福建最魔幻的美味,竟藏在一个冷门县城里
县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
老粉都知道,福建,是阿球一直都很喜欢的目的地。
@图虫创意 Bingo飞翔
而每每提及福建美食,都离不开厦漳泉。但吃腻了这三大巨头,最近就总想去一些冷门的地方觅食。
这不,最近就挖到了这样一个好地方
——隐藏在福建的低调小城“福安”。
福安,位于福建省东北部,是一座有着700多年历史的古城。它堪称八闽大地上的颜值担当。三面环山,赛江河水穿城而过,山的气度与水的灵秀之感造就了古城如画般的美景。
@陈同学sun
虽然没有厦漳泉出名,但它有着深厚的文化积淀,畲族风情浓郁,优越的自然条件,赋予了福安各种山珍美味。
@蘇
最最最重要的是,这里征服无数美食老饕的风味小吃。水煎包、甜槽焯蛋、拌面、大肠粉扣......更别提大街小巷的小吃和燃到炸裂的夜宵了。
@《早餐中国》
阿球在福安逛吃了几天,终于找到了这座城让众多美食家“返场无数次”的理由。
距离福州超近,高铁2h直达。临近五一,快跟着阿球来一场说走就走的福安之旅吧。
低调的早餐王国
福安人的一天,从热腾腾的早餐开始
@图虫创意
清晨,伴随着缭绕的烟火气,福安人起床后的第一件事就是——直奔自己钟爱的早餐店。一份煎包+猪肠汤,足以开启福安人元气满满的一天。
@《早餐中国》
来了福安,怎么能不尝试这里的水煎包。曾登《早餐中国》,当时在看节目的阿球隔着屏幕就已经被馋哭。
内馅松软耐嚼,底部焦黄酥脆,半鲜嫩半酥脆的口感,沉睡的味蕾一下子就被唤醒。但如果要问哪家的水煎包最好吃,本地人都会说:“自己家楼下的!”
如果觉得太干,就配上这里的甜糟焯蛋(酒酿加鸡蛋),一口煎包一口甜糟,就是最地道的福安早餐味儿。
/猪肺汤/
@《早餐中国》
如果你是咸党,也可以试试水煎包+猪肺汤。猪肺汤是用新鲜的猪肺和生地、花生熬煮而成,福安大部分店都有售卖。喝上一口,清润甘甜遍布全身,搭配煎包吃,还能中和掉煎包的火气,好吃极了。
📍
南湖嫩弟煎包店
@碳酸小可爱
很多在外的福安人回老家,第一站就直奔南湖嫩弟煎包店。一天卖出2000+煎包的店,本地人盖章印证不会错。说他家好吃,倒也不是馅料有多特别,普通的包菜、笋干、瘦肉,但制作水准一流。
@陌上芳菲
煎包现煎先卖,刚出炉的煎包色泽金黄,脆而不硬,光是看着就让人食欲大开。
阿球实在没忍住开始狂吃模式,一口下去满满的馅料溢了出来。煎包的香气搭配丰富的内馅,蘸上一点醋和辣椒油,就是人间绝味。
地址:福安解放路25号120D
/大肠粉扣/
福安人之于大肠粉扣,可是有着强烈的执念。
粉扣就是半透明的地瓜扣,很多店铺一般会整齐的排列好放好盐、鱼露等调味料的小碗,等到大肠烫熟,再用剪刀把大肠剪成一小段一小段撒在粉扣上,或加酸菜或加葱花。
嫩嫩的大肠,加上用藕粉精制的粉扣,便做出了一道福安独特的美味。入口滑嫩喷香,吃着有韧劲的大肠,再搭配一口鲜汤,满足感油然而生。
📍
阳头粉扣
@westamoy
跟着本地人走街串巷
寻觅福安最具烟火气的美食
除了刚才说的汤汤水水,最让福安人惦记的莫过于那些街头巷尾的小吃。
继光饼、爹包、京都杏仁豆腐、穆阳烤肉、炒糊吊、大肠包糯米、泥钉冻、七层糕、糖糕饼、糊溜、赛岐陈记花饺、牛杂汤......
/牛肉丸/
@秘密厦门
在福安,不得不提及的一样小吃就是——牛肉丸。大街小巷,肉丸摊随处可见,但福安的牛肉丸并不是丸子,看起来福鼎肉片很像,做法却不同:是将做好的牛肉经过捶打成不规则的形状下锅的。微辣的汤底,再加上点醋,肉质Q弹,吃一口就忘不了。
📍
手撕牛肉丸
@windsldld
这家店开了很多年,牛肉丸都是纯手工制作,选用牛腿、胸、背、臀上的优质牛肉切成块,再把块槌成肉浆,用手撕成粒状,再下锅煮熟。
@windsldld
汤底偏酸辣,牛肉丸一入口,就能感觉到十足的嚼劲,超Q弹。另外店里还有用砂锅煲制的牛肉汤,但一定要看准时间,只有早上去才有的喝。
地址:城南街道湖滨南路93栋1层6号店
@福安共青团
@美食台
阿球最喜欢新鲜出炉的时候,外酥里嫩的口感真的是让人回味无穷。单吃也会不过瘾,阿球还学着福安人在光饼里加上“海蛎包”吃。不仅如此,还可以加上炒绿豆芽、红烧肉,可以说是超好吃的“中式贝果”了。
)
@蘇
@今日福安
@蘇
@无敌大肥猪
@无敌大肥猪
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关键词
阿球
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福建
就是
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