我很喜欢曼岛Chinatown一家叫做Hometown Hotpot & BBQ的火锅/烧烤店，之前住在离岛车程一个小时的地方，也还是坚持每周一次雷打不动的开过去吃一顿。我喜欢这家店，不是因为他们的锅底够香，不是因为他们是buffet制敞开吃，也不是因为他们的海产够新鲜，而只是因为他们的蘸料里的那一碟辣油。
那个辣油的味儿，怎么讲呢，就是我小时候家门口那家烤鸭店里送的那个辣油的味儿，就是柴火馄饨里面加的那个辣油的味儿，就是南京人问你的那句“阿要辣油啊？”里面的那个辣油的味儿。
一个字，正！
(国宴基准淮扬菜）
照理说，南京菜属于淮扬菜系，是以“和、精、清、新”为主理念的，但我们家的掌勺大厨——我外婆，是个除了做汤，任何菜都爱放点辣的人，所以我从小的口味就是，“淮扬菜里带点儿辣”。
我这个人，长了一个中国胃，并且一直以来除了吃，没什么大志向。当年读本科的那个村儿，统共三家中餐馆，还都很难吃，所以从出来上学的第一年开始，我就自己捣腾着给自己做饭了。这么些年，我跟着菜谱学了川菜、粤菜、日本菜、法国菜、美国菜，喂饱了我的一任又一任室友，可唯独淮扬菜，我学也没学，做也没做过。我知道我做不出那个味儿。别说我，就是五星大厨也难说。在密歇根读书的时候，打听到附近有家原锦江饭店大厨开的中餐馆，只接预订，不接walk in。于是巴巴的提前好几个礼拜订了一桌菜，其中就有一道盐水鸭。老实说，生煎包是地道的，鱼头汤也很鲜美，可盐水鸭，就差得远了，老远了——大概所有南京人都看不上全世界任何其他地方的盐水鸭吧。
美国这地方，除了那几个大城市，基本上就整个是一个大农村。本科毕业了去读研，是从一个小村换到一个大村，研究生毕业了去工作，是从一个大村换到另一个大村，所以总的来说，我的走出故乡，跟传统意义上的“走出故乡走进大城市”正好相反，我是走出故乡，然后走进一个又一个村。这直接导致了我一个“村里来的人”想回去故乡的时候，猛然发现自己完全不适应故乡的发展了。
有段时间回国总是坐大韩的航班，于是整个流程是这样的——到了ORD，哎呀芝加哥的味道真是一点都没变，机场的Popeye还是那么的好吃；到了仁川，哎呀韩国的化妆品还是那么便宜好用，连柜姐都是熟悉的那个妹子；有几次办了过境签，在首尔溜达溜达就觉得真是亲切啊，离家越来越近，都仿佛可以闻到家的味道；最后真的到了家，我就……滚你妈这是南京？？？我都不认识了哎这是南京啊？这怎么是南京呢？印象中逛街吃喝还停留在新街口水游城的阶段，谁晓得河西万达、江宁嘉业国际也已经那么好逛了。
有次回国朋友约我在虹悦城见面，我一愣：“虹悦城在哪？”
朋友：“你怎么跟个外码一样？”
我：“……”
故乡发展的太快太快了，以至于外地的朋友要去南京玩儿，自己做了份攻略发给我看，问我有什么建议的时候，我发现攻略上的那些地方我居然一个都没去过——什么1865创意园，什么练山，什么薰衣草田……
我的内心：南京居然还有这种操作？？？我还停留在中山陵玄武湖的时代呢……
维基百科上说，南京市是中国特大城市之一，是华东地区仅次于上海的第二大城市。离开家的这几年，南京举办了青奥会，开通了城西隧道，建成了三条过江隧道，地铁线路增加到了七条……十七岁那年离开家，怀揣着“要出去看看世界”的梦想的我，到了二十三岁终于想通了一件事：六年前我眼中的苟且，变成了现在的我眼中的远方。对于这个认识，我挺懵的。但同时我又庆幸，还好我只花了六年时间就想明白了这件事。
你说走出故乡还回得去吗？我仿佛听见故乡在对我说，盘膝，随时欢迎你回来。
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