一提起麻辣烫，就好像回到了自己的学生时代。异乡大学，乱哄哄的食堂，中午一碗麻辣十足还巨实惠的麻辣烫，还有坐在我对面也被辣得脸通红的同屋室友，似乎大学四年的光景就在昨天。
这不，最近chinatown刚刚从国内开过来的王贵仁麻辣烫 ，分分钟满足麻辣烫星人（比如我）对大学食堂的各种幻（kou）想（shui）。
一打听这家是南京非常有名的连锁麻辣烫，那身先士卒的小分队必须去探一探啦！
1
各种食材随你选 居然还有鸭掌和蟹腿

一进门就让人特别有好感。干净又整洁的橱窗后面是超级多可自选的食材，它们荤素分开，被摆放得井井有条，这个场景让强迫症很开心。
除了各种麻辣烫&麻辣香锅常见的食材：各式蔬菜，各种肉，丸子，豆制品，猪血，牛百叶，鲜鱼片，贝壳类等等之外，他家居然还有，wait！我居然看到了...鸭掌！？还有...蟹腿？！仔细反复辨认，是king crab无误。
食材$8.88／磅，海鲜$2／盘到$6／盘不等，性价比还是不错滴，那我这一趟必须把食材挨个儿都点个遍。
2
  麻辣烫要用砂锅煮? 汤底竟很好喝

王贵仁麻辣烫与别家麻辣烫最大的不同就是，他家是每人一口砂锅，每份都是单独的一锅煮，浓浓的汤底还可以喝哦！
揭开砂锅盖，烟雾缭绕下，热腾腾的汤汁香气扑鼻而来。红彤彤的一层辣油看得我直咽口水。
麻辣烫的辣度从无辣到变态辣一共6档辣度可选。我们这次选的是中辣。
还有蘸料附赠，因为是加盟店，辣椒面花椒等都跟国内的王贵仁一样，空运而来的。
最让我惊喜的是店家自己调制的麻酱！特别香还很浓稠，加几滴香油，啧啧，用weilin的话来讲就是，“正经麻酱”。
各种可爱的食材都饱饱地吸收了汤汁的味道，这些都是我爱的！
肥牛片和豆腐皮简直是麻辣烫必备食材啊。
尤其是蟹腿，着实没让人失望，肉质又新鲜又细腻，嘬一口就让人忘不了。
麻酱增加鲜味，包裹着食物，入口顺滑，并中和了辣味。麻度跟辣度比例都比较协调，不会顾此失彼。
汤头嘛自然非常浓郁鲜香，毕竟是用牛骨熬了5+小时，肉和骨香都融化在了汤里。
假如你是吃麻辣烫爱喝汤党的话，单喝汤会有一丢丢咸。当然，所有食材放在一个砂锅里一起煮，总免不了有些食材煮过头吃起来软趴趴的，比如有几块鱼肉化在汤里夹不起来了。
3
友情提示: 点麻辣香锅 谨慎选择bt辣
麻辣烫选了中等辣度，麻辣香锅就选BT辣 (麻辣香锅也有6档辣度) 吧，嗯，就是这么勇敢，就是这么任性，为了食评也是豁出去了。
因为太太太太辣了，所以唯有蟹腿和大虾我们吃的很开心很满足，只因带壳的没有辣么容易被辣味入侵。蟹腿大得让人不想相信。
鸭掌Q弹十足，在美国能吃到去骨鸭掌简直让人感动啊！
萝卜和莲藕非常爽脆，吃起来特过瘾。扇贝鲜甜，难得的没有被辣椒风头完全盖过去。
有些食材，像是金针菇，牛肉片，已经与辣椒和其他调料卷在一起，如胶似漆，我分不出彼此，只能一起下咽，又麻又辣的滋味流窜于舌头。不得不说，很入味是真的，bt辣能辣哭人也是真的。
4
炒鸡入味的 Cajun海鲜分享锅
又有麻辣烫又有麻辣香锅，居然还有Cajun海鲜大咖 (即海鲜分享锅)？这家店不会是全能吧...你可以像挑选麻辣烫一样选择你喜欢的海鲜，然后挑选你喜欢的口味。不仅仅有标配Cajun，还有蒜香、香辣、咖喱等令（匪）人（夷）惊（所）喜（思）的口味等你来开发。
最爱蟹脚的我们点了一份蟹脚煲，仔细一看锅里除了雪蟹脚（Snow Crab），还搭配了青口（Mussel）、蛤蜊（baby clam）、玉米和土豆（corn&potato）。
满满一大盆，看起来超级满足的！小编选了经典Cajun口味，蒜香十足，辣度中辣，闻起来超级香～
最最吸引人注意的就是上面两只超大的雪蟹脚，哦哦哦和小臂一样长！
青口很肥美，还有花蛤和土豆也是标配啊。
来来来，吃蟹腿的小教程上线。小钳子在蟹腿前中后三段分别钳松，再用筷子把蟹肉往上推，wow，白白嫩嫩的蟹腿肉就完整地出来啦！
浓浓的蒜香和新鲜爆炸的蟹肉，能一口吃掉完整的大蟹腿肉简直就是最爽的事情！
在深夜吃上一碗滚烫滚烫的麻辣烫，咬开冒汁液的肉片、海鲜、肉丸，嗦一口长长的粉条，再来一口热汤，把什么不开心的统统都抛诸脑后，不快活也消散得无影无踪呀。
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 餐厅：王贵仁麻辣烫 
Mr Wang Traditional Malatang
地址：2171 S. China Place, Chicago
电话：(312) 225-2882
营业时间：SUN-THU 11am-11pm
FRI-SAT 11am-1am

(吃宵夜又一好去处啊！)
人均：$15-20
停车：街趴 (餐厅提供$2/3h的停车票)

文字｜芊芊、金小姐
图片｜🐟
编辑｜🐟
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