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一提到火锅，难免时不时被冠以“中国式火锅”的叫法，然而并不是所有火锅都是中式风味的，比如奶酪火锅实际上便隶属于欧式火锅。深究火锅的历史，可以追溯至几千年前，这是一种将许多食材全部置于滚滚飘香浓汤之中烹煮待膳的美味佳肴。
有人说它源自蒙古，但其他人却坚持认为它源于中国。然而无论火锅究竟来源何处，它都已成为一种风靡亚洲、如今甚至已经席卷全球的美食做法。日本人称其为涮涮锅（shabu shabu）；越南人则称其lẩu or cù lao；在韩国，火锅的做法是待肉汤煮好之后，才被倒入火锅中去。
总之，火锅可谓是一场简单的盛宴，它只需将所有食材放进锅里煮用即可，但却是东亚家庭在节日期间重点推崇的可口佳肴。天气渐凉，没有什么比来场火锅更实在欢心了，特此整理洛杉矶最棒的火锅店们，周末闲暇和小伙伴们约起来吧！
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Boiling Point

Boiling Point（沸点臭臭锅）是洛杉矶最受欢迎的火锅店之一，从2004年开业以来这个城市也陆续出现了很多效仿者，足见其火爆程度。单在北美就有12家Boiling Point火锅店，他们的成功是业界可望而不可及的。公司似乎意识到这一点，于是他们的火锅2013年也取得了专利。虽然Boiling Point已经存在了十多年，但仍相当受欢迎，他们将此归结为简单的菜单选择。顾客需要做的仅是选择一种口味，与之已经搭配好各种原料的火锅便将为你奉上，而锅内已经烹饪好的食物，即刻便能享用。也许，这里最为独特之处就在于火锅中这份朴实的汤底，伴有肥肠、血豆腐、鹌鹑蛋、鱼丸和小白菜。
地址：250 W Valley Blvd., Ste J, San Gabriel, CA 91776
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Duo-Pot

Duo-Pot 提供川味的火锅和干锅，餐厅的名字也源于这种二合一的风味。干锅和火锅源于相同的概念，相比较于火锅，干锅的酱汁配料是更为浓郁。其麻辣的味道往往会令你从舌尖麻到舌根处，所以不胜辛辣的朋友一定要小心品尝。Duo-Pot 提供一锅两吃，火锅位于中间，干锅则是环绕在火锅周围。顾客可以选择各种肉类、配菜和锅底，大约是25美元，提供家庭式服务。
地址：1228 S Golden W Ave Arcadia, CA 91007
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Ha Tien Quan

Ha Tien Quan（河仙越南餐馆）是主打越南风味的火锅，提供餐桌式服务，每锅的价格在25美元到40美元之间，具体要根据你下单的菜品数量而定。主打辛辣的鯷鱼汤，对于没尝试过的人来说，经过发酵的口感势必会成为他们的大爱。如果不喜欢鯷鱼，另外还有三种风味可供选择。每个锅都有品种丰富的海鲜和大块的蔬菜。
地址：529 East Valley Boulevard, Suite 178B.,San Gabriel, CA 91776
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海底捞火锅

来自四川省的海底捞连锁火锅店，以其卓越的服务而闻名。这是中国小伙伴们最熟悉不过的家乡味道了！通过平板电脑下单，并且每桌都配备有一名服务员，服务员会随时确保茶壶是否添满了水，配料是否能及时添加。海底捞的周到服务对于西方顾客也非常专业化，更是吸引了一批寻求家乡风味的地道中国人，他们成为了海底捞的忠实顾客。海底捞最有名的可能是这里的“面条舞者”，满满家乡味。
地址：400 S Baldwin Ave, Ste 2015 Arcadia, CA 91007
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Jackpot Hot Pot

Jackpot提供已经包含了配料的单人火锅，可以选择咖喱椰奶、台式、酸辣味和味增等口味。对于熟知火锅的人来说，Jackpot经常被比喻为“街边的Boiling Point（沸点臭臭锅）”。Jackpot 的份量充足，而且对品质的把控一丝不苟，特别送到你桌边的肉类质地仍然是非常鲜嫩的。
地址：523 S San Gabriel Blvd, San Gabriel, CA 91776
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KaGaYa

虽然在日式烹饪中肉食主题是屡见不鲜的内容，但论及肉品质量，位于小东京的 KaGaYa 却是这里数一数二的。当然，优良品质的背后是不菲的价格，这里最便宜的火锅菜单需要45美元，带有三个开胃菜，10片最好的肋骨牛肉以及蔬菜和甜点。如果预算充足，可以尝试这里最贵的菜品——神户牛肉。这些顶级牛肉直接从日本的宫崎进口，它们可能是你在洛杉矶能品尝的最好牛肉。
地址：418 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012
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小肥羊火锅

小肥羊一定是学生党们最熟悉的火锅之一，蒙古特色的火锅汤料非常有名，甚至经常单独打包出售。这里专攻蒙古风味的火锅，汤的颜色较深且朴实无华，孜然、大豆、四川胡椒、丁香，当然还有味精等，加入锅底中的调味料使其满满飘香。餐厅的设置让每张餐桌都配有单独的火锅。你只需根据菜单选取所需菜品，超级推荐从新西兰进口的、薄如蝉翼的羊肩肉。
地址：45 S Fair Oaks Ave, Pasadena, CA 91105
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Mokkoji

即使有一系列顶级火锅店，Mokkoji仍因物美价廉而出类拔萃。这里的份量足以令你满意，并只需再付一美元，锅中未尽食物将被重新加工成一碗秀色可餐的粥品，诱惑得你不得不将这最终美味一扫而空。论及原材料方面，这里的牛肉都是升级版的神户牛肉，来自列克星敦和俄勒冈州的牛在日本营养师的指导下以一种严格的方式喂养；海鲜是生鱼片等级的；鸡肉也采取放养；五花肉是黑猪肉；所有食物均质量上乘。平均每锅的价格为15美元，还带有一些洛杉矶火锅界最高品质的肉类。据了解，这里的一份精酿啤酒菜单也将很快推出。
地址：815 W Naomi Ave Ste F, Arcadia, CA 91007
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Paper Pot Shabu

Paper Pot Shabu的火锅，多多少少会让你觉得这家餐厅正在施展一些魔术。汤在一个全部由纸做成的锅中进行烹煮，这在日本被称为和纸，和纸通过化学涂层具有良好的耐水性和耐热性，并经久耐用，这也是纸火锅的秘诀所在。套餐菜单的特色是切好的肉片配以不同种类、搭配妥当的蔬菜和面条。
地址：20657 Golden Springs Dr., Ste 206, Diamond Bar, CA 91789
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Seoul Garden

首尔花园（Seoul Garden）是一家火锅老店，位于西湖(Westlake)的奥林匹亚大道，他们已经有30多年的经营历史，并一直专注于一件事：以鸡汤为原料基础的韩式火锅。相较于一火锅餐厅而言，首尔花园的餐费略微昂贵，起价大约是每人28美元。但是这样的收费也是物有所值：这里的小菜不限量供应，新鲜腌制的辣鱿鱼和萝卜也都让人大呼上瘾；进餐最后，将一大份乌冬面置于汤中烹煮，接着还将有一锅丰盛的粥，供你一饱口福。
地址：1833 W Olympic Blvd, Los Angeles, CA 90006
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