解冻的肉还能再冷冻？饭菜冷了才能放冰箱？使用冰箱的四大误区

专家简介

胡雯，教授，四川大学华西医院临床营养科。

门诊时间：周一下午、周二上午

擅长：常见消化系统、心血管系统泌尿系统疾病的营养治疗，肿瘤患者围术期营养治疗，危重症患者营养支持，消瘦及肥胖患者体重管理，妊娠期血糖异常及围产期营养指导，儿童营养咨询。

专家简介

饶志勇，主任技师，四川大学华西医院临床营养科。

门诊时间：周三下午

擅长：营养不良、肥胖和消瘦的诊治危重症、呼吸系统疾病、肿瘤、慢性肾病老年性疾病、消化系统疾病、糖尿病和痛风等疾病的营养治疗（非药物）；术前与术后营养支持，孕产妇和婴儿营美。

专家简介

闫九明，主管营养师，四川大学华西医院临床营养科。

擅长：食品安全、特膳食品规范化应用。

参考文献：

1. 丹青.夏季食品安全小贴士[J]. 上海质量,2017(7):74-76. DOI:10.3969/j.issn.1004-7816.2017.07.024.

2. 孙长颢. 营养与食品卫生学(第8版)(供预防医学类专业用)[M]. 人民卫生出版社, 2017.

3. 李向阳, 邵卫华, 刁恩杰,等. 温度、pH、药物对大肠杆菌抑制作用的量热法研究[J]. 食品科学, 2007(06):252-255..

4. 南照东, 相艳, 曾宪诚,等. 细菌最适生长温度的微量热法研究[J]. 四川大学学报:自然科学版, 1999(06):1147-1150.

5. 张语宁.食品的储存及冷藏食品的安全[J].吉林农业,2016,(3):121.

6. 刘建学主编. 食品保藏原理[M]. 南京：东南大学出版社, 2006.12.

7. 康景隆编著. 食品冷藏链技术[M]. 北京：中国商业出版社, 2005.02.

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