上海小笼包
 Dim Sum House
地址：1471 Brace Rd unit f, Cherry Hill, NJ 08034
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唐人街里门面不算很大的「上海一号」，绝对是费城华人们隔三差五光顾的存在。
$15就能吃到上海小吃、台湾美食和川味现炒。花样丰富量大管饱，8年来几乎成了留学生和打工族的后食堂。
谁能想到，如今这家小店的姊妹店「上海小笼包」已经开来了Cherry Hill，就在南泽西的恒发超市旁。
新店装修更高级，是简约大气的新中式，一落座周围环绕着华人，就好像从来都没离开过祖国。
画壁上的山水像极了“只此青绿”舞出的《千里江山图》。真的有被新一代华人餐厅的用心装修给美到诶~
不是我吹哈，自带流量体质的上海小笼包，在小编推荐前就已经是要等位的节奏了。建议避开用餐高峰来~
呐~虽然对他们家的菜单了如指掌，但一些经典味道还是值得收藏滴，本文还有新菜试吃，也欢迎已打卡的小伙伴在评论里分享。
Part.01
 · 店长推荐 
1. 小笼包 
有多少人就是冲着这一口鲜的小笼包来的上海一号？
18道褶的经典南翔小笼，现卖现做。就着热气上桌，把酝酿好的鲜香一股脑统统释放给你。从胃到心熨帖得舒舒服服。
而要想吃上这样一颗皮薄馅儿大汤汁足的上海小笼，还真得靠店里的江南点心师傅们。
面剂子压成厚度和韧性最佳的面皮，包裹住馅料，然后熟练在手心里翻飞4秒钟，一颗正宗的小笼包就诞生了。
蒸好的小笼包表皮又薄又嫩呈半透明状，汤汁却被完整地兜住一滴不洒。
筷子轻轻提溜起，再用牙齿咬破缓缓吸出汤汁（小心被烫到！），蘸上醋汁就能一口一个！别提多香了。
蟹粉包完全继承了南翔小笼的风韵，顶端点上的新鲜蟹黄，在这抹鲜里注入了海洋气息，够味~
或者干脆来个一屉三拼，鸡肉、蟹黄、丝瓜味，好吃就完了撒~
2. 北京烤鸭 
自信把北京烤鸭放在店长推荐第二位，上海小笼包是有底气的。
来，先看看鸭子私房“出炉照”，鸭形饱满不干瘪，鸭皮色泽油亮均匀，油脂香混合着一丢丢果木香味，视觉味觉双重冲击，我们的摄影师已经恨不得上手了~
懂吃的小伙伴，一眼能鉴别出这基本就是一只正宗的北京烤鸭了吧？
也不瞒你，掌炉师傅就是来自北京老字号全聚德。打气、烫皮、挂色、凉胚、吹干、烤制，北京烤鸭的每一道工序都极其复杂。没有多年的经验，很难出这样的效果。
就比如吹气要到什么程度？挂色的糖水是什么比例？烤炉火候多少度烤几分钟？这种量化和经验的结合，是最考究烤鸭师傅功底的。一不小心，满炉鸭子作废。
喏~你听，切片刀跟鸭皮接触的一瞬，还能听到割裂的清脆响声，这效果，绝了啊！
摆好的烤鸭上桌，凭你再强的意志力也难忍住不动筷子，卡路里什么的通通甩在脑后！
香！太香了！表皮大部分油脂在美拉德反应后变成鸭油滴落，只留下令人着迷的脂香。
烤鸭肉质肥而不腻，外脆里嫩。涂上甜面酱，放点葱白和黄瓜，面皮一裹就是餐桌上最抢手的那个了。
鸭肉蘸白糖也超有滋味，甜味削弱了油腻感，二者在嘴巴里相遇，也别有一番风味，不信你试试。
Part.02
 · 经典小吃 
盐酥鸡
这道外酥里嫩的盐酥鸡，征服了多少吃货的心。表皮酥脆，咬开纹理分明，没人不爱。这道台式小吃，也是尝过一次，第二次必点！
上海生煎包
皮薄、肉多，一口咬下去，全是汤汁！重点是把包子们翻过来，看看那令人心醉的金黄颜色。
这种样子才是生煎包该有的完美嘛~表皮喧软，肉汁细嫩，底部香脆，一口气连吃五颗！
台式牛夹饼
饼皮煎到酥脆的牛肉夹饼，配上惊喜的甜面酱和卤牛肉，一口下去香到灵魂都要颤抖，忍不住要给每个朋友都要推荐一遍。
Part.03
 · 热门单品/新品 
炸酱面
吃了北京鸭，还有炸酱面！
敲重点！这肉酱可是老师傅用五花肉丁精心炸制的，色香味俱全，光看图都难忍住不心动啊~
担担面
独家秘制的酱汁配上产自中国的芽菜，这碗担担面也不负期待。咸香辣结合，口感丰富，回味无穷。
台式咸蛋黄鱼片
金灿灿的咸鸭蛋黄均匀地裹住鱼片，松软嫩滑的鱼肉和蛋黄的咸香搭配得恰到好处。空口吃比零食还美味。
无锡排骨
作为锡帮菜的代表，上海小笼包家的无锡排骨把无锡人嗜爱的甜味跟咸味结合，做到了酱香浓郁，咸甜适中，骨酥肉烂。色香味俱全的上好猪肋条，完成了一次惊艳的变身。
糖醋全鱼
糖醋也是全鱼做法中最经典和最受欢迎的一款。外焦内嫩，甜酸口味老人孩子都爱吃，轻易不踩雷。
麻辣香锅
十几种荤素随意搭配的百变香锅，自己做主。地道的麻辣，十足的锅气，干饭人士的最爱。
所以说啊，真的很难有人不爱上海一号，南北人都能在这里找到共鸣。
南泽西新店就在Cherry Hill恒发超市旁，下一个早午餐就锁定它咯~
Dim Sum House
上海小笼包
上海一号（南泽西店）
上海小笼包-DIM SUM HOUSE
营业时间：周一-周日，10:30-22:00
地址：1471 Brace Rd unit f, Cherry Hill, NJ 08034
电话：856-433-8161
采访：贝贝
摄影：Hiu Yau
编辑/设计：阿p

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