今天的文章【寻味星球】公众号（ID：eat_planet）阿球所写，从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南都有，喜欢的话请关注它哦👆。
首先，跟大家分享一个好消息，Feekr旅行的视频号上线啦！！！以后小飞君将会通过视频的形式，跟大家分享更多小众又好玩的目的地，大家扫码点赞、关注走一波～ 在深夜刷完10集《风味原产地·贵阳》后，阿球终于禁不住肚子的嘀咕，动身前往宇宙美食中心——贵阳了。“美食教父”陈晓卿的安利果然不虚，阿球玩了一个星期，成功收获几斤肥膘 除此以外，贵阳隐藏在秀美山水下的独特风景，也着实让阿球耳目一新。“黔南第一山”黔灵山在城中拔地而起，去看猴子漫山跑，再去弘福寺烧烧香，是本地人的一大乐趣。夜幕降临就去看城中地标甲秀楼，还可以打卡周深读过书的贵阳六中，被誉为“全球10所最美书店”的钟书阁，《雨巷》课文同款的青岩古镇……清晨的酸粉，深夜的烤串，牛肉粉加辣子拌，折耳根配糯米饭，以及贵阳美食招牌肠旺面、糕粑稀饭、青岩卤猪蹄、酸汤鱼、酸汤牛肉、丝娃娃、辣子鸡、洋芋粑粑、豆腐圆子、烙锅，豆花面、恋爱豆腐果、香酥鸭、怪噜饭、碗饵糕……作为《中国国家旅游》评选出的最佳优质旅游城市，其实在很长一段时间里，贵阳都低调到没啥存在感。但来到这里你就会发现，贵阳的景色，丝毫不输西南方向的老兄桂林，而五花八门的美食，也比邻居四川、重庆来得更热辣酸爽。不来一碗热乎又扎实的碳水，怎么对得起每天努力工作的自己呢？阿球下高铁直奔的第一家，就是被贵阳小伙伴的强烈安利的南门口肠旺面了柔韧筋道的鸡蛋面，被红亮的高汤浸泡入味，里面肥肠软糯，脆哨油香，血旺嫩到夹起来一颠一颠儿的，实在是口感和味觉的双重享受。本来就很好吃的肠旺面，加入大而薄的鸡片，汤汁鲜香瞬间提升好几个level，撒点葱花，加个卤猪蹄，味道简直绝绝子！和南门口齐名的蒋家肠旺面，阿球刚进门就被厨师小哥的动作惊住了，从烫面、加料到夹大排，小哥全部刷刷刷一气呵成，实在麻溜的很。最后淋上一勺点睛之笔红油，食材的鲜美就完全被激发出来，香香辣辣的味道，让人瞬间沦陷！这家拿过很多市级的大奖，味道自然是杠杠的，阿球最惊艳的是他们家的大排肠旺面。讲真，阿球好久没吃过那么大的大排了，一个有半个大碗那么大，咬一口浓香四溢，心情马上升级卤豆腐也很棒，大块的豆腐被卤的超级入味，搭配香辣的肥肠，弹牙的鸡蛋面，丰富的口感让人无比惊艳。这家是有33年历史的贵阳老店了，阿球爱死他家的包饼油条！现炸的外酥里嫩的油条，卷在脸盘大的面饼里，刷上甜面酱、辣椒酱（他们的辣椒加了花生碎和芝麻，特别香！），撒点葱花、折耳根，豪华版还会给你包上肉饼，香酥又扎实，简直好吃到尖叫！可以搭配他家手磨的豆浆，豆香十分浓醇，香香甜甜的很是解腻~阿球被朋友安利过很多次这家店，他们的招牌菜和店名一模一样——邬氏怪噜饭。“怪噜”在贵阳话里是复杂的意思，用在炒饭上面的意思就是加了很多食材啦。这家怪噜饭的配料超级丰富，有甜腊肠、糯芸豆、洋芋丝，红萝卜丝等，配上油润的白米饭，和贵州特有的糍粑辣椒，味道yyds！阿球点的是霸道款，超级大一个海碗美味加倍，喷香咸辣的，直吃到阿球扶墙而出。六广门糯米饭在贵阳几乎是口碑好到爆炸的存在，唯一的缺点就是排队的人多。不过并不打紧，为了这口糯米饭，阿球愿意早起10086次！晶莹的糯米饭，每一颗都拌的油香油香的，配上脆哨、花生米、香葱、白糖和油辣椒，咬下去的第一口，酱香浓郁，软糯与酥脆并重，丰富的口感让人百分百着魔。各种以酸闻名的美食，酸汤，酸粉，酸菜，酸汤豆腐……几乎占据了贵阳的半壁江山。来贵阳，怎么能不尝尝“人间饿爸”陈晓卿pick的老贵阳全牛肉粉呢酸粉是他们家的特色，带有一丢丢酸的粉条泡在牛肉汤里，质地Q弹又软糯，原汤肉味很足，里面的牛肉切的大片大片的，香浓醇厚，撒一圈辣椒粉，简直好吃到起飞！全家福必点！超大一个海碗里什么肉都有，牛筋、牛肚、牛腩、牛肉……搭配爽滑的酸粉，味道不要太优秀。阿球特别喜欢他家的装修，全都用的
苗银风格，走进去银光闪闪的，非常有少数民族风情。
美食首推丝娃娃！薄薄的面皮很有韧性，包上配菜，淋上特地调制的酸汤，一口一个，很是开胃。配菜有豆腐丝、土豆丝、折耳根、萝卜丝、莴笋丝、豆芽菜等十几样，都很新鲜爽口，重点是不限量，随便加！红色的汤底，散发出淡淡的香茅草气息，番茄味很足，用来打牛肉火锅再好不过。贵州的酸汤分为红汤和白汤，红汤的底料是小番茄，白汤的底料则是发酵的米汤。阿球的小伙伴是忠实的白汤党，她吃遍全城，最爱的还是这家米酿酸汤锅。老板的制汤工艺十分讲究，原料是黔东南的香禾糯，据说要发酵7天才能出一锅纯正的白酸。匠心出精品，做好的酸汤，酸爽透亮，香气四溢，涮上大虾、肉丸、鱼片、黄牛肉，简直爽出天际！和甲秀楼仅仅一街之隔的甲秀茶，用贵阳版“茶颜悦色”形容它再不为过。阿球第一次点了招牌甲秀茶，茶底是贵州红茶和牛奶，云朵一样的奶盖绵绵甜甜的，上面的碧根果碎真的很香~后来还试了他家的其它款，秘密花园推荐！乌龙茶底清爽不腻，奶油顶上面洒满五颜六色的脆脆，看着赏心悦目。还有应季的南桂飘香，刚做好的时候热热的，有淡淡的桂花清香，最适合滋滋润润过秋天啦。小tip：每喝一杯甲秀茶都会送一张民族小卡片，集齐8张可以兑换一个帆布袋或者木制国风书签，阿球兑了2个布包，觉得还是蛮值当的阿球100星推荐的一家店！他们家发糕简直太！好！吃！了！！！超级厚实的一大块，上面淋满稠密的红糖浆，要的时候老板会用剪刀剪好，齐齐整整地码放好给你；趁热来上一口，口感松软又不失弹性，面粉的甜和红糖的黏在嘴里缠绵交织，阿球第一次觉得，原来发糕的味道也可以惊为天人！碗饵糕也值得一尝，黄糖蒸出的糕体软软糯糯的，味道不算太甜，所以怎么也吃不腻~作为有30多年历史的贵阳老店，王幺嬢在很多人的童年记忆里占有重要地位。烙锅就是直接把食材贴到锅上烤，是贵州的特色烹饪方式，李子柒也有出过一期烙锅的视频。
阿球总结了一下，洋芋粑煎到两面焦脆最好吃，外酥里嫩的，咬下去还会嘎吱响，有点像饼干。炒三丝（二块粑+洋芋丝+莲花白）很快就熟了，老板加了特制的酱所以味道不错，加点肉肠贼好吃。藕粉和粘米混合调制的糕粑，加入花生、瓜子、芝麻、玫瑰酱、葡萄干、红糖汁，一大碗的香甜粘稠，让人无法自拔。听说逛青岩古镇必吃卤猪蹄，阿球就慕名打卡了这家金必轩。招牌的猪蹄真是绝绝子！因为是大口锅炖的，所以卤香十足，阿球一定要把骨头里的汁水嗦干净才罢休！脆哨盐菜饭也很优秀，12块钱好大一碗，脆哨的酥香和米饭的软糯完美结合在一起，吃一口就满嘴留香。六广门毛阿姨糯米饭：云岩区沙河街利美康医院停车场对面喜聚米酿酸汤火锅：南明区富水南路泰祥国际A座负二楼王幺嬢老字号洋芋粑：白云区汇通路都拉营工农商大院内 图片来自大众点评、小红书、图虫及网络，版权归原作者所有 阅读原文 
