鸡蛋是许多家庭必不可少的营养来源，因其价格较低、营养高，不少华人家庭笃信充分摄取蛋白质能增强抵抗力，成为不少家庭必备食物；然而由于禽流感持续，不少商店鸡蛋缺货，好市多(Costco)更是从限购变成了空柜，引发民众对短缺的恐慌；不少餐厅业者也反映，最近鸡蛋短缺，价格翻涨数倍。
好市多鸡蛋货价空空如也。 (记者张晨╱摄影)
如今物价飞涨，好市多因量大便宜，成为很多民众购买食材和日常用品的主要去处，鸡蛋缺货，让不少民众担心买不到便宜鸡蛋，华人顾客也开始抱怨，从今年入秋以来，鸡蛋已经从限购变成了「奢侈品」。
根据联邦农业部数据显示，全美盒装12个鸡蛋的价格，从今年1月起，呈现震荡上行趋势，截至近日来，已突破4元；而反观代表2021年价格的曲线，去年同期的价格约在1元附近徘徊，一年时间价格上涨了三倍。
普通民众的早餐也已经成为了一天中最贵的一餐，根据纽约当局最新统计数据显示，鸡蛋、牛奶、咖啡和培根等普通早餐食品的价格，比去年同期上涨了24%。
曼哈顿华埠格兰街(Grand St.)人气饼店葡挞王业者黄亦威表示，鸡蛋是许多广式点心不可或缺的原料，而自己店里的蛋挞更是离不开鸡蛋；他说，一箱鸡蛋的价格从前为50元，现在则要120元，但即便原物料涨，业者仍不敢调涨售价，生怕再丢失客源。
经常外出采买的民众应该会发现，鸡肉便宜，鸡蛋很贵；超市业者表示，禽流感让许多农场将未得病的鸡宰杀，防止病毒扩散，没了能下蛋的鸡，鸡蛋价格自然水涨船高；而预估未来几个月鸡蛋价格不会降，因为小鸡要长成能下蛋的母鸡，至少还要七、八个月。
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