从古至今，杭州人是雷打不动地爱吃酱货。

除了排名第一的酱鸭外，腊肠、酱肉也是一吃就吃到来年开春。
自从前几年被朋友带进了酱货圈，阿球每逢过年前，都要囤上一波酱货。
而我们推荐的胡亮食神府出品的酱鸭、酱肉、腊肠，每年秋冬超火爆，有粉丝夸张到回购7次......也是很绝。
都是往年的爆款，买回家相当值
但今年，阿球尤其要给大家介绍一下这款礼盒，酱鸭、酱肉、腊肠都包含在内，年货送礼，超能打。
（礼盒内含：酱鸭约750g*1、酱肉约400g*1、腊肠约400g*1）
那我们先来说说酱鸭。
杭州酱鸭很常见，但要会找地道的，才能真正吃到它的美味。

比如这份晾晒在杭城虎跑景区的酱鸭，得天独厚的自然环境，配上食神胡亮传承下来的手艺，味道超棒。
说起食神胡亮，可能不是很多人了解他。
1、7岁学做菜；
2、14岁师从美食泰斗俞林，18岁做厨师长；
3、2003年，参加凤凰卫视《两岸三地食神争霸赛》，央视《满汉全席擂台赛》，获得食神称号。
马云、谢霆锋、曾志伟……这些明星都是他的粉丝，连金庸先生都曾亲笔为他题字。
可惜胡亮先生病逝，妻子王莺接过了食神招牌：继续做健康老杭州味道的酱货，阿球才尝到今年第一波新鲜晾晒的酱鸭。
我们推荐的酱鸭，可是很能打的。

第一，当天现杀的鸭子现做，不用冻鸭。

第二，必须是绍兴产的1年以上，2年以下老麻鸭。
第三，腌制，晾晒讲究，足足108小时。
醇厚的浓油赤酱，将鲜香全锁在丰腴的肉里，秋冬来一口快乐到起飞。
然后就是酱肉。
1、新鲜现杀的土猪现做，不用冻猪肉
2、必须是慢养365天出栏的金华兰溪土猪
3、酱5天，晒5天
这样出来的酱肉，口感细腻，咸淡适中，酱香恰到好处。
直接蒸，原汁原味，配饭吃，咸鲜的油香浸润了米饭，跟酱肉一起吃，真的绝了。
出锅后的酱肉，油脂滋滋往下渗，肉香炸裂，咀嚼间那肉汁真的会炸出来！ 
最后是腊肠。精选3：7肥瘦比例的土猪腿肉，肉质扎实劲道，咸香油润，28k纯肉小炸弹。
一打开蒸盖，扑鼻的丰腴酒香，入口还有微微回甜，越嚼越香。
食神的腊肠，纯猪肉制作，更有肉香
三款酱货腊味，想小分量尝鲜，可以直接下单；过节送礼，也可以选择礼盒装，体面又实惠！
价格也实诚，香肠、酱肉78元/份，礼盒装三款全包，只要245元！
专程跑了趟虎跑
才为你找到这只酱鸭
阿球为了这一口今年第一波晾晒的酱鸭，特意去了一趟虎跑。
下了车，就感慨道虎跑的景致真绝，冬日阳光恰好，环境干爽阴冷，正满足香肠挑剔的晾晒需求。
酱货晾晒的地方，就藏在食神私宴的地方

好多明星，都是座上宾
虎跑称得上是杭州的一片”绿洲之地”，远离喧嚣，植被环绕，还有清甜纯净的虎跑泉水（很多本地市民专程来接）。
除了环境私密，没那么多汽车尾气；更重要的是，能代表老杭州的味道，这也是胡亮生前一直追求的。
而胡亮食神府的招牌，一定要试试，好吃到阿球的粉丝回购7次。
今年还做了产地升级，用的都是当天新鲜屠宰的江西麻鸭，而不是冷库大批量收购的冻鸭。
老麻鸭的脚上都是有钉的，嫩鸭就不会有
肉感紧致嚼劲，鲜味十足，跟市面上几十块钱一只的酱鸭一点也不一样。
阿球在虎跑还学到一个小窍门，要想分辨原材料是不是新鲜鸭子，看看有没有鸭脚就知道了。
老鸭练就一身紧致而滑弹的肉
其实早在两周前我们就试吃了这款酱鸭，因为之前杭州天气一直不好，缺失了太阳晾晒和风干的过程；
阿球觉得还不能达到理想“那味”，于是看了天气决定再缓一周。
上周天气转好，我们又试吃了一次，终于达到理想标准，可以给大家推了。
调味还是一如既往的稳定，随便一蒸，油光发亮、香气四溢，可以配白饭吃光一盘。
蒸好的酱鸭，鸭皮的胶质润而柔软，鸭肉颜色鲜艳呈自然晾晒色泽；
手撕鸭肉纹理如发，就是牙口不好的，也能吸吸吮吮，干掉一只！
来自酱肉的美味惊喜
体会舌尖上的杭州味
另一个美味惊喜，就是酱肉。
一盘蒸好酱肉切片上盘，色泽油亮，酱香浓郁，肥而不腻，
一会儿就被大家瓜分完毕。

在酱肉的制作上，对原材的选择更是严苛，可以说是“不计成本”。
首先便是选猪。
须得是金华兰溪的土猪，散养，365天出栏
，长至七八百斤，积累了足够的风味；

要知道圈养猪只需3-5个月就可以出栏了，更有甚者添加抗生素饲料来喂养。
为保证肉质，猪肉还得是新鲜宰杀、新鲜制作的。
在调料上面，酱油用的是老字号湖羊牌酱油。（不少老杭州人看到这个就要点头了吧。）
酱油不是直接用的，要以精确配方加入生姜、桂皮等十几种香料。
用这秘制配方熬出来的酱汁，喷香醇厚，大火熬制5-10分钟，香味才被激发。
并且熬好的酱汁只用一次，以保证每批酱肉的香味稳定又醇正。
腌制时间也决定了酱货的风味；猪肉需在酱缸里泡足5天，让其充分吸收酱汁的鲜、醇，丝丝入味。
有着半透明的肥肉和紧致的瘦肉
每包酱肉无任何防腐剂、嫩肉剂、色素、香精等大家可以放心吃；
都是真空包装，可冷藏保存90天，冷冻180天。
每一口都是地道的老杭州味道，浓郁鲜香，还健康。
而且分量十足，一整包酱肉足足400g；切片蒸着吃，配着米饭，直接给阿球香迷糊啦。
每包酱肉无任何防腐剂、嫩肉剂、色素、香精等，你们可以放心吃。
售价78元，买包400g的大酱肉，和家人朋友一起分享，真的很合适。
腊肠也足够特别
酒香馥郁，滋味甜咸交融
而阿球推荐的这款礼盒中的腊肠也足够特别，同样是365天宰杀的金华兰溪的土猪。
经时间沉淀下来的肉香，有风味、有层次！
并且严格挑选整条猪后腿肉+前腿肉，而非边角料。
（该部位瘦肉多又嫩，脂肪相对较少，吃起来很棒。）
再加一部分五花肉的肥膘，肥三瘦七，既有嚼劲，又有鲜嫩爽滑的肉感，肉香十足。
新鲜灌好的腊肠，还需一根根挂在架上，经过几天的充足晾晒。
几天后，腊肠吸足了天地灵气，散发出鲜香浓醇的风味。
这样出来的腊肠，酒香馥郁，滋味甜咸交融，别有一番风味。
拿起来捏一捏，手感会略硬一点，说明瘦肉含量高
煲仔饭可是阿球冬天餐桌上的保留节目，想不好晚上吃什么荤菜，来不及买菜的时候，就蒸上两根香肠。
把腊肠切成薄薄的片状，在饭七八成熟时铺上，再打个蛋，铺上青菜，靠砂锅余温再焖一会。
这一打开盖子，直接给阿球香迷糊了。入口腊肠吃起来有明显的酒香，还有一丝甜味，实在太绝！
我们也帮大家拿到了优惠价，香肠、酱肉78元/份，礼盒装三款全包，只要245元。
临近过年，大家需求也大，数量非常有限，再加上最近情况特殊，快递保不准就提前停了，大家抓紧囤吧。
快扫描下图二维码
添加阿球为好友，加入社群和天南海北的“吃货”一起谈论吃喝~
-👇动动手指，关注我们 👇 -
点击底部“阅读原文”，把食神酱鸭礼盒带回家！
继续阅读
阅读原文
关键词
腊肠
酱鸭
酱肉
味道
风味