县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
嗨嗨嗨，阿球的广东朋友真是太给力了！
前段时间给我寄了梅州盐焗鸡，被大家一抢而空。这刚开年，又火速给我寄了潮汕鱼皮饺和鱼册。
收到快递那刻真的好惊喜。
要知道，之前去潮汕玩吃过一次，回杭州后鱼皮饺就让我心心念念好久。没想到现在居然可以网购。

和常吃的饺子不同。鱼皮饺吃起来Q弹有嚼劲，主打一个鲜美。
鱼肉做皮，猪肉捶打成泥做馅，脆嫩鲜甜。一口咬下香味浓郁，鲜香直袭味蕾。
以前因为运输原因，在外很难吃到正宗鱼皮饺。现在不一样了，网购就行。
这次阿球还找来了鱼册，也是一样的鲜美。
长得别致，外皮是用鱼肉泥刮出的“册子”，缠绕着肉泥蔬菜丝装满“口袋”。
鱼皮饺鱼册两兄弟都是由潮汕老师傅纯手工制作，口感地道，煮汤打火锅都能吃。高度还原当地的鲜美。
我们准备了三个规格，价格很实惠，而且都是真材实料的好鱼好肉。
6盒鱼皮饺¥99元，6盒鱼册¥99元，3盒鱼皮饺+3盒鱼册混合装也是¥99。
算下来一盒只需16.5元，十来块钱就能在家吃到正宗潮汕风味，真·香。

正宗潮汕鱼皮饺
吃一口心心念念了两年
先说说鱼皮饺，能让阿球念念不忘的东西必定有它的魅力。
潮汕人爱鲜。一个是海鲜，一个便是食物本身的鲜美。鱼皮饺恰好是二者兼具，展现了潮汕“鲜”文化中最精髓的部分。
鱼皮饺制作复杂，暂时没有机器能完成。
从饺皮到内馅，每一项都需要老师傅手工制作，5斤鲜鱼才出1斤饺皮。

@《老广的味道》
好吃的鱼皮饺精华在于饺皮。
用新鲜那哥鱼肉制成饺皮。杀鱼、剔除鱼刺，起鱼肉、刮鱼青、打鱼胶、擀皮等多个步骤。
最后将鱼肉刮出鱼茸打出胶，再把鱼泥压制成薄片，拿手上甚至可以透光看到手指，极其鲜美。
馅料也不能马虎。新鲜猪肉剁茸，像牛肉丸一样，历经多次捶打，让肉泥更紧实弹牙。
每一颗鱼皮饺馅料都被塞得满满当当。煮开沸水下锅，就能收获一碗玲珑剔透、口感丰富，鲜美有层次感的鱼皮饺。
当地人才知道：
鱼册也是不容错过的美味
鱼册的名气没有鱼皮饺大，是资深吃货才知道的美食。
长得别致，长筒卷状。形状如占卜用的签筒，所以鱼册又叫“鱼签”，相传与祭祀的民俗活动有关。
外面有一层波浪形褶皱。远看像毛线缠绕的质感。
纯手工制作，同样是鱼肉做卷皮。卷入猪肉泥、包上芹菜茎、辣椒丝，卷成一张张“小册子”。
鱼册呈现卷状，很大一部分原因是锁鲜。扎紧内馅、锁住鱼鲜、裹足料汁。
一口咬下，吃起来格外弹牙，香味和直击味蕾的鲜香在嘴里格外浓郁。鲜嫩和食材本味更甚。
皮嫩、馅香，佐料和肉馅紧紧相依，糯与脆、鲜与辛会在口中双双撞击。
全手工制作
足不出户就能吃到潮汕小吃
以往想吃到这样的美味，往往需要打飞的去当地。不管时间还是资金来说都很不划算。
还好阿球的广东朋友给力。挖到了这家由潮汕老师傅手工制作的地道鱼皮饺和鱼册，网购即可。
在家就能享受那口极致鲜美，随时煮随时吃。可算是给阿球解馋了。
还磨破了嘴皮给大家砍到优惠价。任意组合，6盒只要99元，京东包邮到家。
这个价格真的可以闭眼入。哪怕在潮汕当地菜市场，不错的货一斤都要38元。赶紧安排起来吧~
-👇动动手指，关注我们 👇 -
点击底部“阅读原文”，把潮汕鱼皮饺＆鱼册带回家！
继续阅读
阅读原文
关键词
鱼皮饺
潮汕
小吃