夹缝求生记：一家闹市中间的“隐形”平价居酒屋

在寸土寸金的River North

有很多名声大噪的高级餐厅

奢华和高大上仿佛是这里的代名词

但在那些餐厅中间

有这样一家传统又平价的日式居酒屋

独守初心20年

用美食给很多上班族带去了宽慰和温暖

在高楼大厦中间它像极了一间小小的隐形港湾

只有来过的人才明白它平凡的魅力

它叫Cocoro

是一间“说不出哪里好但就是谁也代替不了的”

日式居酒屋

居酒屋除了有"酒"这个主角外，美食通常以烤鸡肉串、关东煮等小菜、下酒菜为主。虽然看完Cocoro家的menu后，发现他家和别的日料店提供的美食种类差别不大，烤物也不甚多，但有几道菜还是比较吸引人的，且听我慢慢道来。

Sukiyaki 寿喜烧 $56

说到寿喜烧，不得不提及日式火锅Shabu Shabu。我们在日本超市选购的时候，也常会见到肉片注明“Sukiyaki使用”或者“Shabu Shabu使用”，其中Sukiyaki所使用的牛肉片会略厚。

Shabu Shabu给人的印象是十分清淡的。清汤底，以昆布吊鲜味，味道主要来自于蘸料。寿喜锅则口味大胆，给人的感觉主要是甜和咸，直接吃就很有滋味。

Umai的mini版寿喜烧 ($18)，图片来自Google Image

众所周知，日本关东关西美食饮食习惯大不同。关东人吃寿喜烧，先调好酱汁「割リ下」（有酱油，砂糖，味醂和清酒），再加入蔬菜和肉中同时烧煮。而关西人则先吃肉！牛脂热锅，加几片肉翻炒，并用少许糖和酱油调味，就可以大快朵颐啦，随后可加入剩余的食材，并进一步调味。

关东关西均以生鸡蛋作为蘸料，既可给食材降温，生鸡蛋中少许的甜味也和食材中的盐分相得益彰。

Cocoro走的是关东风格。2人份套餐还包括2份沙拉和米饭，饭后还有红豆／抹茶冰淇淋可选。再看牛肉的分量占了锅的小一半，这个性价比不错哦。

牛肉采用rib eye部位，色泽光亮，偏瘦，口感比较柴 (稍有失望)。肉虽切的比较大片，但寿喜烧汁的滋味还是浸的足足的。Cocoro的牛肉品质还是很高滴，因为从生到熟的过程始终都没有出现令人讨厌的浮沫。

小编蘸了一下生鸡蛋 ($0.5／枚)。蘸过生鸡蛋的牛肉口感立马顺滑鲜嫩起来，咬破蛋液后还有稍许的肥味在口腔炸开。（不过呢，所有产自美国的鸡蛋都达不到生食的标准，所以并不建议尝试）

如果说牛肉的味道是正好的，那蔬菜就明显过甜了...真的不是甜水涮菜吗...（可是正宗的就是这么甜的啊！）建议让服务员加点水来缓解一下甜味。

总的来说，Cocoro的关东版寿喜烧除了偏甜，味道还算正宗，套餐性价也比较高，比较适合想吃的人来解解馋。再加份$6的乌冬面，两三个人都可以管饱！

EEL SEIRO 鳗

丼 $16

之前在小分队的丼合集里就推荐过Cocoro的鳗丼。(戳👉芝加哥丼物盘点｜鳗丼、牛丼、胜丼...一人食の日式盖饭)

Cocoro的鳗鱼饭超大份，还包括了味增汤和小沙拉。性价比超高！才16刀哦！

鳗鱼的皮烤得是脆脆的，里面包裹着满满的胶原蛋白，肉厚多汁，酱的味道刚刚好，均匀入味，又不会太腻。有着鳗鱼的香味，却又将腥味处理的很好。这样撩人的鳗鱼盖在香软的白米饭上，简直不要太满足！

图片来自Yelp用户 Andrew L.

Hiyashi Chukka (aka cold ramen) $16

这个冷面虽不在菜单上，但是看到yelp上很多食客点了它并给予好评，且服务员表示厨房可以做，于是我们决定吃吃看。

最上层铺了红姜丝，撒了芝麻，然后到细细的紫菜丝和蛋皮，下层是清爽的黄瓜丝和火腿丝。冷面旁碟子边上铺满了番茄片，外沿还点缀了两抹yummy yummy sauce和两抹黄芥末酱。

当我们把五颜六色的topping和丰富的配料混匀在一起，第一口夹起就被惊艳到！酸甜爽口，口感丰富，细的拉面更好地吸附住了清爽的酱汁且非常有弹性。而且越吃越惊喜，不断发现还有别的配料，除了第一眼就瞧见的外，还有隐藏在面里的蟹肉棒、冬菇丝和铺底的豆芽。酸甜口非常适合炎热的夏天，让人食欲大开。

Egg Custard 茶碗蒸 $9

从Today’s Special菜单里看到的，茶碗蒸，即放在茶杯里的日式蒸蛋。