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7月21日，华州卫生部报告称州内爆发李斯特菌疫情，已造成3人死亡。
这次爆发中，共有5名60岁以上的成年人严重感染李斯特菌病。
图片来自Elizabeth White/CDCviaAP，版权属于原作者
不仅如此，所有5名病患的“免疫系统均受损”。
病患中包括2名女性，3名男性，其中4人来自Pierce县，1人来自Thurston县。
患病
时间跨度从2月27日到6月30日
。

根据基因指纹分析结果，这5人可能是从
同一食物来源感染
李斯特菌。

华州卫生部正在和2个县级卫生部合作，从病患和其家人交流中收集信息，帮助识别感染源。
关于李斯特菌
在美国，每年大约有1600人在接触这种病菌后，换上李斯特菌病，导致260人死亡。

高风险人群包括孕妇、新生儿、65岁以上的成年人、免疫系统较弱的人。
而高危人群之外的人，很少会表现出症状。
孕妇常见症状包括发烧、肌肉酸痛、疲劳和其他流感类症状，严重情况下，感染可导致流产、胎停、早产、对婴儿带来潜在致命感染。
其他群体症状可能包括头痛、颈部僵硬、平衡问题、癫痫发作、精神错乱。
未怀孕人群中，李斯特菌病的死亡率大约为5%。
未知食物感染源

这种细菌常见于未加热的奶酪或熟食肉类、未经高温消毒的乳制品、预制熟食沙拉（例如土豆沙拉，金枪鱼沙拉）中。
但这种微生物在温度高于165°F时就会死亡。
食用受污染的食物后24小时内，初期症状为肠道疾病、包括腹泻或呕吐，也可能持续1-3天。

李斯特菌病的诊断可以通过血液、脊髓液、胎盘检查来确诊。
图片来自everydayhealth，版权属于原作者
为了预防感染，高危人群应避免食用可能被污染的食物。

去年，美国多州爆发的李斯特菌疫情和受污染的熟食肉类、奶酪有关。
而近期其他疫情爆发，则是由超市出售的冰淇淋和绿叶蔬菜受污染所引起。
图片来自cbsnews，版权属于原作者
如何预防李斯特病菌

以下内容来自华州卫生部建议，特别针对高危感染人群（孕妇，老人，儿童）。
不要吃✖️
未经高温消毒的软奶酪，例如Queso Fresco、Brie，以及熟食店贩卖的未经加热的切片奶酪。

可以吃☑️
  • 巴氏杀菌软奶酪内部温度加热至165°F，或冒热气的时候。
  • 将熟食切片奶酪加热至165°F
  • 硬奶酪，包括Cheddar和Parmesan干酪类
  • Cottage奶酪、奶油奶酪、丝状干酪、Feta cheese
不要吃
✖️

未加热的熟肉，冷盘冷菜、热狗、发酵/干香肠

可以吃☑️
将熟食，冷盘，热狗或发酵/干香肠加热至165°F或热气腾腾。
图片来自nypost，版权属于原作者
不要吃
✖️

预制熟食沙拉，例如凉拌卷心菜、土豆、金枪鱼或鸡肉沙拉。包括火锅店小料台的一些冷菜。

可以吃☑️
自制熟食沙拉（健康干净放心）
不要吃✖️
冰箱冷藏的肉酱或Pate
可以吃☑️
装在密封容器内的肉酱/Pate，打开以前无需冷藏的那种
不要吃✖️
冷藏熏鱼，例如烟熏三文鱼
可以吃☑️
装在密封容器内，开封以前无需冷藏的熏鱼。

用砂锅或其他烹制的熏鱼
不要吃✖️
生的，或是稍微煮熟的豆芽（爱吃越南粉的小伙伴需要注意）

可以吃☑️
确保已经煮熟的豆芽
不要吃✖️
  • 切开以后放置超过2小时的瓜类水果
  • 如果暴露在高于90°F的温度下，例如野餐或车内，则限制在切开1小时内
  • 切开后在冰箱里放置超过一周的瓜
可以吃☑️
刚刚新鲜现切的瓜。
不要吃✖️
生牛奶（未经高温消毒）、酸奶、冰淇淋
可以吃☑️
经过巴氏杀菌的牛奶、酸奶、冰淇淋
本文由北美省钱快报小编整理，图片及信息来自CNN，WDOH，版权属于原作者。本文不代表本公众号立场，未经许可不得擅自转载，否则将追究责任。
THE END
撰稿：米饭饼
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