幸好没放弃，终于迎来这一天

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你们一定猜不到，

谁是花吃姐姐的粽子老师。

小区门口干洗店王大姐！

事情是这样的，

花吃姐姐信心满满地备好所有材料，

以为能自学成才。

可在认真研究了各种学习资料后，

依然包不像样。

吃力地乱捆完三只，

都没脸叫粽子的怪物，

挫败到极点，一度沮丧地要放弃。

可这一大堆浸泡好的材料，

难道都用来蒸糯米饭吗？！

跑去找邻居奶奶求救，

“ 对不起啊，我不会。 ”

无助地晃悠到小区门口，

一眼瞄到正在熨衣服的王大姐，

于是就这样拜到了师。

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花式四角碱粽

/材料/

糯米...适量

五花肉...适量

咸鸭蛋...适量

花生...适量

红豆...适量

花豆...适量

食用碱...少许

生抽...少许

白砂糖...少许

生姜...少许

粽叶...若干

棉线...若干

/做法/

花生，红豆和花豆提前浸泡一夜。

糯米浸泡2小时。

五花肉加生抽，料酒，

白砂糖，盐，和生姜，

也在冰箱过一夜。

咸鸭蛋去蛋白留蛋黄，

好像有点浪费哈。

新鲜粽叶洗净，剪掉尾部的硬杆，

放入开水烫5分钟，增强柔韧性。

最近菜市都能买到新鲜的，

过了端午估计就买不到了。

棉线也烫一下开水杀杀菌。

两种颜色，便于区分。

浸泡好的糯米倒掉多余水，

加入少许食用碱，搅拌均匀。

看，米马上就变色了。

这样煮出来的粽子更香更软糯，

颜色更好看，而且不容易变坏。

再混入豆豆们。

一切准备工作就绪，开包。

取一张粽叶，

在尾部三分之一处，

向下对折成漏斗状。

侧面再来一张。

一只很密实的漏斗，

不能有缝隙哦。

底部先填入少许糯米，

接着就看心情放内容吧，

谁先谁后都无所谓。

五花肉最好挨着鸭蛋黄，

它们会让彼此变得更好吃。

别装太满，

一张粽叶的承受力是有限滴。

填充完毕后，

再用勺子压压实。

然后把后端预留的粽叶，

向下盖住内馅，

左手握紧粽子，别松手。

再用右手折出不漏的小角。

这一步最考验功力，

新手花吃姐姐最多只能得61分。

最夸张的收尾工作来了，

忍不住笑场。

包好的粽子继续紧握在左手中，

用嘴巴咬住棉线头。

右手用力拉线来绕，绕紧约6圈后打结。

老师的作品。

红棉线，白棉线，各展示一只。

这些长得丑丑的，

都是花吃姐姐的杰作。

因为花生和红豆不易烂，

高压锅选了煮豆模式，

等不及焖就开吃，完全不够软糯。

只好又回锅再煮一遍。

处女作，留个纪念。

自己包的粽子，

就算只险过及格线，

也比买的速冻粽子好吃一百倍。

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花吃姐姐还有话嗦 ♬

花吃姐姐从小到大吃惯了碱粽子，

别处吃到再好吃的粽子，

如果少了碱味，总觉得还不落胃。

不过加太多碱的话，粽子会有一股苦味，

小时候也没少吃哈。

所以加碱的时候有点小颤抖，

生怕加多了。

结果呢，煮出来几乎吃不到碱味......

说什么来着，

做食物这件事，就是要多做才会做好。

花吃姐姐一定要抽时间，再练一次手。