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问
 喝茶为什么解腻？能减肥吗？
答：确实解腻，但不能减肥。
当我们吃了过多高糖、高脂肪、高钠的食物后，会感觉到腻味，这时候喝一口茶的确可以解腻。
我们感觉到「腻」，主要是因为进食后，口腔、消化道中残留的食物和味道。
喝茶，其实是稀释和冲刷了口腔里的重口味。尤其是一些茶汤本身具有些许苦味，对于甜、油、咸具有很好的中和作用。当然除了喝茶，喝水、喝咖啡同样也有相同的解腻效果。
喝茶虽然能解腻，却不能减肥。
目前有很多关于喝茶与肥胖相关的研究，但并没有喝茶能减肥的直接证据。
茶汤里含有茶多酚、茶多糖、咖啡因等物质。这些单个成分，在理论上，可能存在一些感觉上能“减肥”的作用。比如在动物试验中，高剂量的茶多酚能减少脂肪在小肠中的吸收[1]。但这些作用原理尚不清晰，很难判断在人身上是否也有同样的效果。
在一些流行病学研究中，喝茶习惯和低肥胖率的相关性，也只存于每天喝3-4杯茶甚至更多的人群中[1]。且不能确定这一相关性是否与其他生活习惯相关（比如，不排除喜欢喝茶的人更不喜欢吃油腻的食物，更注意健康等，而起作用的是这样生活习惯）。同时也不能排除这样高剂量的茶摄入可能造成未知的危害。
目前我们已知的是，减肥的关键是热量差，也就是摄入热量<消耗热量。
光是喝两口茶摄入的一点点茶多酚，远远抵不上你控制不住嘴多吃的那几口甜食。
关键还是要长期养成健康的饮食习惯，保持规律的运动。
不过，在日常生活中，如果你不太喜欢喝没有味道的水，用无糖的健康茶饮，代替高糖的奶茶和甜饮料，确实可以减少热量的摄入。
参考资料：
[1] Yang CS, Zhang J, Zhang L, Huang J, Wang Y. Mechanisms of body weight reduction and metabolic syndrome alleviation by tea. Mol Nutr Food Res. 2016 Jan;60(1):160-74. 
李靓莉营养师
合作作者
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