着长胖10斤的危险（反正已经这样，已然破罐子破摔，挖鼻屎的完全放弃状），为各位亲生花粉来推荐惊喜菜式咯！

精彩的前菜——

田园蔬菜沙律配法国格律雷耶尔芝士

清淡的前菜，适合口味light及想要减肥及想要保存战斗实力挑战主菜的各位花粉亲！法国的奶酪种类繁多，一定要试试！

香橙蛏子配火箭菜沙拉

花花落泪推荐菜式，不点真的是会撕扯头发的好吗？！地中海新鲜生产的蛏子，白肥嫩滑，柔软多汁，配上蒜蓉、法葱及橄榄油熬制的酱汁，香口到不行！火箭菜又称芝麻菜，欧洲很热爱用其来做调料，花花估计就像是香菜的用法一样，而在南欧，比如瑞士南部及意大利，大家会直接用整包芝麻菜放上橄榄油、意大利香醋、芝士末来凉拌，花花在瑞士，曾经试过再加入一点中国产的小磨芝麻油，简直吃翻各位南欧人民，是花花最爱的沙拉菜，没有之一！

羊奶奶酪配番茄汁薄荷叶

小番茄质量非常之好，谁吃谁知道，这个菜品可谓是非常地道的欧洲风味，不过花花有个warning，不太习惯膻味的花粉亲可能会不太习惯羊奶奶酪的味道，请结合自身口味慎选。好消息是，薄荷叶又可以缓解奶酪的肥腻口味。

让人咽口水的主菜——

传统燉牛肉配红酒，糖渍洋葱

红酒炖牛肉，比较适合东方人的口味，牛肉鲜嫩，配上红酒的果香，适合不太热爱生冷食物的东方人。

黑鳕鱼燉饭配灯笼椒刺山柑

如果经常有人怒吼，在欧洲没有米饭吃，要死了要死了！这个难道不是为“没有米饭会死会死团”最好的贡献吗？黑鳕鱼把地中海的味道带给你！黑鳕鱼中含有大量的鱼油和不饱和脂肪酸，对身体非常好，是营养价值非常高的食材。

肉眼扒配蛋黄酱汁

肉眼扒，花花的喜好是五成熟，油脂是美食最大的要素，肉眼扒肥瘦要恰到好处，只撒上黑胡椒，或者配上特制蛋黄酱都是非常好的选择！无肉不欢的人士的最爱！

吃了心情会好的甜品——

巧克力慕斯

这是Ritz Café的标志甜品，巧克力可以让心情变好已经得到了科学的论证，浓滑的巧克力和creamy的慕斯，女生最适合了，男生如果硬要点的话，花花也不会耻笑你娘哟~

焦糖布丁

这道甜品的重点是，布丁嫩滑，蛋味十足，不要说，鸡蛋味道有什么好说的，你自己想想，多少年没有吃到蛋味浓郁的鸡蛋她本人和相关食物了？！可见，这款甜品用料质量非常好，最上面一层是脆脆的焦糖，还有微酸的水果点缀，在味道和颜色上都得以加持。

第二站.万豪中菜厅的童年记忆

本次，花花的澳门银河漫游，住的就是第二期新秀JW万豪！在这里住，当然也要体验下这里的餐食。于是花花选择了中餐。万豪中餐厅位于JW万豪酒店的2楼，这里有着澳门最地道的中菜。这里有着148个就餐位置，厨师团队糅合最优质食材与传统粤菜烹调方式，创制出味道独特出众的精选菜肴，当中包括万豪黑豚猪里脊肉叉烧、南乳吊烧鸡和虾子焖柚皮等特色菜品。

“万豪中菜厅”设有九间陈设雅致的贵宾室，适合举行私人聚会及欢庆活动，这里搜罗了来自世界各地的各款美酒佳酿，当中包括享誉世界的中国茅台酒。此外，亦有驻场的专业茶艺师协助宾客从包罗万有的茶茗中作出选择，其中包括种类繁多的极品陈年普洱。宾客更可细味由茶艺师冲泡，适合于餐前、餐后及用餐时饮用的不同茶茗，提升味蕾享受。

主厨的推荐餐单

雪梨猪展汤

广东的煲汤，完美的融合了食材特性与水土天气变化的需求，在花花看来，是非常宝贵的中国人民美食智慧的体现。雪梨清润，肺热的花粉亲多吃，象花花酱紫经常要做节目动用到声带的人也要多吃。

万豪黑豚猪里脊肉叉烧

考验一个餐厅粤菜做得好不好，烧味是个重点。本款叉烧肉油亮美观，肥瘦适中，专挑里脊那一溜，可谓非常讲究，中餐讲究色香味俱全，色摆在第一，足见其重要性，叉烧闪着诱人的光，让人想要立马下筷，是这里不可不点的一道名菜。

大良野鸡卷配炒鲜奶

凤城菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到，这里把顺德两大名菜做到炉火纯青，炒牛奶凝而不固，软滑清甜。野鸡卷色泽金黄，外酥里嫩，风味特别。

陈皮酱油乳鸽

陈皮味点缀着香脆的乳鸽，嫩滑骨脆

草莓骨

粤菜名菜酸甜骨，厨师进行了改良，用草莓酱替换酸甜酱，加入果香，不同凡响。

杨枝甘露配雪媚娘

这两样都是花花在甜品店经常会点到的心头好，如今搭配在一起，更加精彩咯！

XO酱炒芥兰

一般来说，花花在食肆比较少点芥蓝，因为要吃到嫩的芥蓝真的不容易，而在这里，吃到了！！！XO酱用质量非常好的瑶柱做成，海味十足！

瑶柱桂花炒米粉

如此简单的菜式也可以上星级大厨的餐单，不用说你就知道名不虚传了！炒米线，最难做到的就是，米线要软，又要有嚼劲，根根分明，也是对大厨技巧的考验。

万豪中菜厅的粤菜非常忠于原始风味，不做自以为是的改变，所以大家都高呼，这不是我们小时候的味道吗？！如果你对童年时候的粤菜口感也有记忆的话，这里，要来试试哟！

第三站.JW万豪名厨汇：好的一天从早餐开始

名厨都汇在JW万豪酒店的2楼，这里设计时尚，全天候以半自助餐形式提供多款特制的国际及澳葡地道美馔。餐厅共分为六个不同美食专区，各由指定厨师主理，分别设有海鲜区、澳葡及意大利美食区、京川粤菜区、日韩美食区、甜品软雪糕区及果汁区。精选菜肴包括烧葡国腊肠﹑香烤北京填鸭﹑精致手打面﹑薄饼及即场烹调牛扒。

看起来非常有时代感和时尚感，在这个地方用餐，也是心情愉悦的呀~❤️

西班牙火腿神马哒。。这个点看到，还让人活吗？！？？！

各个区间摆放非常整齐

即便人多的时候也有条不紊

新鲜果汁选择多多，花花会告诉你，喝完之后，这个瓶子花花偷回家当花瓶了吗。。。还有港式风味浓郁的奶茶也是不可不试哟！

甜品神马哒，妹纸们有没有想扑上去？！

第四站.澳门银河悦榕庄的贝隆餐厅：地中海的阳光与风

澳门悦榕庄，是花花喜爱的酒店，一进大堂扑面而来的柠檬草精油味道，让人精神舒缓。花花选择了澳门悦榕庄该餐厅31楼的贝隆餐厅（人妻：呀！不是不要为她哭泣的贝隆夫人咩？！），这间餐厅以法国沿海地区Brittany名产贝隆蚝命名，由名字你也可以猜测得出，在这里，你肯定可以吃到各种新鲜的蚝，再推而广之——各种海鲜。

贝隆，带着地中海带有咸腥的风走向我，从名字开始，整个都与海有关，装饰得有海底时空隧道一样的楼梯，灯是一个又一个的水母，桌椅之间水晶珠帘相隔，像是倾泻而下的瀑布溅起的水珠。花花要建议大家来这里用晚餐，华灯初上，在31层的高度，你可以看见澳门的夜，在你面前慢慢展开。

更神奇的是，这里还有一个巨大的酒窖，客人可以在圆形的玻璃酒窖里面挑选之间的心头号，隔几米就有一个直冲上屋顶的楼梯，挑选好了，就可以让调酒师爬上去帮你取下来，立马享受美酒与美食了！不过为了大家的安全，千万不要擅自攀爬哟！

现场还有水晶钢琴，从下午茶时间开始就有歌手现场演绎优美的爵士，不看到歌手弹唱，还真以为在播放CD呢！

用餐环境也是一等一的好，难怪是澳门当地年轻人求婚圣地哟！

主厨的推荐餐单

餐前面包

黑色的墨鱼汁面包一定要试，香脆可口，鹿角一样的面包里面有培根，烟熏的香味很可口。

粉红色的甜品，相信没有少女会拒绝吧？此时此刻，花花无比想要唱一首粉红色的回忆，夏天夏天悄悄过去留下小咪咪……

香煎多宝鱼

花花为这道菜赐名为洗粉红色泡泡浴的多宝鱼，白色的泡泡由生蚝打成，绵密而有大海的味道。粉红色是经过腌制的海苔，味道酸甜。多宝鱼用平底锅加上柠檬butter煎制，柠檬酸味极好的中和了海鲜的腥味。绿色一抹是韭菜花，除了颜色搭配相得益彰，在吃了满嘴大海味道过后来到山野田间着实惊喜，简直是点睛之笔了！

香草珍宝蟹肉卷

珍宝蟹的肉拆卸出来，然后酿制成蟹肉卷，加上紫菜，每一口均能带出海的味道。

松露意大利面

松露是一种很珍贵的食材，一直觉得松露被发现的过程比较有趣，据说猪对松露的味道非常灵敏，于是找松露要靠猪去拱出来，非常有趣。这款意大利面，松露味道浓郁，把简单料理加上珍贵食材过后，画龙点睛了。

烤羊排及蔬菜串

之前花花说过，贝隆餐厅的重点是海鲜与烧烤，因此，烤羊排也要尝试一下，火候适中，羊的膻味也得以比较好的去除。

喜马拉雅山盐岩石烧北极贝

来自世界屋脊的盐岩，已经珍贵非常，再加上从北海道深海中寻到的贝类，用石头的温度将贝类烤熟，因为没有明火，热度将汁液全部锁在厚实的贝肉中，更像是焗熟的，因此贝肉鲜嫩多汁！

如果需要加盐，帅哥会拿着粉红色的岩盐现场为你磨制呢！

巧克力慕斯加树莓

其实花花还挺怕吃巧克力口味的任何东西的，因为实在太甜了，因此这款甜品取巧的就是，加入了酸酸清爽的树莓，巧克力显得不那么甜腻了。

另外有趣的是，贝隆餐厅为了营造浪漫私密的气氛，光线非常昏暗（这也是为什么在贝隆，经常会有人求婚的原因吧！），因此菜单都是非常高级的自带背光，KINDLE既视感有木有！看得清楚又不伤眼，不过还处在做作期的情侣请注意，因为黑暗中打在脸上幽兰的光，会让你蛮像灵界的盆友的！啊哈哈！！

第五站.太仓酒店山里日式餐厅：对自然的崇敬与手作的精致

如果你热爱日本文化而短期又没有去日本的打算，去日式酒店去感受一下是最高性价比又最容易实现的办法，比如澳门银河的大仓酒店，这是日本本土的酒店品牌，供职人员也多为日本人，而区别日本雇员和中方雇员最简单的方法就是——日本雇员都会穿着和服。

尝试不同料理是本次花花银河之行的目的，因此在大仓，当然要尝试日式料理！花花选择了大仓酒店的山里日式餐厅中的京都会席料理。

花花科普时间

京都

位于日本列岛中心的关西地区，为盆地地形，面积约为610平方公里，人口为150万人，是有名的历史之城。公元794年平安京城始建于京都，历经大政奉远直至1868年迁都到东京为止的1000多年间，京都一直是日本的首都。自建城以来，京都就作为日本的经济、文化中心，它的市民们继承了其优雅的传统。京都有数百间有名的神社、神阁和古寺名刹，拥有日本二成以上的国宝，一千二百年的历史培育起来的古都让人感受到无穷的魅力。京都又是“中国化”极深的城市，许多店铺的名称上仍然有汉字的痕迹。京都具有浓郁的日本风情，是日本人心灵的故乡。它是日本纺织物、陶瓷器、漆器、染织物等传统工艺品的产地。同时，它又是日本花道、茶道的繁盛之地，被称为“真正的日本”。京都也是接受文化熏陶的好地方，无论是艺术、佛教还是民间手工艺。游客可以学习日本烹调技术、传统工艺（丝绸、陶瓷、造纸、庙宇行头等）、日本戏剧、茶道和插花。

最佳季节：3月-5月和9月下旬-10月是游览是京都游览最盛的时候。这也是日本气候最稳定的时候，春季是樱花盛开的季节，秋天的日本适合观赏红叶，节假日例如盂兰盆节（8月中旬）是日本国人出游的高峰期，你可能会面临客房爆满和人多拥挤的问题。

会席料理

会席料理是日本代表性的宴请用料理，是宴席上所有料理的总称。会席料理是在江户时代中期的料理茶馆中产生的。会席料理随着时代的变化也在不断地调整自身的形式和内容。一开始会席料理的基本规格是三菜一汤。但越到后来规格也就越发上扬从三菜两汤、五菜两汤，直到九菜三汤，种类也越来越丰富，而且色、香、味、器、形也十分讲究起来。所料理的菜肴是按菜单顺序一道一道上桌供客人享用。

山里

这里供应最精致的地道日本料理，包括寿司、会席料理、碳烧会席料理等。餐厅外设有日式庭园，景致优雅和谐。和酒店房间设计一样，餐厅善用原木的肌理以及对灯光的巧妙布局来营造舒适的空间氛围，而这种精致隽逸的细节，一直延伸到餐厅选用的各种食器以及对食材料理的讲究上来。

主厨的推荐餐单

花花曾经采访过在日本很著名的怀石料理大厨，在对话中，让花花印象深刻的是他对大自然的崇敬，于是，在日料中，你常常可以看到“季节”二字。美食，不用表现高科技的“反季节”，反而尊崇自然规律，才是最重要的。大仓山里餐厅的大厨，也显然是“自然派”，本次的餐单，就是吃当季的食材，全部从日本本土空运而来。日餐，吃的是天然、自然与手作的精致。

小番茄啫喱+梅甘露煮+海鳝啫喱配梅肉酱

红色小番茄被掏空，中间放进了酸甜的啫喱，口感上非常精细。青梅煮酒是中国古代就有的，用甘露煮了过后，放上食用金箔点缀，时令菜海鳝让人感受到了日本海的风。

烧带子玉米汤

广东人吃海鲜，高评价会用一个字“甜”，日产带子肉质厚实，口感却嫩滑，也是很甜的，玉米汤的味道也会有清爽的甜味，因此，这样的搭配相当合适。

季节刺身

鱼群和蔬果都有自己的季节，植物我们说枯荣，动物也有自己的“枯荣”循环。这个刺身，选用了当季最丰美的两种鱼肉。

烧牛肉

和牛大家都知道是好东西，即便在日本本土，和牛也是非常珍惜的。花花在日本名古屋偶遇的忘年好友日本著名发明家yoshihiko kurashima爷爷曾经说，他们甚至给牛喝德国啤酒，虽然有戏说成分，也显示出了和牛在培养上的精致。这款烧牛肉之间，夹着两片金瓜，上面再配上海藻，口感一流，强烈推荐！

季节煮鱼

肥美的鱼肉油脂丰厚，花花经常说，油脂是美味的基本保障，再用芋圆及豆角等口味清淡的食材来中和，相得益彰。

三文鱼鱼籽饭

这是山里餐厅的新菜式，花花作为第一批食客，也实在是幸运，如豌豆大小的三文鱼鱼籽，颗颗分明，里面液体还在流动，和颜色一致的海胆摆在一起，大厨将海藻和紫菜放入煲内，与三文鱼籽、海胆充分混合，咬碎三文鱼籽的爆浆，爽滑的海胆，清爽的海菜，实在是太好吃了！请自行想象！

另外，大仓酒店的下午茶也非常有特色，和果子下午茶，绝对的日式风格，这是在其他酒店吃不到的，价格也非常迷人！

第六站.澳门银河星际酒店品味坊：漫游里斯本之夏

澳门星际酒店坐落于澳门核心博彩娱乐区——友谊大马路，楼高39层，是银河娱乐集团旗下首开星级娱乐酒店项目。酒店外观由著名建筑师严迅奇先生(ROCCO YIM)设计，外墙镶以幻化图纹的双层玻璃，光影交迭及对比，带出远在天际的极光概念。豪华客房和套房，可俯瞰本澳的优美景色，崭新玻璃透明浴室，不但令室内感觉更宽阔，客人亦可一边轻松自在地沐浴，一边欣赏窗外繁华景色，客人亦可拉动浴室旁的窗帘，打造私人隐密空间。酒店设有游泳池于十七楼。

来到澳门，如果没有吃到正宗的葡国菜，难免有点遗憾，基于要和南欧浪漫邂逅的目的，花花来到了澳门星际酒店的品味坊！

餐厅的布置很有意思，座位像是半开的鸟笼，此时此刻，最伤女人心情歌《囚鸟》的旋律慢慢响起……

花花非常热爱品味坊的行政总厨Joe先生，他很有大哥大风范，和发哥相似度高达80%，一撇小胡子让他看起来霸气十足，爽朗的笑起来，弯弯的眼睛眯着，更像发哥了。当然，虽说花花是外貌协会，也仍然追求深度，也不会单纯因为外貌而欣赏一个人。更重要的是，从Joe哥身上，你可以感受到他对食物的热爱、超高的要求、研究的热情、对品质的坚持。

如果你想知道葡萄牙美食的真谛、澳式葡国菜与葡萄牙本土菜的区别，葡萄牙菜在澳门与本地菜融合过后的改变，这类的高深学术问题，你一定要和Joe大聊特聊，他甚至可以给你画一张地图，标出澳门大大小小的葡国菜餐厅哪些正宗哪些已经变种。

主厨的推荐餐单

餐前面包

品味坊的烘焙类东西一定要多点！！这得益于他们上百万造价的烤炉，整个烤炉用火山石制成，特殊的用料让烤炉热量集中，扇热慢，于是出品爽脆。烤炉用加拿大苹果木生火，野生木质香味融入出品，你说妙不妙？

面包还要配上橄榄油，这是西班牙、葡萄牙的吃法，而Joe哥的秘制橄榄油也是值得一提，橄榄油不能过热，但是又要稍微加工去除生油的涩，Joe哥用丰富的经验将油加热到60-80度，再放进香叶炮制，简直是人间美味。

葡式烤乳猪

花花是很热爱乳猪的，老实讲，每次朋友结婚，花花愉快的包红包也是为了吃烤乳猪，而品味坊出品的葡式乳猪可以说秒杀了花花之前吃过的所有乳猪，得益于火山石的烤炉，整只乳猪挂进去缓慢旋转炙烤，外皮相当脆、里面的肉嫩而多汁，Joe大师调的配料，里面有辣椒、香菜等，非常符合口味偏重的人。

葡萄牙辣虾

虾肉爽嫩，质量上乘，辣汁实在是太棒了，很难想象，葡萄牙菜可以如此的辣得可口！每一口都是惊喜！

葡萄牙海鲜饭

比起意大利饭的夹生的米颗颗分明，西班牙海鲜饭，Joe大师的葡萄牙海鲜饭完胜，汁液丰富，饭粒松软，里面有贝类、大块的鱼肉、葡式腊肠、黑橄榄，淋上秘制橄榄油，撒上香菜，每一口都是尖叫！

Joe大师的这款海鲜饭，更被美国有线电视新闻网之旅游网页（CNN TRAVEL ）列为澳门十大必吃美食之一。

葡式非洲鸡

非洲鸡并不来自非洲，也不黑，因为葡萄牙殖民者当时大量雇佣黑人，在澳门停泊后，非洲人用他们土法烧鸡，味道竟然特别好，因此得名。Joe大师的非洲鸡，用了椰蓉、蒜等佐料，连酱汁就有两种，任君选择。花花觉得加了椰蓉味道很是不一样。

甜点也承袭了主题，巧克力的小鸟，真是舍不得下嘴呢！

来澳门，又想吃正宗的葡国菜，澳门银河星际酒店的品味坊绝对是你的不二之选！

澳门小吃外二篇

莫义记

大菜糕，对于内地人来说，名字很陌生，确实澳门本地人的童年记忆，即便到现在，在街边吃个对身体有益的大菜糕来抵抗酷暑，仍然是澳门人爱做的事情。大菜糕是用一种海藻做成，像果冻或者啫喱的感觉。

从保持最初始风味的原味大菜糕到现在根据大家口味不断改良的大菜糕，莫义记这个80多岁的老店坚持用新鲜果汁来改变不同的口味。夏天，还可以在这里吃到榴莲雪糕，老板娘专门从马来西亚精心挑选运回，香味浓郁、口味绵滑，甚至可以吃到真实榴莲果肉纤维，口感真实太棒了！

莫义记
澳门仔官也街9号A
电话：853-6669 5194

钜记手信

出去旅行的时候，身边的朋友总是会嘱咐，记得带手信哦，我想，对于足不出户的人来说，来自远方，带着地道特色的伴手礼，总是吸引的吧，这次花花的澳门银河漫游过后，来到了钜记手信，为家人朋友带上几盒杏仁饼，花生糖，这是澳门的味道。并且，钜记手信有现场制作饼，对于我们来说，一切都很新奇，花花看了很久，得以知道吃到嘴里的特产的生产过程，也是有趣的吧。特别是，钜记还有无数的试吃环节，据说，有些人，会天天来钜记免费吃，对于这样的行为，很多商家都会觉得讨厌，但是钜记的老板光哥说，这没有什么，大家都有穷的时候，只希望有天，他们稍微宽裕了，当要买饼的时候，会想到钜记吧！