我们喝的咖啡、茶、可乐中都含有咖啡因。虽说咖啡因过量很危险，但是多少才是过量呢？怎么判断自己咖啡因过量了呢？以下的这篇小问答，相信可以给你答案。


早上起来，你是否习惯先来一杯咖啡或茶，希望其中的咖啡因为你开启新的一天呢？后续会不会再来一两杯含咖啡因的饮料，然后再喝几杯咖啡？


这对你有影响吗？


FDA的科学家表示，对于大多数人，咖啡因是健康饮食的一部分，但是过量的咖啡因可能会对健康构成威胁。根据不同因素，比如体重、可能正在服用的药物、以及个人敏感性等，对于“过量”的定义，是因人而异的。


我们来看看以下的小问答，了解一下咖啡因吧。


1. 哪些食物和饮料中含有咖啡因？

我们用来制作咖啡、茶和巧克力的植物中，都含有咖啡因。它也存在于一些用作调味剂的植物中，例如瓜拿纳、在南美流行的替代茶（例如：马黛茶/巴拉圭冬青）和冬青果。咖啡因也会作为一种添加剂，添加到食品和饮料中。


2. 怎么知道食物或饮料中含有多少咖啡因呢？

许多包装食品，包括饮料和含咖啡因的膳食补充剂，会在标签上主动提供有关咖啡因含量的信息。如果一个食品添加了咖啡因，但是标签上未注明咖啡因含量，那么当你首次食用该食品时，应谨慎。


有几个在线数据库，可提供某些食物和饮料（例如咖啡和茶）中咖啡因含量的估计值。但是，这些饮料中的咖啡因含量，会根据以下因素而变化，比如：咖啡豆和茶叶的生长方式、生长地域、加工方式、以及饮料产品的制备方法。


作为参考，一罐12盎司（约360ml）含咖啡因的软饮，通常含有30-40毫克咖啡因；一杯8盎司（约240ml）的绿茶或红茶，含30-50毫克咖啡因；一杯8盎司（约240ml）的咖啡，接近80-100毫克咖啡因。能量饮料中所含的咖啡因含量，约为每8液体盎司（约240ml），含有咖啡因40-250毫克。



3.如果咖啡或茶饮标识为“去咖啡因”（decaffeinated），是否意味着它不含咖啡因？

不是。标有“去咖啡因”的咖啡和茶，比同类饮料含有更少的咖啡因，但它们仍然含有一些咖啡因。例如，一杯8盎司（约240ml）的“去咖啡因”咖啡，通常含有2-15毫克咖啡因。如果你对咖啡因有明显的不良反应，那么可能也要避免这些饮料。


4.多少咖啡因算过量？

对于健康的成年人，FDA认为每天摄入400毫克咖啡因（约4-5杯咖啡），这个含量通常与危险的负面影响无关。但是，每个人对咖啡因的敏感性、以及个体代谢的速度（将咖啡因分解），差异很大。


某些情况下，人们会对咖啡因的作用更加敏感，某些药物也会使人变得更加敏感。此外，如果你在孕期、备孕期、正在母乳喂养、或者因为其他疾病或药物的使用而担心咖啡因的摄入量，我们建议你与相关医生讨论，是否需要限制咖啡因的摄入量。


FDA目前没有为儿童设定咖啡因摄入量的标准，但是美国儿科学会不鼓励儿童和青少年摄入咖啡因和其他兴奋剂。


5. 如何知道摄入的咖啡因含量，超出了自己的承受能力呢？

过量摄入咖啡因会导致：

  • 失眠

  • 抖动

  • 焦虑

  • 心律加快

  • 胃部不适

  • 恶心

  • 头痛

  • 感到不愉快（烦躁不安）


6. 咖啡因对健康有危害吗？

FDA评估发现，快速摄入约1200毫克咖啡因、或0.15汤匙纯咖啡因，可观察到毒副作用，如癫痫发作。纯咖啡因、或高度浓缩的咖啡因产品，构成了重大的公共卫生威胁，在过去的几年中在美国造成至少两例死亡。（2018年4月，FDA采取了措施，保护消费者免受这些产品的侵害。）


这些产品通常被标记为膳食补充剂，含有纯咖啡因、或高度浓缩咖啡因（可以是粉末或液体），通常以大包装的形式销售，一个大包装里面，有的可多达数千个小包装，需要消费者自己判断安全的摄入量，以避免出现中毒甚至致命的可能。


随着产品中咖啡因浓度的增加，咖啡因过量的风险也会增加，这意味着即使小剂量的高浓度产品，也可能导致危险后果。仅仅一茶匙粉末状的纯咖啡因，其咖啡因含量可与28杯咖啡相同，而半杯液体状的高度浓缩的咖啡因产品，其咖啡因含量则与20杯以上的咖啡相同。这样的含量属于有毒剂量，摄入后可能会出现严重的健康问题，包括死亡。


7. 儿童可以摄入咖啡因吗？

建议咨询医生，以获取有关儿童摄入咖啡因的建议。


8. 摄入大量咖啡因，是否可以代替睡眠？

不能。咖啡因是一种兴奋剂，可能会使您变得机敏和清醒，但不能代替睡眠。一般而言，人体可能需要4-6小时，才能代谢掉一半的摄入量。因此，晚餐时喝一杯咖啡，可能会使人在入睡前仍维持清醒状态。


9. 如果我想减少咖啡因的摄入量，怎么做才能避免出现不良的副作用？

如果你习惯每天都喝含咖啡因的饮料，但是现在想减少摄入，那么最好逐渐减量。突然停止摄入咖啡因，可能出现戒断症状，例如：头痛、焦虑和神经质。与戒断阿片类药物或酒精不同，目前不认为戒断咖啡因是危险的，但可能会令人不快。建议与医生讨论如何逐渐减量。


翻译：王建胜

校对：林思思

原文来源：美国食品药品管理局（FDA）


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