今天花吃姐姐要坐下来，

陪你们好好吃一吃西米这个小东西。
最传统的西米，
是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，
经过手工加工制成。
体积大的叫大西米，
小的叫小西米。
一颗颗白白的像珍珠，
煮熟之后，
就变成了顽皮的小露珠，
吃到嘴里滑糯糯的，
各种百搭，各种讨人欢喜。


✿✿✿

芒果西米布丁


百香果椰子西米

西米炖蛋

西米布丁水果杯

红糖豆腐西米

椰子西米布丁

芒果西米露

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当然不只是看看了，
花吃姐姐教你在家轻松做起来。
①
椰汁西米糕

椰浆...... 200ml
西米 ......20g
白砂糖 ......35g
吉利丁片...... 2片
西米加水盖过浸10分钟，
再用大火煮5分钟(水要多一点才不会结底)
关火后加盖焖约10分钟，
直至中心都变成透明，
放入冰水降温(会更爽口) ，
然后倒入方形模具中。
椰浆倒入锅中，
放入白砂糖和吉利丁片，
待全部融化后，
倒入盛有西米露的模具。

凝固后切块，
冷藏过口感更好。
②
豆沙西米水晶粽

西米...... 300g
豆沙......200g　
食用碱水......适量
糖......90g　
油......30g
粽叶......适量
桂花蜜......适量
将西米浸1小时，
冲洗干净，沥干水分，
加入糖和油搅匀。
蒸5分钟至西米半熟，
（在这5分钟内要搅3次，
每搅一次必须合上盖。）
粽叶洗净，
用滚水煮一下，备用。
蒸好西米，
以豆沙作馅，用粽叶包好，
再用粗线绑好。
蒸煮8分钟。

剥开粽叶，淋上桂花蜜，
开动吧！
③
杨枝甘露


芒果......4个
椰肉...... 适量
西米...... 80g

 椰浆......160ml

  淡奶......160 ml

  水......160ml

糖...... 45g

柚子...... 4瓣

西米加水盖过浸10分钟，
再用大火煮5分钟(水要多一点才不会结底)
关火后加盖焖约10分钟，
直至中心都变成透明，
放入冰水降温(会更爽口) ，
水加入糖及椰浆煮沸，
再加入淡奶，冷藏备用。
柚子四片剥成小粒，
芒果起肉切粒，
分成两份。

把一份芒果粒，
用搅拌机打成芒果汁。
把椰子肉切成方形小块。
芒果汁加入先前的椰奶、
西米混合。
最后加入芒果粒、
椰子肉及柚子肉，
杨枝甘露大功告成。
只加芒果的，就叫芒果西米露哈。

✿

花吃姐姐还有话嗦 ♬
其实只是把西米煮熟了，
加红豆汤，
或加椰浆，

就已经好吃到没朋友了。
一嗦再嗦
花吃姐姐做菜不用味精，只用心。
花吃姐姐是个有原则的吃货，
转发？当然是举双手欢迎啦✔
转载？信不信我举平底锅✘

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