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在澳洲，花生过敏是一件非常常见的事，而最近有一个好消息传来：
花生过敏有得治了
而且方法可能会出乎你的意料！
澳洲儿童深受其害

根据澳大利亚临床免疫学和过敏症学会 (ASCIA)的数据，
花生过敏
影响大概3%的儿童
误食花生或是花生制品，都是可能造成严重后果的。

但是，澳洲近期进行的一项研究发现了一个神奇的结果：
吃“煮花生”
居然可以帮助儿童克服花生过敏！
科学家们在70名对花生过敏的儿童身上测试了这种 “新颖” 疗法，
在为期一年的临床结束后，
80%的儿童能够吃12颗烤花生
而没有过敏反应
这些参与临床实验的儿童年龄在6岁-18岁之间，
在开始治疗前，他们都有有轻度至中度过敏反应，其中一些人还有过敏史。
《临床与实验过敏》杂志发表了这项研究，在临床实验期间：
参与实验的儿童一开始先少量食用
被水煮12个小时的花生，每天吃2次，
然后随着时间的推进慢慢增加使用量，这个阶段要持续12周。
然后，在第二阶段，这些儿童开始被安排食用水煮2小时的花生，此过程持续20周。
然后，到了第三阶段，此阶段吃的是烤花生，持续20周。
弗林德斯大学和南澳大利亚健康与医学研究所副教授Luke Grzekowiak介绍称：
水煮花生会改变花生内一种关键的蛋白质，正是这种蛋白质驱动了一些人身体的过敏反应，
因为有些人的身体没有办法识别这种蛋白结构。
吃煮花生要安全得多，更重要的事，还能帮助身体建立耐受性。
（煮花生，网络配图）
Grzekowiak表示：这项研究令人兴奋，因为它可能为口服免疫疗法提供更安全的第一步。
他还介绍称：
目前在澳洲，还没有批准的花生过敏疗法或治疗方法，但国际上已经批准了一些疗法。
“我们想尝试让它更安全、更有效。”
据了解：
虽然参与研究的儿童中有61%的人在参与实验的一年中出现过一些反应，但大多数都非常温和。
只有三个孩子出现了严重的反应，需要肾上腺素，这个比例很低。
但是Grzekowiak教授同时也强调：

“这种治疗并不意味着孩子们可以吃无数罐花生酱，
但能够安全地吃12颗花生，对孩子和他们的家庭来说是依然是对生活的一个巨大改变。”
他指出：
“我们并没有承诺可以治愈花生过敏，
但即使是渐进式的进步也会对生活质量产生深远的影响。
它可以为这些儿童提供更多的保护，防止因为不小心误食少量花生而导致的过敏危险。”
因为现实中，大多数出现意外反应的花生过敏孩子都是因为误食了少量花生。
该研究的合作者，澳洲儿科过敏症专家Billy Tao和副教授Tim Chataway也都认为，
煮花生是一种很有前景的潜在治疗方法。
Grzekowiak最后也强调：
这是首次进行如此规模的研究，并希望这个发现可以在更大规模的临床试验中得到验证。
免疫疗法需要密切的医疗监督，父母不应该在家里自行煮花生给过敏的孩子吃。
这个重大突破真的对家有“花生过敏娃”的家庭意义重大，希望尽快能进行治疗方法的推广和应用。
推广：
澳洲老太这样吃
奇迹治好“老年痴呆症”

除了对孩子过敏的关注，想必“上有老下有小”的家庭，也都听说过“阿兹海默症”吧。这种病俗称”老年痴呆症“，一直都是医学界一道无解的难题。

但澳洲一名80岁，患有该病的老太太，竟靠“食疗”奇迹般地康复。

2013年，澳洲老太太Sylvia Hatzer患上了“阿兹海默症”。
儿子Mark回忆说：“为保证她的安全，防止她走丢，我不得不将她送到了医院。”
“医生给她尝试过各种治疗阿兹海默的药物，可都收效甚微，妈妈的记忆还是一天天衰退。”
“2016年9月的一天，我去医院看妈妈，她已经认不出我了，我的心一下子坠到了谷底。”
“几年前我已经失去了我的父亲和哥哥，如果失去母亲我就真的无家可归。”
“我从来没有感到那么绝望孤独过，”
“所以我当时就下定决心，无论用什么办法，我一定要治好她。”
Mark开始带母亲做拼图和字谜等认知训练，
一个偶然的机会，Mark得知地中海地区的人患老年痴呆的几率更低，“那篇报道里还称这或许和当地人的饮食习惯有关”。
“这让我看到了一线希望，我就想何不试试看，反正也不会有坏处。”

Mark学习了一些地中海式美食菜谱，然后如法炮制：
“我在母亲的一日三餐里加入更多西蓝花、紫甘蓝、菠菜、葵花籽、茶叶、燕麦、红薯和高纯度黑可可，”
起初，对于这个办法会不会有效，John心里也没底，

“当时就想死马当作活马医吧，实在没别的办法了，”
没想到，食疗的效果让他大喜过望：
“几个月后，她的记忆力就出现了显著改善，她居然想起了自己的名字和生日，”
“不仅如此，她的气色和精神状态也好了许多，”
尽管母亲现在行动起居依然需要人帮忙，
但Mark说他现在对母亲康复已经有了很大的信心。
“奇迹不是一夜之间发生的，看到她状况一天天好转已经让我非常意外和惊喜，我会耐心等待她想起我的那天。”
而难得的是，Mark的食疗法也得到了世界阿兹海默症协会的认可，该组织将Mark的菜谱po到了官网上。
没想到健康的饮食习惯竟然会带来这么大的不同，

无独有偶，迪肯大学发表在权威医学杂志上的一项研究称地中海式饮食习惯甚至可以战胜心脏病遗传诅咒。
迪肯大学高级研究员Katherine Livingstone称他们团队调查了
77000名40-69岁的成年人过去8年来的饮食习惯，心脏病家族遗传史和心脏健康状况。
“我们发现有家族心脏病遗传史的人，在采用地中海式饮食后患心脏病的风险大大降低，心脏健康状况甚至优于那些基因没有变异的人，这大大出乎我们意料。”
那么到底什么是地中海式饮食呢：

大家现在所熟知的地中海式饮食，是在上世纪90年代中期由哈佛大学营养科学系主任、美国科学院院士Walter Willett 医学博士提出的。是居住在地中海地区的居民所特有的饮食习惯，以意大利南部和希腊为代表。
它的特点就在于食物健康，简单、清淡而又美味营养：
地中海式饮食
1、膳食富含植物性食物，包括：水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。
2、食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。
3、橄榄油是主要的食用油。
4、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7~8%。
5、每天食用少量适量奶酪和酸奶。
6、每周食用少量适量鱼、禽肉和鸡蛋。
7、以新鲜水果作为典型的每天餐后食品，甜食每周只食用几次。
8、每月只食用几次红肉。
9、大部分成年人有饮用红酒的习惯。
（来源：每日邮报）

最后，再把Mark给母亲准备的食谱送给大家：
西蓝花、紫甘蓝、菠菜、葵花籽、茶叶、燕麦、红薯和高纯度黑可可。
也很想感叹一句，或许也是因为Mark对母亲的爱和耐心以及用心的照顾，母亲也一日比一日更加地康复。
澳最新研究
这样吃，“心血管疾病”绕道走

除了“阿兹海默症”，各种心血管疾病也是老年人健康的“拦路虎”。
而就在最近，澳洲的科学家们公布了一项振奋人心的研究成果：如何降低心血管发病率？

研究团队发现，
长期大量摄入红肉和加工肉类
会让心血管疾病致死率增加23%
同时，
  • 长期大量摄入水果和蔬菜将心血管疾病致死的可能性降低了28%；
  • 大量摄入坚果可使心血管疾病死亡率降低27%；
  • 全麦谷物则可降低13%
这项研究由新南威尔士大学的研究员Luna Xu负责，
Xu和她的团队，研究了70,273名死于心血管疾病的人的饮食，并将他们与同样数量的健康人进行了比较。
他们研究了人们至少五年以上的长期饮食习惯，以及这些习惯对心血管疾病的影响，并在《营养学进展》杂志上发表了最新的研究成果。
具体而言，他们分析了10类食物的摄入情况：全麦、蔬菜、水果、坚果、豆类、鸡蛋、家禽、乳制品、鱼/海鲜以及红肉/加工肉类。
在综合考虑了年龄、性别、吸烟状况、BMI、酒精摄入量和身体活动等条件后，
不过研究结果没有发现，任何关于鱼类和海鲜摄入与心血管疾病之间的联系。
但Xu补充道：“有人说乳制品有利于降低患心脏病的风险，但也有人说它不健康。”
研究发现，乳制品的摄入量对心血管疾病影响不大，且豆类摄入量的高低似乎对心脏健康也没有影响。
关于如何才能被定义为“大量”摄入，Xu无法提供更多细节。
心脏基金会的高级营养师Jemma O'Hanlon认为，这项研究的结果与他们的心脏健康饮食模式一致：
“即使饮食模式发生微小变化，也能改善心血管的情况。例如，每天每增加10克全谷物，能使心血管疾病死亡率降低4%；而红肉和加工肉类每天摄入量每增加10克，心血管疾病死亡率将增加1.8%。”
“我们希望澳洲人善待自己的心脏，增加全麦、蔬菜、水果和坚果的摄入量，并尽可能减少红肉和加工肉类的摄入。”
尽管这个建议可能很常见，但Xu表示：人们并不是每天都只吃一种食物，
请坚持选择多样性的健康食物
以获得最大的健康益处
结语

细心的朋友可能会从上文的新闻中读出健康饮食的一些共性，比如：多吃全麦食物、坚果、水果蔬菜、少吃红肉......
然而，
“红肉”其实也是人们身体所需重要元素：“铁”元素的主要来源。
帮主就曾经因为缺铁，被自己地家庭医生鼓励，要多吃“红肉”。

所以，万物都是“双刃剑”，大家要根据自己的身体情况和健康需求，理性地选择对自己身体最有益处的食物。
（来源：澳媒综合）

（来源：澳媒综合）
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