马上就过年啦，你家年夜饭的清单，列好了吗？
今天，小妹再送上5道年夜饭的压轴硬菜，做法简单，好吃又有排面！
如果你还没有头绪，那不如跟着小妹的脚步，提前学会露一手，到了年夜饭时刻，惊艳全家人吧~
食
RECIPE
谱
1. 芝士焗波士顿龙虾
2. 孜然烤羊排
3. 猪肚鸡
4. 酱牛肉
5. 皮蛋豆腐
芝士焗波士顿龙虾
在美国，怎么能少得了来一顿波士顿大龙虾？仗着天然的天时地利人和，今年年夜饭安排！一上桌，马上成为了年夜饭最硬的菜，撑足了场面，发个圈绝对点赞无数~
 食 材 
主料：波士顿龙虾1只、马苏里拉芝士适量、番茄4个、柠檬片2片
辅料：无盐黄油1小块、黑胡椒海盐适量、欧芹叶少许
 做 法 
1. 波士顿龙虾洗净后，对半切块，挑出虾肠。
2. 烤盘铺上锡纸，把波士顿龙虾放上去，撒上黑胡椒海盐，黄油切片放在龙虾上，然后铺满马苏里拉芝士。
4. 烤箱预热至356 华氏度（180℃），放入龙虾，上下火烤15~20分钟，烤到芝士带点焦黄即可。
5. 烤好后，拿出来装盘，撒上新鲜欧芹即可。浓郁的芝士，龙虾的鲜嫩，挖一勺还拉丝，这味道绝绝子！还可以搭配芦笋、番茄等自己喜欢的蔬果一起烤呢~
孜然烤羊排
冬天怎么少得了吃羊肉！尤其过年期间，大口大口的啃羊排，那滋味才畅快！
孜然和羊肉可以说是很般配的一对儿，羊排煎到金黄，撒上孜然和辣椒面，外焦里嫩，肉质松软香嫩，别提多好吃了。
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猪肚鸡
啃完肉，总得来口汤，解解渴解解腻，还必须要滋补又暖身才行。那么，这道广东有名的猪肚鸡煲，必须安排！
这道汤有很好的驱风寒、暖脾胃、排毒养颜的滋补作用。汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，据说喝过的人都被它征服了，口碑爆棚！
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酱牛肉
酱牛肉是一道非常受欢迎的卤菜。肉质有嚼劲，入口卤香十足，并且越嚼越香，很受欢迎。蘸着酸爽的料汁，一口接着一口吃，满满的满足感。
 食 材 
主料：牛腱子1000克、豆腐乳1-2块、甜面酱1勺、洋葱适量
辅料：姜1块、葱半根、蒜2瓣、生抽3勺（大汤勺）、料酒半勺、香醋1勺、盐适量、八角3个、桂皮2块、香叶5片、小茴香适量、花椒1小勺、香菜少量、白芝麻1勺、辣椒油1勺、胡椒粉1 勺
 做 法 
1. 牛腱子泡清水，时间不少于3小时，中间换几次水。 洗净血水，加生抽，盖上保鲜膜或者盖子，放进冰箱冷藏一夜。
2. 从冰箱取出，把牛腱子连同生抽一起倒入锅中，加入清水要没过肉。加料酒煮开，滤去血沫。
3. 加入葱姜等调料，一汤勺甜面酱，锅开后尝一下汤的咸淡，再根据自己的口味加盐。 
4. 判断肉酱好的标准，用筷子扎一下，肉能够扎透，但是感觉到有轻微阻力。时间1～2小时，中间勤观察，不要煮老了，否则酱出来的牛肉不紧致。
5. 关火，继续盖锅盖，自然放凉。牛肉放凉后捞出。切片，这个时候，其实都可以吃了，但是凉拌更好吃。
6. 1勺香醋 、1勺辣椒油 、1勺蒜蓉、1勺胡椒粉、1勺生抽，将这些调料全部倒在刚刚切好的牛肉片上，搅拌均匀。凉拌酱牛肉完成啦，牛肉筋道有嚼劲，酸辣可口，全家人都爱吃！
皮蛋豆腐
以上的硬菜上桌之前，我们可以先准备点凉菜，开开胃。
皮蛋豆腐是一道超级爽口又好吃的凉拌菜，鲜辣爽口，清凉解腻，豆腐蛋白质丰富，搭配起来，营养又开胃，作为年夜饭的前菜再适合不过了~
 食 材 
主料：嫩豆腐1块、皮蛋4个
辅料：香菜2根、小葱1根、小米椒1个、蒜末适量、香油适量、盐1茶匙、糖少许、醋2勺、生抽2勺、辣椒油2茶匙
 做 法 
1. 豆腐盒倒扣，用刀在每个角割一刀，轻轻一挤豆腐就能完整的掉出来了，切片均匀的小片。
2. 皮蛋用细线割，会比较完整，切口好看。
3. 碗中加蒜末、青红椒碎、醋、生抽、香油、椒油、盐、糖、搅拌均匀，淋在豆腐上。
4. 最后撒上葱花、香菜碎，搅拌均匀，即可开吃。虽然食材简单，但上桌一摆出来，颜值还是挺有面子的，而且口感清爽解腻，饭前饭后吃都合适~
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