Five Guys吃腻，是时候来一枚最有Chicago Style的汉堡包了

昨天小分队和大家讨论了一下哪家汉堡巨头最好吃（文章请戳👉In-N-Out再也不是全美汉堡第一名了...取而代之的不是Shake Shack,而是Five Guys!），文章末尾的“哪家最好吃”的投票，大多数小伙伴选了Five Guys。

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小编觉得他家“第一”的称号名至实归。不过呢，今天小分队要给大家种草一家芝加哥并不出名的locol汉堡店。

这是一家号称没有番茄酱的汉堡店，被誉为有着芝加哥最赞碳烤热狗；这是一家有着超级大炸虾的汉堡店，还有着神秘自制的粉粉酱；这是一家在芝加哥绝对不能错过的汉堡店！

小编这一口气的排比真的是情不自禁啊，因为实在好吃到哭（在小编心里和Five Guys不相上下）。这家位于芝加哥乌克兰小镇（Ukrainian Village）的小店，店名可是相当的简单粗暴 -- Fatso’s Last Stand（胖子的终极站点），的的确确是很多汉堡爱好者的必选之地。

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这里的汉堡不许加番茄酱

Fatso的汉堡分2个种类，一种是招牌Burger，一种是Smash Burger。主要是肉饼烤炙方式上的区别。

这里夹肉饼的圆面包是烤过的（Toasted Bun），像是会慢慢回弹的记忆枕头，软软的，轻轻压下去又会弹回来，但不会因为软而粘牙，反而十分筋道；由于被烤过，咬下去的时候同时可以体会到酥脆感。

不过最妙的还在于秘制的Fatso酱（Fatso Sauce），颜色是粉粉的，昵称“粉粉酱”，口感像千岛酱，据老板介绍确实是在千岛酱的基础上进行改良，但秘方是什么那就是商业机密啦。Fatso酱的存在就是店铺标榜NO KETCHUP的秘密所在！

不过呢～到底喜欢番茄酱还是秘制Fatso酱就见仁见智了，小编就很买账，因为Fatso酱有可以替代番茄酱的酸味，又比番茄酱更清爽而且多了更多回味，称得上是Fatso burger的精髓呀。

上天入地的芝加哥汉堡

世间汉堡的种类实在太多，光肉饼（Patties）就有红肉的猪牛羊、白肉的鸡虾鱼蟹，还有纯素的植物蛋白；但牛肉汉堡始终是主流，而且也是最原始最能判断一个汉堡是否美味的基准线。（本文暂且不讨论严格的汉堡分类哦。）

Fasto的汉堡是传统的美式汉堡，个大料多，简单粗暴。特别的点除了在前文已经提到的fatso酱代替番茄酱外，还有“Pink and Juicy”的肉饼。

好的肉饼默认煎至medium rare或medium之间，Fatso所有的牛肉饼都是现煎，为了符合大众口味，熟度会保持在medium到medium-well之间，但依旧讲究外焦内粉，保留住肉汁，让人咬下去感觉十分juicy！

Topping除了有必不可少的Cheese（可以选American Cheese或者Cheddar Cheese，个人觉得Cheddar更香更浓郁哦），还有生菜（Lettuce）、西红柿（Tomato）和洋葱（Onions），可以选择全加，也可以只挑自己喜欢的。重点是洋葱，强烈推荐大家选炙烤过的（Grilled Onions），超级香！加培根（Bacon）或者太阳蛋（Sunny Side Up）需额外加1刀，强烈推荐加流心太阳蛋哦，往下看就知道了～

招牌汉堡：Fatso's Burger

招牌汉堡必须要来一个，小编选了单肉饼，是grilled on an open flame的，加上American Cheese，grilled洋葱也是标配。

招牌汉堡里夹的是传统牛肉饼，果然好吃，不会煎到全熟，一口下去有油脂香气，搭配上酸酸甜甜的Fatso酱，还有炙烤过的洋葱留着香甜的味道，简直不要太美。

比招牌更招牌：Fatso's Smash Burger

Smash Burger Double Patties（双层肉饼），老板强烈推荐！就差把招牌印在每个店员的头上了。

为了尝遍菜单上的各种品种（还不发胖），小编默默选了单层的smash burger，这次搭配的是Cheddar Cheese 和 Grilled Onions。

W O W ！果然是一块完美执行店铺宗旨的Smash Patty，咬开呈现出性感的微微的粉色，鲜嫩无渣，肉味比上一只burger更饱满，因为肉饼被smash过，相比招牌汉堡更入味，也更juicy。

而且Smash Burger里我们搭配的是Cheddar Cheese，比American Cheese味道更浓郁，各位选择恐惧症的小伙伴跟着小分队走就对了。

网红！Super Ooey Gooey

因为名字很有趣而任性要点的Super Ooey Gooey，意外超好吃！没想到后面陆续而来的食客也都选了它，看来还是小网红一枚。

名字里有super不是盖的，里面有两块实打实的Smash Patties，中间夹了Cheddar Cheese、烟熏培根、酸蔬菜（Giardiniera，没错，这不是酸黄瓜，而是各种酸蔬菜，也含酸黄瓜），以及必备的Fatso酱。

小编得形容下，这些丰富的配料与其说是夹在肉饼里，不如说是塞在（stuffed）肉饼里，被肉饼包裹起来，光看可是看不出来的，必须亲自临幸。

小编还特别加了个Sunny Side Up，是不是看着就很垂涎欲滴！

被誉为芝加哥人必try的炭烤热狗

由于创始人对Chicago Style Hot Dog的热爱才有了这家街边汉堡店。作为一个地道的芝加哥人，创世人Phil对他的Hot Dog也是严格执行Chicago Style的标准：在罂粟籽面包中加入蒸、煮或烤的全牛肉香肠。不过Phil认为只有碳烤香肠才最能体现热狗街边美食的风味，所以他坚持用碳烤香肠而拒绝蒸香肠。

Chicago Style Hot Dog的配菜通常有洋葱、盐酸黄瓜、莳萝泡菜、番茄（切成块或片）、腌渍辣椒、芹菜籽调味盐，有时也加黄瓜片。酱是芥末酱，从不加番茄酱。

芝加哥碳烤热狗：Fatso's Hot Dog

Fatso的Hot Dog入选了Zagat 的“10 Hot Dogs Every Chicagoan Needs to Try”，所以想真正融入芝加哥这座城市，Fatso的Char Dog是必不可少的。

碳烤香肠的两头被切成像日本八爪鱼小香肠的形态，外层脆脆的，内里多汁又有韧性。

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盐酸黄瓜是新鲜腌制的，所以不会很酸，小编觉得很清爽可口，平衡了碳烤的烟熏味。

新鲜酸黄瓜1刀一根，喜欢酸黄瓜的小朋友多拿几根哦哈哈。

总的来说，热狗不如Burger惊艳，但为了碳烤香肠，还是值得一试。

p.s 小编点的是带薯条的套餐，薯条是用带皮土豆炸的，这种简单粗暴的风格我喜欢！可惜薯条软软趴趴的粗细不一，远没有几家汉堡巨头的好吃，咱们还是老老实实品尝汉堡和热狗吧。

大只又好吃：Fried Jumbo Shrimp

万万没想到，这里的炸虾也是一大惊喜。除了Chicago Style Hot Dog，其实炸虾（Fried Shrimp）也是芝加哥美食的代表。小编点了最小份的（1/4 Pound），满满当当分量不少。蘸酱有2种选择，Spicy或者Mild的Cocktail Sauce。

手掌大小的大炸虾，个个块头饱满，果然是Jumbo Shimp，诚不我欺。

忍不了啦，赶紧蘸酱趁热吃，这样才能体会到外皮的酥脆和里面虾的鲜嫩。搭配上酸酸辣辣的Cocktail Sauce，完美！

Fasto的炸虾平衡得特别好，面包糠的量达到了脆的要求又不会抢了虾的风头，保留了虾的饱满多汁。一口下去好有满足感，超级推荐，小份的足够两个人share啦！

一些“不起眼”的sides也好吃

爱加啥加啥：Mac n Cheese

除了芝加哥招牌，还有美式美食中的经典Mac n Cheese。这里的Mac n Cheese随你喜欢哦，只要是Fatso店里能找到的食材，你想加什么都可以，比如碳烤香肠。

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小食最推荐Fatso's Cheesy Tator Tods

小食里面老板推荐是Fatso's Cheesy Tator Tods w/Fatso Sauce。Tator是potato的另一种说法，而tot的意思类似我们中文说的“小不点儿”，说白了就是薯饼摇身一变，变成了小小的薯球。

有别于传统的炸薯球，内馅儿加入了Fatso Sauce，所以有点creamy，而且Fasto Sauce的酸甜每次都能把炸的食物中和的特别好。不仅如此，内馅儿还加了蒜，有浓郁的蒜香。

再来杯奥利奥Shake 完美

Shake也是检验一家汉堡店是否合格的标准之一！Fatso提供的Shake口味还是很齐全的：香草（Vanilla）、巧克力（Chocolate）、草莓（Strawberry）、香蕉（Banana）、薄荷（Mint Chip）、奥利奥（Oreo）、以及花生酱（Reese's Peanut Butter）。你还可以任意组合搭配以上的所有口味哦。

小编选了Oreo Shake。完全不失望，Oreo被打得非常细腻，不太甜，不齁嗓子，由于oreo打得细腻，口感也大大加分。