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意大利面一开始被大众认为是简单而便宜的快餐，但随着烹饪艺术的进步和发展，它成为了法餐中不可或缺的一份子。在洛杉矶，有大量意大利餐厅，它们制作的意大利面用料讲究、各有不同，加上特殊的调料例如海鲜、茴香和荨麻等等，是品尝意大利面的上乘之选。下面就来看看近期最值得去的这些意大利餐厅吧！
Alimento
Radiatori with braised pork sugo, kale and fennel pollen
Photo courtesy of Alimento, Facebook
Alimento位于银湖水库附近的街道，是一家店面不大确拥有稳定老客源的餐厅。在菜单上你会看到各式各样的意大利面，都融合了主厨Zach的奇思妙想。例如将帕尔马干酪和意大利生熏肉肠结合的意面，勾兑上猪肉汁，让人垂涎。每一份意面都用心在做，分量十足，这也是这家店成功的秘诀之一吧。
地址：1710 SILVER LAKE BLVD. LOS ANGELES, CA 90026
Angelini Osteria
Uni linguini
Instagram by @angeliniosteria
Angelini Osteria位于代表品质的比佛利大道，从2001年开业以来，这里的人气就久经不衰，并且还曾入选了大厨Gino Angelini的最专业菜单，是洛杉矶最地道的意大利餐厅之一。虽然在洛杉矶开业，但餐厅永远坚持意大利品质和特色，为食客呈现最正宗的意式菜肴。这里的意大利面都是扁条状，因为这样能更容易融合酱汁，最后淋上橄榄油和奶油汁，香味足以让每个吃货食指大动。
地址：7313 BEVERLY BLVD. LOS ANGELES, CA 90036
Bestia
Cavatelli alla norcina
Photo courtesy of Bestia, Facebook
即使是一家2012年就开业的老店，Bestia的人气也从不衰退。餐厅位于洛杉矶艺术区的仓库区，因此拥有格外宽敞的空间。高高的天花板、开放式的厨房，配合吧台及桌椅，休闲又安逸。这里主营跨地区的意式菜肴，因此既有腌肉和熏肉，又有各色意面。
推荐一道从开业以来一直很火的cavatelli alla norcina，是用干酪制作的意式饺子，搭配家庭酿制的猪肉肠和一大块黑松露，配合padano奶酪酱，是一道吃货无法抗拒的美食。
地址：2121 7TH PLACE LOS ANGELES, CA 90021
The Factory Kitchen
Mandilli di Seta at Factory Kitchen
Instagram by @stevenlo1284
洛杉矶最独特的意面之一，应该到The Factory Kitchen来寻找。这家法式餐厅由洛杉矶艺术区的一个老工厂改造，餐厅主厨Angelo Auriana拥有丰富的经验，他曾担任圣塔莫尼卡最受欢迎餐厅Valentino的厨师18年。他烹饪的Mandilli di Seta意面均是手工制作，外型像我们的饺子皮，淋上杏仁罗勒酱、撒上磨碎的佩科里洛干酪，尝一口绝对会让你发出wow的赞叹。
地址：1300 FACTORY PLACE LOS ANGELES, CA 90013
Knead & Co
Spaghetti and meatballs with Sunday gravy
Photo courtesy of Knead & Co, Facebook
开业两年，这间帕萨迪纳的北部意大利风味餐厅就以意面而在洛杉矶走红了。位于洛杉矶中央市场，Bruce Kalman和他的合作伙伴一开始就把餐厅定位在意面专卖上。
坐在餐厅的吧台上，你可以看到厨师使用四种不同的面粉制作20多种形状各异的意面。选择困难患者肯定会纠结于到底品尝哪一道，这个时候推荐你来一份肉丸意面，富有嚼劲的猪肉丸和用西红柿熬制的番茄酱，搭配一块溏心蛋，美味十足！
地址：317 S. BROADWAY LOS ANGELES, CA 90013
Osteria Mozza
Tagliatelle with oxtail ragu
Photo courtesy of Osteria Mozza, Facebook
如果你想要写一篇洛杉矶意大利餐厅的攻略，那么一定会有这家获得厨师界大奖，詹姆斯彼尔德奖的Osteria Mozza餐厅。在这里，意面、红酒和mozzarella吧是餐厅的主要元素。如果你想吃的丰盛点，那么牛尾肉酱意大利面(tagliatelle with oxtail ragu)是不错的选择。小火慢屯的牛肉入口即化，浓香的牛肉和意面完美融合，搭配特调酱汁，每一根面都沾满了食物的芳香。
地址：6602 MELROSE AVE LOS ANGELES, CA 90038
Pasta Sisters
Spaghetti with bottarga
Photo courtesy of Pasta Sisters, Facebook
顶级意面有时候不一定非得去高档法餐厅，在这家2014年开业的Pasta Sisters，只用8.75美元就能尝到一份诚意满满的意面。餐厅是家庭经营式的，位于洛杉矶Country Club区域，厨师是意大利主妇Paola Da Re和她的儿女们，几年前他们带着妈妈的菜谱在这里扎根，开办了这家不高档确绝对美味十足的意大利餐厅。
推荐bottarga意面，腌金枪鱼和细意面搭配，淋上少量橄榄油和意面酱，12.5美元就能大饱口福。其他口味还有香蒜沙司意面、起司意面、牛肝菌意面等等。
地址： 3343 W PICO BLVD, LOS ANGELS, CA 90019
The Ponte
Spaghetti pomodoro
Photo courtesy of The Ponte, Facebook
获得詹姆斯彼尔德厨师大奖的主厨Scott Conant于2016年关掉了他的Scarpetta餐厅，选择重新回到洛杉矶与合作伙伴一起开了一家全新的意大利餐厅，这就是The Ponte。餐厅于2017年2月新开业，装修优雅精致、拥有3个露台。
最出名的意大利番茄汤（spaghetti pomodoro）名字听上去平平无奇，但却是让人难敌的美味。配合这道汤点一份意面，再来点酱汁和起司，一道让人垂涎的意面就诞生了~
地址： 8265 WEST BEVERLY BLVD, LOS ANGELES,  CA 90048
Sotto
Spaghetti with squash blossoms, garlic conserva, sun gold tomatoes and blue crab
Instagram by @sottola
走进这家多次获奖的古典风格餐厅，木质的家具和家具营造出一种温暖而平易近人的用餐氛围。2017年时这家餐厅开业的6周年，主厨Steve Samson仍然坚持将意大利北部的美味带给每一个食客。
店里招牌的意面配料丰富，有甜蜜的特别品种西红柿、大蒜、还有菠萝块和青蟹做点缀，有一种花园和海洋的感觉。别忘了来一杯来自意大利利古里亚的红酒，或是餐厅调酒师Brynn Smith特调的鸡尾酒哦~
地址：9575 WEST PICO LOS ANGELES, CA 90035
在美食之都洛杉矶，连意大利面也有这么多好吃的餐厅可去，更别提其它美食了，吃货们，等你哦~
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