一提到欧巴或者韩国美食
爱肉如命的我第一个绝对会联想起韩国烤肉
一提到朋友们聚餐的最佳去处
我还是会第一个就想起韩国烤肉
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在手里摊开生菜叶，重叠地铺上苏子叶，夹一块香喷喷也许还正在滋滋冒油的烤牛肉，夹一点辣椒和蒜，抹一点大酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团，一股脑一起塞进嘴里。此情此景此时此刻感觉自己身在天堂。
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韩国烧烤从严格意义上来讲，应算一种“煎肉”。在电磁灶或厚铁锅上面先刷一层薄薄的油，锅热之后等待几十秒再放食材。
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韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等等。其中呢～烤牛里脊和烤牛排最受赞誉啦。
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芝加哥的韩国烤肉店说多不多，说少也不少。小分队之前就做过烤肉盘点 (请戳👉吃过了四海八荒的韩国烤肉店，我还是最爱并不起眼的那一间)，这一次我们就单独讲讲其中一家，Gogi 。
2014年开张的Gogi店面不大，桌数两个手就能数过来。他家开张同年就被Chicago Magazine评为“最佳新餐厅”。
有别于如今大部分韩国烤肉店流行的燃气炉烧烤，它仍保留了以炭火烧为特色的烤肉哦。
肉
肉肉肉肉我要吃肉
Galbi ($26) marinated beef short ribs
韩国烤肉中必点的肉类当然就是被称为牛肉之最的Galbi，也就是韩国人俗称的“牛排” (爱刷韩剧的小伙伴们一定不陌生)。除此之外，生肉和LA Galbi (牛仔骨) 也很受欢迎。
腌8小时以上的牛排骨才是上佳之品。将牛排骨切块，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀，再把调料放入瓷盆搅拌均匀浇在排骨上不断按摩，方能腌制入味。
Gogi当然在腌制方面格外用心，时辰不偷工减料，酱料嘛用的是独家秘制的微甜酱油。
当烤盘温度升高，服务员会先用夹子夹着排骨在铁板上刷一遍，再把它们剪开摆好，待烤盘的斜条纹清晰地烙在烤肉上时即可翻面。
连着骨头的牛肉在炭火烤肉架上被平铺开来，缓缓逐渐呈现出令人垂涎的微焦色泽，剪开连在一块的肉之后就可以吃啦！
你可以沾一点大酱再包着蒜片和生菜慢慢享用，但我更喜欢爽快的直接入口，靠近骨头周边那块最嫩的肉之本色足以让人倾心。排骨肉质鲜嫩，接近融化在嘴里的口感，一口一个根本停不下来。
Samgyeopsal pork belly ($20) unseasoned
韩国烤肉当然不能少了烤五花！猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 (所以我最爱～)。
我大中华料理也有不少五花肉的用武之地，比如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉最大的特点就是肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
细心的小伙伴发现我们换烤盘啦，对的，五花肉烤制过程中油会比较多，所以一般烤板不是倾斜的就是有凹槽的，这样烤出的油可以流到一边，不影响其他食材。
3条肥瘦相间的五花肉一上来就让人食指大动。得知Gogi都是手切五花肉时，我心里对它的期待又高了几个等级。
而与肉一起端上来的还有两大条巨长无比的“老泡菜” (跟7plus比一比)，平时吃的泡菜只要几天就可以上桌了，而这却要储藏一年以上。
废话少说，上！烤！盘！
看着油脂一点点渗出来流到烤盘边缘，简直是一种罪恶的快感。
服务员会耐心的检查肉质不需你动手翻烤 (在某屋被韩国大妈支配的恐惧再也没有了)。可惜当天我们那桌的服务员翻面翻晚了，导致五花肉错过了最佳烤制时间。
金黄焦脆的块状五花肉格外讨喜。不知是否是稍稍烤过头的缘故，瘦肉部分偏干柴，不过蘸混合海盐和黑胡椒的芝麻油能稍有改善 (未经腌制的肉，烤过之后都可用这个蘸料哦)。
这就完了？那必须不是！吃到一半的五花肉，两条老泡菜，两颗黄油，一个鸡蛋，一些酱料，米饭，接下来的泡菜炒饭才是终极美味！被我们一致称为“黄金炒饭 ”。
烤盘上留下的五花肉油脂，细碎焦脆的五花肉颗粒，还有酸辣味十足又五味平衡的泡菜，再加上黄油和韩式辣酱，这锅香喷喷的炒饭简直间接地承接了韩国烤肉的精华啊！
如果稍加耐心等待，米饭就会在铁锅的边缘产出脆脆的锅巴，为这份炒饭再添一分滋味，什么也别说了，先给我盛三碗。

Jjukkumi Gui ($22) sliced baby octopus
烤小章鱼算是我们当晚踩到的一颗雷QAQ，毫无新意的韩式辣酱调味遮盖不住章鱼的腥味，它们软塌塌的口感也让人提不起兴趣来 (怀疑是不新鲜的食材导致的)，劝君绕道。
汤
以及其他小食
Sundubu Jjigae ($10) tofu and seafood soup
韩式泡菜汤太常见了，可是像Gogi这么“酸爽”的可不多见。首先呢，泡菜的吃法多种多样，直接食用，烤着吃，而陈年的泡菜则做成汤。从刚刚做成炒饭的泡菜，再到不起眼小菜中的泡菜，棵棵辣味很足，酸味适中，又脆又浓郁。
而这份韩式泡菜汤的灵魂就是这吃一口就让人忘不了的泡菜。汤底极鲜且入味，豆腐滑嫩，海鲜用料超足，差一点儿就比过了我对他家烤肉的喜爱程度啊。
Galbitang ($10) beef short ribs soup
辣味十足的汤让我在空调房里直冒汗，没想到这碗不辣的排骨汤居然也让人很惊喜。五六个超级大块的牛排骨，切成片的白萝卜，厚厚一层洋葱和葱花，白白浓浓的汤，表面上还飘着一层蛋花，看着就有食欲有没有。
排骨被炖得软烂，萝卜的清甜像是各种调味品中的点睛之笔，汤汁浓郁得我情愿少吃两块烤肉，多留点肚子喝汤哟。
Gyeran Jjim ($7) steamed egg casserole
蒸蛋和油腻的烤肉从来都是好搭配 (尤其是继姜虎东之后)，这碗蒸蛋口感特别蓬松，不过除了少许盐之外无其他调味，看来还是要就着烤肉一起吃才行呀。
Pajeon ($12) pancake, haemul pajeon (seafood)
煎饼用料不要太足！一口下去，鱿鱼扇贝等海鲜配料几乎比饼还要厚lol。把面糊煎得有薄薄脆脆的口感正中了我下怀，这金黄焦脆的色泽不枉我对韩国煎饼的苛刻要求。
在烤肉馆儿里吃得昏天黑地酒足饭饱
这也算是给辛苦了一周的自己
一个温柔又有力的鼓励吧～
一顿人间火气旺盛的韩国烤肉
一台包容荤素咸淡的铁盘
一桌从四面八方赶来聚餐的朋友
周末的晚上 就该如此
 餐厅｜Gogi 
地址｜6240 N. California Ave., Chicago, IL 60659
电话｜773-274-6669
时间｜SUN 4:30pm-11pm；MON-SAT4:30pm-12am
停车｜门口有停车场
人均｜$30左右
文字｜Emma
图片｜bibi
编辑｜🐟
特别感谢｜看完食评就喊着走走走周末带你们吃肉的小队长
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