冬天里的温暖热酒
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以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用
寒冷的冬天，就很适合懒洋洋地窝在房间，捧着一杯热饮看书刷剧。
今天是平安夜，不来一杯美貌的热酒嘛！看着锅里咕噜噜地翻腾，闻着满屋子的酒香，就很开心。
来安利 3 款简单易上手的热酒，大家快跑去厨房，10 分钟就能搞定。
一杯下肚，喝得心满意足，冬夜更好眠~

🍷🍷🍷
第一杯：圣诞夜的美貌热红酒
如果夏天的快乐水是冰可乐，那冬天非热红酒莫属。
红宝石般养眼的热红酒，顾名思义是加入香料煮热的红酒，西方国家圣诞节中的气氛担当。
很适合家宴或者圣诞节聚会，轻松地露一手还能让朋友忍不住「哇塞」。
手残党也能毫无压力地完成，把水果洗干净切块，丁香可以扎进橙子皮固定住，也防止喝进嘴里。
所有香料和水果加入红酒放在一起煮，煮到沸腾就好。
喜欢带点甜甜的口感，可以加入适量白糖。不胜酒力的朋友记得继续煮一会，让酒精慢慢挥发。
如果觉得肉桂的浓郁香料味抢戏，拿肉桂棒在红酒里搅几下就好。
倒进貌美的杯子装杯，真是一屋子都充斥着香气。
橙子苹果都煮透染上了葡萄酒的红色，稍微点缀些就很好看。
水果缠绵着酒味，都可以捞出来吃，红酒也带着芬芳的果香，好喜欢！
搭配姜人饼干，圣诞的气氛是不是更浓了~
附上材料，按照个人喜好增减即可，我们准备的如下图：
✍️  Tips：
  • 红酒不用太贵，100元以内即可，不然再好的酒，特有的香气也会被覆盖；
  • 懒得准备那么多材料的，推荐买宜家食品屋的调配红酒，已经加入香料和白糖，加热煮煮就挺好喝；
  • 至于香料，不喜欢的少放点；水果不一定都要加，非常推荐苹果、梨子与橙子。
🍹🍹🍹
第二杯：红枣枸杞醪糟养生酒
啤酒简直万能，可以烧鸡烧鸭，夏日加冰透心凉，冬季也能做成暖心热乎的饮品。
你没看错，这非养生茶，是四川朋友说从小喝到大的热啤酒，冬天夜宵必备。
打开三瓶罐装金黄色的啤酒，咕咚咚倒进小奶锅：
再放入红枣、枸杞一起煮，变得朋克养生起来。
煮沸后转小火，加入半瓶醪糟与姜片，再煮几分钟就可以关火了。
啊~有桂花醪糟的加持，成了香甜的啤酒糖水。
哈哈哈喝不醉的冬日酒饮，快来干杯🍻

喏，食材也是家中随手都有的，给大家附上。
✍️  Tips：
  • 图中材料是两三个人的量；
  • 爱甜可以多加冰糖，喜欢酸酸甜甜的再加入柠檬，想要去寒气放点姜片；
  • 想保留酒精味的可以煮短一些时间，顺便减少枸杞和红枣的量。
🍺🍺🍺
第三杯：哈利波特同款黄油啤酒
明明热酒都简单易上手，没想到竟然翻车了！？
研究员以为至少能做出左图的样子，但实际见右图，浑浊的奶茶？
第一次做，为了偷工省事，把黑啤和姜片倒入小锅里，煮到即将沸腾时加入黄油和鲜奶油，不断搅拌至沸腾。
装入杯中，等它慢慢分层后似乎像那么回事，但只尝到了煮开花的鲜奶油夹杂着黄油的油脂，以及啤酒的苦涩，哭着想喊妈：）
重新研究了方子，原来要分开煮。
第一步，准备啤酒基底，融化 8g 黄油与 6g 红糖。
加入一瓶黑啤酒，煮沸后关火。


第二步，另起一锅做奶油基底，4g 红糖、8g 黄油加 25g 淡奶油，加热搅拌均匀。
第三步，另外再取 75g 淡奶油制作一层奶盖，打发至呈现软勾即可。
第四步，取打发的一小半奶油混合到奶油基底中，然后就剩装杯了~
先倒入煮好的啤酒，然后加入混合的奶油，最后打发的奶油进行顶部装饰。
咦，抿一口，冰火两重天的感觉！
上面是冰凉凉的奶盖，中间一层油脂把热气锁在了杯中。
加热后啤酒的麦香更浓郁了，带着顺滑的奶油感，有点好喝。
材料如图，其实只有啤酒、淡奶油、黄油与红糖，但记得分三部分制作哦。
✍️  Tips：
  • 啤酒选的是黑啤，买麦香味重一点的来煮比较好；
  • 冬天买玻璃杯的时候，还是要确认下能否装热水，也小心烫手。
🎄 祝大家冬日平安，圣诞快乐！
题外
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本文的研究员
阿漫
嗜甜，猫奴一枚，
不会摄影的美食编辑不是好locker。
爱水果与米粉，爱喝酒与咖啡，不吃海鲜。
TOTO
少女心的影像工作者
视频组陈伟霆
曾拍过「湖州羊肉」「陕西富平视频」「龙华寺素面」
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
文章转载请加微信「baojiclub」

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