肥美鲜香
以下是没事干研究院的
最新研究成果
请放心食用
不知道大家心中暖和的冬天，应该怎么过？
研究员总想来些热乎乎的东西，大口嗦面，大口吃肉，或者大口喝汤！

最好还能又鲜又香的，要么就是这个季节最为肥美的。
下班后，周末在家，舒服地窝着！享受被肉肉和碳水治愈的一天☺️

几道餐厅级别的快手菜谱，
送给大家！步骤简单好上手
，记得来交作业啊～

附赠菜谱，有手就会的那种，真的！

🥣

第一样

超餐厅级别的蟹黄面

白天刷不到，晚上躲不开的，全是好吃的。
大半夜就馋这一口满满的蟹黄汹涌，又冷的不想出门。
只要 6 分钟！三步完成一份，超餐厅级别的蟹黄面，抚慰你流口水的馋嘴。
从冷冻库里拿出一份手剥的蟹粉或秃黄油，放在开水里浸泡 5 分钟回温。

这期间就能烧开水、下面条，做好一切准备工作。
撕开包装或小刀轻划开独立包装，直接盖在热腾腾的面条上。
一份完美的蟹黄面就完成了！只花了6分钟哦，不怕馋嘴的你等不急咯。
满满秃黄油和蟹粉，堆起的螃蟹小山，这样一份神仙面条。实在是太罪恶了，先开动啦～
足足 24 斤清水活蟹才能拆出 1 盒 400g 的秃黄油，浓郁的香味会从鼻子和嘴巴间跑进胃里。
手拆的蟹膏与蟹黄，非常肥美饱满：
不用怀疑，如你所见满屏的快乐

每一根面条，都紧紧裹住蟹黄和蟹油。
快手又满足，趁着双 12囤货在家，想吃的时候随手就能拿出来吃。
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眼馋蟹黄面，与其大几百一碗去餐厅踩雷。不如趁双 12下单包邮到家，每一口都汹涌满足～
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🥣

第二样

腊肠煲仔饭

北方的同事都说，自己家里开始灌腊肠，准备过年了。

研究员小时候没经历过，但知道眼下无敌想吃腊肠的煲仔饭了
家里不做腊肠的怎么办？直接买饱记的呀，地道手工腊肠，还要自己做干嘛！
这个方子很简单👍还能做出酥脆的锅巴。取两根广式手工腊肠，切大片。

找口合适的砂锅，底部刷油。
倒入浸泡半小时的大米，大火烧开至沸腾，关上盖子转小火煮10分钟。
10分钟左右开盖，把腊肠们整齐地码在大米饭上。
再打上一颗笨鸡蛋，根据喜好还能加入青菜。
当然还能来一盒蟹粉，变成豪华顶配的煲仔饭。盖上锅盖，边缘淋上一圈油焖3分钟（酥脆锅巴的关键哦～）
出锅前淋上倒上灵魂小料汁，香气喷喷的煲仔饭就完成啦。

小料汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺香油，一勺白糖，半勺食盐
迫不及待，拿上小勺。酒香馥郁的腊肠，半熟流心的鸡蛋，鲜甜到心里的蟹粉，交织在一起咀嚼。糟糕！实在太费饭了！
看这，哪里是腊肠！研究员猜，分明是你明天想吃的晚饭吧
旁边的四川同事不服，分明滇味腊肠更好吃啊。麻麻辣辣，炒饭下酒都能堪称一绝！
拿一根腊肠切小丁，再来写自己喜欢的蔬菜。推荐放些芹菜粒，口感脆脆。

煸热油，下锅先炒腊肠丁，随后加入喜欢的蔬菜。
再倒入米饭翻炒，冷饭更佳。少许酱油调味，即可出锅啦～‍
同事们闻着味道，纷纷拿着小碗过来盛饭。笑着说，快下班的点香气太磨人了！
没错，是滇味黑猪肉手工腊肠，
云南香辣调味手工制作！四六比例，天然肠衣，纯正黑猪腿肉 + 脊膘。
四川同事介绍，西南地区都是直接把腊肠当下酒菜的。试了，也好喜欢～
麻麻辣辣的口感，一口酒一口肉。一天的烦恼全都消散，感觉万物值得啊！
这一口美好食物的香气，是饱记始终如一的初心和追求啊。
懒惰的干饭人看过来，同事推荐在家拿电饭煲煮饭的时候，直接放上几根香肠。
饭好了，直接拿勺挖来吃。腊肠非常鲜香，下饭一绝！
一盒里有两大包，趁着打折囤货，一算能吃十来顿。又是好划算的一天！

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🥣

第三样

暖过秋裤的肉骨茶汤

冬天手脚凉，就想来上一口热乎乎的汤。
最好还有大块的肉肉，汤汁浓郁，肉还要嫩而不柴。所以，选择煮肉骨茶，简单方便一次就能成功！
将肉蒜料包和水这样一炖，悠悠然地体会老广煲汤的乐趣。飘出来都是肉和香料混合的香气～
汤的味道层次丰厚，排骨炖到脱骨，轻轻一取就是肉肉的快乐。
整颗蒜的香气都化在了汤里，汤色清爽，好吃好喝真得感人
第一次煮肉骨茶是为了试样，全公司无人相信我是第一次煲🤷‍♀️
奉上 🧾菜谱：
配料：肋排一斤左右、大蒜头 2～3 颗、水
调料：老抽 1 茶匙、生抽 2 茶匙、蚝油 1 茶匙、白胡椒粉、肉骨茶料包一个
小料碟：小米椒、生抽
  • 1⃣️肋排过水烧开，去浮沫、洗净。
  • 2⃣️另起锅烧水煮沸，放焯水肋排、大蒜（整颗，扒外皮）、汤料包，大火煮 30 分钟。
  • 3⃣️放入调料——老抽、生抽、蚝油，小火煮 1 小时。

超简单！还可以根据心情涮点烫菜，在起锅前放豆腐泡、金针菇、生菜之类的。
一滴油不放，表面的油花都是肋排里带的，纯香猪油。
喜欢香辣刺激一点，可以加一碟小米椒蘸碟。一点酱油或生抽，再加一勺汤。
热汤一锅，可不是暖过秋裤的快乐！

🥣

第四样

清蒸汹涌大闸蟹

眼下吃大闸蟹再合适不过了！公蟹又大又饱满，十足的蟹膏一口粘住嘴。雌蟹汹涌流黄，大口嘬一口，完全是大满足。
大闸蟹这种应急食材，特别适合清蒸，大家一起高兴聊天，再火速吃掉。
每一只都活泼着咧，随便拎出一只，有这么大——
蟹本身也很干净，冲水刷一刷就好啦。
鲜香汹涌，
就是饱满鲜甜，
蟹腿腿也不能放过。
实在的大螃蟹，份量足。蟹又大又多，吃得慢，正好和家人朋友聊聊天，渡过开心的晚间时光。
从上架到双11热销，大闸蟹的口碑很好。一直在抽样测试，品质稳定。看！大家收到的大闸蟹和样品一样好。

返图来源于用户的真实消费。
最后 2 小时！大闸蟹给到了一生仅有一次的折扣，只在双12期间！无论是复购和家人分享，还是大规格尝鲜，都是最好的时机！

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本文的研究员
桃  子
能吃辣的
上海研究员🍑
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爱在有趣的咖啡店
发呆晒太阳  
一个相对全面拍照的人
用好吃的方式吃一生
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