天气又开始皮起来了
时冷时热，就连平时吃饭
都没有什么胃口
这时候来一碗甜品糖水就最好不过了。
然而你知道吗？
吃甜品也有风险
我们都知道双皮奶又滑又甜十分可口
但是会爆炸的双皮奶你又见过吗？
点击观看视频▼
韶关的龙小姐在4月2日的晚上
下班以后约朋友去吃甜品
点了一碗窝蛋双皮奶
没想到意外就发生了....
刚用汤匙撩了一下找双皮奶里的蛋
正准备送到嘴巴开吃
眼前双皮奶居然炸！了！
△动画还原当时情况
这是窝蛋？
是“炸蛋”吧？！
这个“炸蛋”双皮奶威力挺大的
不仅眼睛受伤红肿看不清东西
▼
龙小姐的脸部、颈部还有手臂都被烫伤了
▼
为什么好端端的双皮奶会突然爆炸呢？
经过了解这是由于
甜品店的学徒操作不当所致
把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热
比平常多加了一分钟
由于双皮奶是凝固型食品，在加热过程中，微波可以让水分子转化成游离水，如果食品中还有气体的话，加热可以让空气在短时间增大空气压力，水也会产生过热水。由于是凝固食物有一定的抗压能力，但是一旦受到外力突破了其的极限的话，高压的空气和过热的水会迅速产生气体产生爆炸。
简单总结一下
正是这加热多出来的一分钟
导致窝蛋双皮奶变“炸蛋”双皮奶
所以凡是粘稠度比较高、凝固状的食品
微波加热的时间不能过长
一般不要超过一分钟
另外也可以尝试水浴加热
和蒸锅常压加热的其他加热方式。
记得小心操作使用微波炉
避免发生不必要的危险
希望龙小姐早日康复！
危险！这些东西放进微波炉居然会爆炸
对于想省事、不想被炉火熏蒸的人来说，微波炉是个好东西。但也不是什么都能往微波炉里扔的！
这些食物，不能用微波炉加热
带皮、带壳的食物

比如鸡蛋、栗子、土豆、香肠等，还有表皮比较结实的水果，比如猕猴桃、葡萄、橙子等。
早上用微波炉煮鸡蛋，多快啊，但它可能一不小心就会“boom ！boom ！boom！”
  • 它可能在你正在煮的期间，“砰”的一声炸开，糊满微波炉内壁；
  • 也有可能在你打开炉门的瞬间，炸糊在你的脸上、眼睛里；
  • 甚至还有可能在你放进嘴的时候爆炸，好比在嘴里放了个鞭炮……
为什么会这样？
因为，平时用火煮鸡蛋时，是从外到内加热；而用微波炉煮蛋正相反，快速加热下，鸡蛋内产生大量蒸汽，但又被包裹住，最后就炸了。
所以，用微波炉煮蛋，最好别带壳；甚至去壳之后，还要用牙签或叉子将蛋黄、蛋清表面的膜刺破。其他带皮或带壳的食物，也是同样原理。
栗子去壳，或用菜刀或剪刀在壳上开一个口子后，可以用微波炉加热。
注意，口子要开深一点，外面的壳和里面的绒毛皮也划透，否则加热时还是会爆开。
用微波炉蒸整个的土豆或完整的香肠前，先用叉子在表面扎几个孔。
水果可以切块之后再加热，或者严格控制加热时间。多试试，每几秒停一次，看看某个火力加热多长时间才正好。这个方法同样适用于其他易爆易沸腾的食物。
脂肪含量高而水分含量低的食物
比如坚果、五花肉、奶酪、油炸食物等
因为水分少，以同样能量的微波加热后，温度就上升得特别快，很容易烧焦或炸开。如果一定要用，就要严格控制时间。
此外，鱼干、肉干等水分含量也很低，微波加热时易烧焦，产生致癌物。
水
有网友用微波炉烧水，加热完毕将水杯拿出来，发现水并没有沸腾。但就在那瞬间，整杯水在他的脸上爆开来。
传统烧水时，水会流动，到了沸点就“开”了。而微波炉加热时，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。这时候稍有动静，水就会猛烈沸腾。
越干净的容器，越干净的水，就越容易出现“暴沸”。
其他的液体，比如牛奶、汤等，因为其中有别的成分不容易过热，但如果长时间加热，也容易“暴沸”冲出容器。
确实需要用微波炉烧水的话，可以在容器里放一把适合微波炉加热的汤勺，这样可以让水正常沸腾。还要严格算好烧水时间。
对于牛奶、汤、粥、杂粮糊等流质食物，用微波炉加热时要用广口容器，不要把水加得太满。
最好不要一次性加热到位，而是分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀，也能避免汤水溅出。
干辣椒
干辣椒含水少，且其中的辣椒素易挥发、不稳定，微波加热后容易着火，其挥发出来的物质还会刺激眼睛和嗓子。
这些使用方式，是错误的
将食物直接放在转盘上加热   

给密封包装的食物加热 
比如锁紧的保鲜盒、盒装牛奶、带包装的食物。
让微波炉空转
没有东西吸收微波，磁电管（让微波炉工作的部件）就自己吸收，最后受损，甚至引起爆炸。而且微波炉在空转的情况下，辐射值大大增强。
用金属器皿加热
因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物，严重的还容易引发火灾。
近距离盯着食物加热 
开启后，人应远离微波炉或至少在1 米之外，不要靠近观察微波炉内的情况。
将微波炉置于卧室
用物品覆盖在微波炉上的散热窗栅会妨碍微波炉散热。
微波炉要安放在平整、通风的台面或搁架上，周围要留出足够的空间，前后左右最好空有10厘米左右。离电视机、收音机、音响设备要有2~3米的距离。不要离水源或水池太近。
此外，要经常检查微波炉门有没有损坏、松动，如果开启不正常，应及时送修，以防微波泄露。
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来源 | 广东公共DV现场（GDGGDVXC）、家庭医生（jtys1983）、新快报（gd_xkb）
编辑 | 洪鑫 陈茜
校对 | 梁永忠
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