星巴克加码中国市场，每9小时将新开一家门店

星巴克宣布，至2025年，星巴克中国总门店数量将达到9,000家，伙伴（员工）将新增35,000 人，达到95,000多名，并实现净收入翻倍，营业利润为当前四倍的增长目标。

作者｜柳大方

因为此前疫情挑战的星巴克，选择直面发力中国市场，并试图全面提速。

据星巴克官方消息，今天，在全球投资者交流会上，星巴克公司正式发布2025中国战略愿景，重磅加码中国市场。

过去十年，星巴克中国内地门店数增长了近10倍，即将在2022财年底达到6000家。星巴克表示，计划至2025年，以平均每9小时开出一家新门店的速度，新增开3,000家门店，覆盖中国300个城市，未来三年内新创造35,000个工作岗位，维持此前官宣的“14薪”、弹性福利等薪酬福利制度。

全渠道和消费场景方面，星巴克中国的发力重点是家享咖啡和外出场景咖啡：至2025年，实现外送业务销售额为当前业绩两倍以上的目标，当前2,500个覆盖办公楼、酒店等场所的“星巴克咖啡服务”点位将翻倍至5,000个，星巴克即饮咖啡将进入550,000个商超及便利店。

另一项重要布局是合计超过25亿元的多项大笔投资。

星巴克拟投入11亿人民币（1.56亿美元），于2023年夏天在中国昆山正式建成投产星巴克咖啡创意园，目标是完成对咖啡全产业链的本地化覆盖。这也将是星巴克在国际市场上最大的一次生产性战略投资。第二项重要斥资则用来架构星巴克中国首个专属数字技术创新中心，投入约14.6亿人民币（2.2亿美元）。

从1999年进入中国到现在，星巴克在中国其实曾多次加大扩张与投资。然而当下，疫情冲击、通胀下成本上升，都在冲击着星巴克门店的营业利润。尤其是在中国这个第二大海外市场，星巴克正在面临业绩持续下滑的巨大压力。

以扩张和投资为主要战略愿景，星巴克想要通过重仓中国市场，提振全球消费者和投资者信心。

全球市场上，星巴克也释放了加快提速与改变的信号。星巴克表示，从2023财年到2025财年，计划每年实现7-9%的同店销售额增长（此前为 4-5%）和10-12%的收入增长（此前为8-10%）。

在重塑计划的全球目标中，星巴克还将重心放在了咖啡饮品的研发与创新方向。

通常，星巴克咖啡师制作一杯摩卡星冰乐饮料需要大约87秒和16个步骤。星巴克开发了名为“Siren System”的系统，将制作冷饮的过程缩减到了36秒和13个步骤。

当前，星巴克正在开发的则是一种使用“Cold Pressed Cold Brew” 系统制作冷萃咖啡和浓缩咖啡的新方法，号称制作过程不到四个步骤，而目前的操作需要浸泡20小时和20多个步骤。

未来三年内，星巴克宣布将在美国门店全面部署一项新系统，该系统通过推出“Clover Vertica”来提升热煮咖啡的质量和工艺，并声称，只需30秒即可提供一杯现磨现煮的热咖啡。

星巴克并没有掩饰对未来发展的野心。“星巴克之父”、已卸任CEO的霍华德现身本次投资者活动演讲，他指出，“在2008年金融危机期间，星巴克为了恢复业务，花费了17个月。而这一次，星巴克只需要花更少的时间即可。”

不过，这一次，即将走到更新十字路口的星巴克，也在面临咖啡市场格局已变等更多的挑战。

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