可以喝的蜂蜜苹果派

奶油、焦糖、烤榛子
带有花香的伯爵红茶

...
看到这些风味描述，你能猜到我们在说美式咖啡么？我想大多数人对美式的味觉记忆，一定停留在“焦香味、苦味”。
这次，我们想给大家做一次味觉升级：
即使一杯咖啡不加糖不加奶
也能这么好喝！
大多数人消费的咖啡，不管是自己泡的速溶黑咖啡，还是在线下连锁咖啡店买到的咖啡，风味上不会有太大差异，也谈不上特别好喝。究其原因，是这些厂商们为了保证大规模出品的稳定性、降低成本，很大程度上牺牲了咖啡的风味。
一杯咖啡的风味主要取决于咖啡生豆、烘焙、研磨和冲泡：
1. 生豆：大多会选用产量足够大、品质和成本更低的商业咖啡豆，为了避免单一豆子的风味太差，往往会由来自于多个产地、品种的咖啡豆拼配、综合；
2. 烘培：高品质咖啡豆的烘焙更强调“因材施教”，商业咖啡豆往往会直接选用深烘，因为绝大多数咖啡豆深烘后都会呈现“黑巧、焦糖、坚果”的风味，也就是大家记忆里的“焦香味、苦味”。
图片中是深烘后的咖啡豆颜色
3.研磨和冲泡：一般来说不会在研磨和冲泡上做个性化的处理。
这样的一杯咖啡，完全带来不了味觉上的享受和愉悦感。就像是立顿绿茶和西湖龙井，同样是绿茶，但完全不是一个东西。
一杯好咖啡不仅能带来味觉上的享受，还很健康。现代研究表明，咖啡确实具有一些有益于人体健康的功效：
1.具有中枢神经兴奋作用，提神醒脑；
2.
提升新陈代谢水平
，改善运动表现；

3.咖啡摄入与心血管疾病、2型糖尿病等疾病的发病风险呈负相关；
4.与不喝咖啡的人相比，咖啡消费量最高的群体，男性全因死亡风险降低12%，女性减少7%；
...
但咖啡没喝对，很可能会有反效果。
非常不建议大家喝含植脂末的速溶咖啡！
这样的速溶咖啡真的不建议喝！
西安交通大学一项发表于《Nutrients》上的研究表明，基于47万人的样本，每多喝一杯含植脂末的速溶咖啡，端粒缩短的长度相当于寿命减少0.38岁。中山大学发表于《Nutrients》上的研究表明，喝这类速溶咖啡的人，黄斑区视网膜神经纤维层厚度明显变薄。
最后要强调一下，咖啡喝少了或者没坚持喝可能也发挥不出它的效果。多项咖啡与疾病、健康相关的论文都显示，每天2-3杯的咖啡摄入量会带来更好的健康效果。但不建议大家每天喝超过3杯（每日咖啡因摄入量不建议超过400mg），孕妇虽然不禁止但也建议尽量少喝（风险仍不明确）。
我们这次选品的目标，是想为大家找到一款不仅健康，而且每天都能带来味觉享受的好咖啡！
这样的好咖啡，一直以来只存在于线下的精品咖啡店里，也就是所谓的精品咖啡，一杯的价格基本上在30-40元左右。
实拍：精品咖啡店的价格表
那什么是精品咖啡？
一般来说，精品咖啡代指由精品咖啡协会（SCA，Specialty Coffee Association）杯测在80分以上的咖啡，所用的咖啡豆会被认定为精品咖啡。
SCA的杯测评分表
我们暗自定下了一个极具挑战性的目标，试图给大家带来这样一款咖啡产品：
1. 最大程度呈现精品咖啡的风味
2. 远低于线下30-40元/杯的价格
3. 不管冷饮还是热饮都要很方便
从3月初开始，历时接近3个月的时间，我们真的做到了！在讲述我们的选品故事之前，如果你是一个咖啡爱好者，我想这三个关键词已经足够让你对这次的咖啡产品无脑下单：SCA85+、低温冻干技术、单杯低至10元以下。
一、这款咖啡产品究竟好在哪儿？
明选汇圆的选品目标一直是：

高品质+好价格。
具体到咖啡产品的选择上，我们将高品质又细化为3个点：
1.高品质的咖啡豆
咖啡豆的品质鉴定可以分为“乡试”、“会试”、“殿试”。
咖啡豆原产地的评级就是“乡试”，不同产地划分等级的方式不同：
埃塞俄比亚会由瑕疵比例、物理特征和杯测来决定，G1最好；
哥斯达黎加则会以产地海拔和豆粒的硬度来评定豆子等级，SHB最好；
...
毫无疑问，这次我们选用的咖啡豆全都是原产地的最高等级。
咖啡豆产区实拍图
精品咖啡协会的评级可以算作“会试”，也就是全国考试。
依照精品咖啡协会（SCA）的杯测评分，80分以上的可以被称为精品咖啡，80分以上的又细分为：
80-84.99分是Verygood（非常好）

85-89.99分是Excellent（优秀）

90-100分是Outstanding（杰出）

为了带给大家最佳的味觉体验，这次选的每一款咖啡都是SCA85+的超高品质！
实拍：本次咖啡产品内置的说明卡片
而卓越杯（COE，Cup Of Excellence）则相当于“殿试”，是全球最高规格并且非常专业权威的精品咖啡赛事，目标就是为了选出举办国最优秀的咖啡豆。
1999年第一届卓越杯现场 ｜ 图片来自ACE官网
COE上的咖啡豆都会参与竞标拍卖，代表了每个国家最高水平的咖啡豆。
这次我们在精品咖啡的基础上，还想给大家带来一款更高水平的咖啡豆！
综合了价格、产量和品质，我们最终选择了这款由哥斯达黎加怪兽庄园出品的肉桂咖啡豆。同款咖啡豆，曾经在2018年一举拿下了COE的第四名，相比于20-30元/公斤的商业咖啡豆，它的拍卖价高达1096元/公斤。
哥斯达黎加怪兽庄园肉桂咖啡豆实拍图
2. 专业的咖啡团队
高品质咖啡豆是一款好咖啡的基础，只有专业的咖啡团队在烘焙上的处理，才能最大程度地呈现出一款好咖啡的最佳风味。
这次的咖啡产品，由拥有以下专业资质的咖啡师团队严格把关，全程品控：

- CQI-Grader 国际咖啡品质鉴定师
- SCA Sensory 国际高级咖啡品鉴师
- SCA Barista 国际高级咖啡制作师
- SCA Roasting 国际高级咖啡烘焙师
- SCA Brewing 国际高级咖啡冲煮师
实拍：咖啡师团队在工厂调试咖啡烘焙曲线
不仅如此，这款来自哥斯达黎加怪兽庄园的肉桂咖啡，我们更是请到了
张晓博Clay作为
特别顾问：

- 2018年爱乐压中国赛区总冠军
- 2018年爱乐压大赛世界亚军
- 2019&2021年WCE世界咖啡冲煮赛上海区冠军
3. 保证咖啡风味的同时饮用方便
在咖啡豆和制作团队确定以后，我们又进一步思考应该以什么样的产品形态把这款咖啡交付给大家：
咖啡豆、挂耳咖啡、咖啡液还是冻干咖啡？
我们研究了这几种产品形态的优劣，综合考虑了风味保留度、最佳赏味期、冲泡难度、饮用便捷性等要素综合考量，最终选择了冻干咖啡粉这一产品形态。
以上是同样的高等级豆子为原料的产品对比
其中咖啡液、冻干咖啡都是近几年出现的产品形态，都能在最大程度保留咖啡风味的同时又使得饮用便捷性大大提升。
咖啡液，简单来说就是基于萃取工艺（有冷萃取，也有热萃取）提取出咖啡中的风味物质，相当于提前帮你把咖啡泡好做成一杯浓缩的咖啡液，饮用时直接把咖啡液倒入水或鲜奶中即可。
而冻干咖啡，就是在咖啡液的基础上通过低温冷冻、升华脱水技术，只保留咖啡的风味物质，制作出速溶的咖啡颗粒。经过团队测试，本次的冻干咖啡粉既可以热水、热牛奶冲泡，同时也可以做到冰水、冰牛奶直接冲泡，非常适合在炎炎夏日给自己冲上一杯酷爽的冰美式/拿铁了！
而相比咖啡液，冻干咖啡粉的产品配料更简单、保存更简单，咖啡液往往需要添加稳定剂、防腐剂，并且需要低温保存。
最终我们基于高品质的咖啡豆、专业的咖啡团队、保证咖啡风味的同时饮用方便这三个标准，给大家带来了2款咖啡产品，点击下方卡片即可购买：
1. SCA85+精品咖啡冻干粉组合装
甄选3款精品咖啡，带你探索咖啡风味：
- 云南高海拔A级水洗：风味是奶油、焦糖、烤榛子，低酸度、醇厚度，适合美式/拿铁咖啡爱好者；
- 埃塞俄比亚G1级日晒：风味是黄色花香、莲雾、伯爵红茶，中低酸度、中醇厚度，适合美式咖啡爱好者；
- 埃塞俄比亚G1级水洗：风味是柑橘、白色花香、蜂蜜甜，高酸度、低醇厚度，适合美式咖啡/特饮爱好者；
178元/盒，包含18颗冻干咖啡粉、每款6颗，折算下来一杯精品咖啡价格不到10元，甚至不到线下价格的1/3（线下一杯精品咖啡在30-40元左右）。
实拍：SCA85+精品咖啡冻干粉组合装
2. 哥斯达黎加怪兽庄园肉桂咖啡冻干粉
咖啡豆来自哥斯达黎加百年庄园怪兽庄园，庄园所在地平均海拔1100-1300米，年平均湿度81%，属于全球最适合栽种高品质咖啡的区域之一。
为了达到最佳的风味，肉桂只选用庄园海拔最高处生长的咖啡豆，经无氧发酵日晒处理，从手工采摘到产出咖啡生豆需要耗时25天以上，最终
每1公斤咖啡鲜果只能产出100克的肉桂咖啡豆
。

中低酸度、中醇厚度，
风味是肉桂、蜂蜜、苹果派、肉豆蔻，
喝的时候感觉像在品尝一块精心烘焙的蜂蜜苹果派
。亲测这款咖啡在制作美式和拿铁时，都有
绝佳的风味体验
。

298元/盒，包含18颗冻干咖啡粉，限量5000单，这款咖啡大家一定不能错过！
实拍：来自哥斯达黎加怪兽庄园的肉桂咖啡
点击下方卡片即可跳转明选商城进行购买，购买前务必仔细阅读最下方的“选购注意事项”。
二、选购注意事项
点击可联系明选客服（9:00-22:00）
1. 下单须知：
  • 发货地址：
浙江省杭州市。
  • 发货时效：
72小时内发货。
发货快递为顺丰。
  • 暴力运输问题：
若运输过程中出现包裹损坏，影响到正常饮用，可联系客服选择退换货。

2. 食用、保存建议：
  • 保存建议：保质期为12个月，阴凉避光处保存。
  • 饮用建议：每一款咖啡都有建议的饮用方式，具体参照包装内的卡片。
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关键词
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精品咖啡
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一杯
好咖啡