华人常买！Costco这12样东西！美知名厨师：尽量别买！或引食品安全问题

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陈列架上多样化且大份量的商品，让许多民众喜爱去美式卖场好市多(Costco)添购生活用品及生鲜食材。

不过，有厨师却表示，尽管自己也喜欢好市多，但有些东西“真的不值得买”，并列出了12种从来没在好市多买过的食物，背后关键在于食品安全问题。

根据《商业内幕》(Business Insider)报导，一名名为丽兹·布里斯金(Lizzy Briskin)的美国厨师表示，“我是一名喜欢在好市多购物的厨师，但有些东西实在不值得买。”

她透露了12种从未在好市多买过的食物商品，象是综合坚果、干酪丝、面包等，并解释背后原因。

1.综合调味坚果

——只买自己需要的单品项坚果

布里斯金表示，坚果是一种很棒的零嘴和配料，但我不会去买这么一大袋或桶装的综合调味或烘烤过的坚果。

原因在于坚果富含天然油脂，相对容易酸败，“尽管烘烤坚果能改善风味跟口感，但也会缩短坚果的保质期。”布里斯金表示，“某些种类你可能不吃，可能是腰果、核桃等，一大桶坚果中若只挑自己想吃的，剩下的坚果放着久了难免变质。”

如果真想吃坚果的话，布里斯金建议，“可以购买Costco单一种类包装的未烤坚果，并将它们放在冰箱以维持新鲜。”

2.去皮玉米

——当季玉米也不会买“去皮的”

布里斯金指出，已剥皮的玉米看似方便，“但花个几分钟去除原有的玉米须和外皮保证是值得的，因为它能让玉米保留味道和口感。”

“卖场这些已剥好皮的玉米，从处理好至今不知已放了多长时间，”布里斯金表示，玉米本体暴露在空气中时间愈长，“它就会愈干燥并失去其风味和营养。”

3.大罐番茄酱

——小容量又便宜又好保存

试想，一罐重达逾3公斤的番茄酱，你会用到什么时候？布里斯金表示，除非你每天都会煮到很大量的相关料理，否则真的不建议买这么大罐的番茄酱。

“当然，你可以将它分装、冷冻，”布里斯金说，但到时你冰箱的冷冻空间恐怕就会被这些番茄酱塞满。最好的方法就是买小包装番茄酱，既便宜又新鲜，更容易管理。

4.大盒装麦片

——吃的速度真没那么快

“一次购买大量麦片对我来说没有意义，因为吃的速度真的没那么快。”

布里斯金指出，“超大盒麦片开封后，吃久了可能会失去原有的脆度，在吃完之前你就会厌倦它。”

5.酸奶油

——就算杀过菌一样容易变质

即使经过“巴氏杀菌消毒(Pasteurized)，酸奶油(sour cream)这种乳制品仍容易变质或发霉。”

布里斯金说，乳制品也不好冷冻保存，最好的方法就是买小份量装的乳制品，以确保最新鲜的风味，并降低食品安全风险。

6.面包粉

——或称面包屑、面包糠

“我尽量不购买大份量的面包粉，因为它们很可能在我用完之前就会变质。”

7.即食切片火腿

——选择新鲜肉盘更好

布里斯金表示，尽管经过加工，但“熟食肉片一旦打开，保质期就很短。”

若能从家里附近的肉品店购买到小份量的新鲜火腿，并在几天内吃完，那会是更好的选择。

8.冷冻鲑鱼排

——不如买好市多的新鲜鲑鱼

冷冻鲑鱼排买回家料理加热看似方便，不过，布里斯金认为，“比起冷冻、调理好的鲑鱼，自己更偏好好市多海鲜柜里的新鲜鲑鱼。”她表示，这种长时间腌制、冷冻过的鱼，其退冰后的鱼肉口感会变得更加软软糊糊的。

9.混合干酪丝

——干酪丝风味逊于现磨起司

布里斯金表示，已切碎处理过的干酪丝，口感通常比你在家磨碎的起司味道要来得更差。

此外，像这种混合干酪丝，“你无法将这几种起司区分开来，也无法知道每种起司的用量有多少。”如此一来，布里斯金表示，你便无法完整品尝到每一种奶酪的独特口味，失去不少乐趣。

10.蒜仁

——不买已经剥好的大蒜

热爱下厨的布里斯金“绝不买已经剥好的大蒜”，她认为准备食材是一种乐趣，因此不会去购买去皮蒜仁。

另外，她也提醒，预先剥好的蒜头往往会变干且风味改变，缺乏新鲜大蒜的味道，甚至容易生菌。

11.面包

——烘焙食品在新鲜时吃最好

好市多贩卖的面包通常不是一大盒就是一大袋。

然而，布里斯金表示，烘烤当天会是面包的“最佳状态”，除非你要带去聚餐或分送，否则不建议购买一大袋的面包；在一般的面包店买到的面包可能质量会更好。

12.水果

——短时间内吃完大量水果有点难

买水果的原则，就是最好少量地购买，确保它在新鲜时期就能吃完，“购买大量且放的很久，除了没有任何好处，还可能让水果逐渐腐败。”

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