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第03期
Upcycle——“变废为宝”，把垃圾创造出新东西！
咖啡是世界上消费最多的饮料之一，每天全球售出逾20亿杯咖啡，导致日均产生4万余吨咖啡残渣。如果将咖啡渣当做传统垃圾填埋处理，将产生“温室气体”之一的甲烷，对土壤和水源造成污染，从而引发严重的环境问题。
这一期聊天室，我们将对话Eagle KAFFTEC咖法总经理汪昱彤，从大家身边很熟悉的咖啡的变废为宝出发来谈谈Upcycle。
“我们参观工厂的时候看到了无数袋袋咖啡渣，一袋就是一吨，非常可怕。”
                     ——汪昱彤
关于嘉宾
汪昱彤 （Eagle Wang）
多年服务知名咖啡、餐饮快消品牌经验，挖掘品牌CSR 需求，深入思考可持续发展与经济效益的平衡模式。自Kafftec 咖法成立之初加入团队，主导品牌相关市场营销工作。策划并主导#渣渣再造地球#、#小渣渣大有可为#等营销话题，希望将Kafftec 咖法的循环经济理念带给更多的品牌及终端消费者。
本期探讨问题
咖啡渣为什么要做Upcycle？
咖啡渣有多大想象空间？
年轻消费群体，在美学体验和感官刺激外，还会在意什么？
年轻人消费，是否会考量消费品牌的绿色环保与可持续性？
循环可持续的生意应该怎么做，中间有哪些挑战？
作为消费者的你我，可以怎样介入到品牌可持续的发展过程当中？
“咖啡渣可以做很多大家想象不到的东西，比如笔、笔记本、转头、吧台、家具。”
                     ——汪昱彤
我知道因为你先生是有开过咖啡馆，然后你也有参与。之前也说过，咖啡馆有很多垃圾要回收，我觉得可能你们最大的一个垃圾就应该是咖啡渣，你们之前都怎么处理？
之前是这样子，因为在北京最早他还没有严格的规定说，室内不允许吸烟，所以之前会把咖啡渣放在烟缸里头灭烟。后来很多年前不能在室内抽烟了之后，这些咖啡渣就完全被抛弃。
我们可以把它放在烟灰缸里面，放在冰箱里面，因为它本来就是天然的吸附剂，所以它会有一些除味的功能。然后我们也可以用它去种花、去堆肥，这都是大家在生活当中我们咖啡渣应用和妙用。
KAFFTEC咖法可持续手工坊活动现场图
你们用咖啡渣做了哪些各种各样的东西，背后工艺是怎样的？
我们有很多大家在生活当中用得到的产品。像life style的比如咖啡杯、笔记本、笔，还可以做成桌椅、咖啡店里面的吧台、地板地砖、墙砖等等。从19年开始我们自己公司的桌椅会用到这样的材料，也会去落地线下的一些展会、咖啡节，当我们需要搭一个booth，或者是整体的一个展位的呈现，也都会用咖啡渣的材料去做。
KAFFTEC咖法TOB活动现场图
它其实类似于传统做一些建筑材料什么，把粉末和其他的东西做一个混合，只不过就是说原来可能混的是沙子，或者别的东西，现在咱们就把它改成了咖啡渣。作为一种生物基的原材料的填充，那么在整体的产品线当中，我们可以做到的生物基的应用基本上是30%~60%。
KAFFTEC咖法Solgan&流程图
咖啡渣对环境造成的负担
你每喝这一杯咖啡它要用到的水大概是140升水，你泡了咖啡以后，只用到了咖啡产生的精华的种子里面的3%还是4%，所以其他东西都是大量的浪费。另外咖啡的处理最流行的是水洗处理法，所以他也要用大量的水把它外面的果肉去掉，再进行发酵等等一个过程，也会大量用水，最终整体要产生的用水是它的几百倍。之后生物的残渣，尤其是咖啡渣，传统的处理方式就是把它掩埋到土壤里，去进行堆肥。但其实这样的处理方式会有一个比较大的弊端就是，它会产生大量的温室气体之一的甲烷，甲烷的暖化效应，是比二氧化碳严重很多的，官方的数据是二氧化碳的120倍。
咖啡渣在材料方面有什么可能
目前我们在用的材料，可能咖啡渣吸管是咖啡渣+PLA，那就是完全的生物基的材料，它是可以降解的。我们用咖啡渣制造的这些生物基的材料，去代替了传统的塑料。
KAFFTEC咖法Solgan&流程图
如何发现了商机
你是最早什么时候，开始发现咖啡渣这东西可以做成各种各样的一些东西？而且当时是不是还算是一个比较先进的技术？
这可能是一个契机，因为我们的母公司本来就是在服务很多的咖啡品牌。2018年刚好我们有一个机会去参观了一个比较大的咖啡罐装饮料的工厂，看到它的整体的流水线，原来产线出来的时候，开闸就是堆在一个专门的一片地，然后它是一袋一袋，然后它是吨袋，一袋就是一吨，非常可怕。我们就想说既然我们本来就在服务一些咖啡品牌，而且我们有一些既有的一些供应链的资源，咖啡渣又是这么大的一个，随着每天大家的饮用，它会不断的去产生的这样的一个东西，我们是不是有可能去用它去做点什么。
澳洲一个品牌叫做husky，他们是用咖啡果壳做的咖啡杯，他们做得非常好的一点，其实他们是有把跟本地的这些独立的咖啡馆做一起的活动，相当于你除了购买完这个杯子之后，你接下去消费，你拿这个杯子，还可以便宜，我觉得它就形成了一个非常有机的一个社群的概念。
KAFFTEC咖法明星产品图
推广需要的不只是产品
但我后来还是依然选择没有进，原因就是说我的消费者买完了之后他没啥用。我在中国，我买一个澳洲的玩意儿，你买完了然后就结束了，它也没有形成一个闭环，也没有形成一个更好的宣传的作用，就没有必要。咖啡渣就是一个非常好的切入点。
第一我们也有很多的产品当中其实用到了咖啡壳，我们想说除了我们和一些产业，然后一些咖啡门店，或者咖啡工厂去合作，其实我们也是可以和上游的咖啡果农去合作。因为我们自己的实验室本来就在金山，金山其实和中国最大的咖啡的产地——云南的普洱，其实它是一对一的这种帮扶。在社群的方面我们也是从今年开始，在上海的和咖啡店的联动会更多，不管是购买我们的产品还是日常的环保行为，比如说我今天可能自带杯或者是我今天光盘行动，然后大家都可以在 mini app里面去打卡，打卡之后我们会返还大家的积分。
KAFFTEC咖法明星产品图
咖啡渣的商业模式
像我每天产生的咖啡渣和Yolanda他们家每个店产生的咖啡渣，绝对不在一个量级，一定是他们店产生的咖啡渣比我多。我也看过一个案例叫TerraCycle，他专门是做回收的，他其实也有这种所谓to c端，让大众买他的盒子，去把家里一些垃圾去回收，但他其实最大的生意还是去跟这些企业合作，帮助他们去做更大规模的回收，所以我不知道你们是更多和企业去做回收？还是去和个人？
我们分两端。一端是回收端，另外一端是产品端。对于回收端而言，我们最早直接是门店回收的，然后我们是和某知名咖啡品牌合作了它在华东地区的400家咖啡门店。我们会和很多的知名的外企的office去合作，每天大家在office的咖啡渣的产量其实也蛮大。然后另外一端就是在产品端，目前我们的整体的商业模式还是 to b的占比比较大，因为对于to c而言，我们最大的一个困境就是，我们没有非常attractive的卖点，至少是国内市场而言，环保材质，或者说可持续的概念，或者是性能，其实它不在Top10的转化为消费行为的理由里面，大家更多的看重品质，口碑，颜值等等功能。
KAFFTEC咖法明星产品图
咖啡渣Upcycle案例分析：海洋之谜
我们还回收一些美妆品牌的瓶子，把lamer的精粹水的瓶子回收回来，在中国线下的专柜放了100多台机器，消费者去购买的时候带着空瓶去，把空瓶投放到机器里面之后，每次投放它就会给CRM系统返回到一些积分。投放结束之后我把这些瓶子回收走，制作成回收玻璃的花瓶，rpt材质的丝巾，可以用作大家的一些配饰或者系在包上。
“其实我们的存在给地球带来了非常大的压力，它在用自然的方式告诉我们：
‘你们太过分了，我也不是取之不尽的’。”
                     ——汪昱彤
可回收材料制品多少溢价是可以被市场接受的
我们在国内去做一些咖啡价的产品，不可能让它单价这么高。现在的国内市场消费者对这种可持续的概念，或者相关的产品是有购买的意愿，或者它是有这种消费意识的觉醒，但是市场能接受的溢价大概也就是在20%~30%之间。
中国upcycle相关行业目前处于什么水平
我也是希望更多人去做Upcycle，不光我们自己，国内还是有非常大的潜力，或者哪怕全世界范围内都应该是一个很有希望的新领域。
国内包括我们的双碳，就是碳达峰也好，碳中和也好，现在越来越多的人去关注政策的一些导向，包括国际局势国内局势。大家对可持续对于环境问题的关注，一定会影响到商业社会的变化和选择。领头的企业也好品牌也好大家都非常关注。中国现在作为第二大经济体，我们的人口，科技，我们对于这件事情的态度和坚持，我觉得一定会唤醒更多的企业的加入。这是一个非常好的趋势，是一个值得大家去选择的一个行业，而且它一定是一个朝阳的产业。
普通人如何参与Upcycle？
其实我自己我很早就开始收咖啡渣，也有很多tips，女生都能用上。咖啡渣因为里面还是有一些咖啡因是可以减肥，另外用咖啡渣是可以去做磨砂膏，可以去死皮。我去哥本哈根拜访了一个公司，他就是把咖啡渣收集起来然后去种蘑菇。很多高档饭店里他们都会有固定的箱子，一直在长着新蘑菇，所以你吃的蘑菇特新鲜。
出差或者是旅行的时候会用那种挂耳的，手冲的咖啡包，把咖啡包放到不太烫的时候敷眼睛，当然你要把水稍微洗一下，眼睛就会消肿，因为咖啡因本身是有消肿的作用。
我们也有很多的事情，可以把咖啡渣利用起来，国内可能也开始把咖啡渣搞成颜料画画涂鸦，还可以做香皂，香薰的蜡烛，男生有很多白色打底的T恤穿时间长了之后它可能就会没有那么白了，这时候可以用咖啡渣去做扎染。
KAFFTEC咖法可持续手工坊活动现场图
特别希望Upcycle，包括可持续这个领域，商业价值越大越好，才会有更多的人加入进来，才能让这个事情越做越好越做越红火，才能给我们的地球多回馈一点。哪怕我们每个人能做的事情很小，但是80亿人如果每个人都努力那么一点点，加在一起已经是很大的一个力量，而且我们能做的很多。
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