你们知道吗？蒸菜距今已有4000年历史，相对于其他烹饪方式，更能保持食物营养和原汁原味。蒸菜带来的鲜、香、嫩、滑滋味，世世代代抚慰着国人的舌尖味蕾。
说起蒸菜，很多人都喜欢吃， 它做法简单，清爽少油腻，营养又美味，是一种非常健康的烹饪方式。尤其是到了冬季，天气寒冷又干燥，人也容易上火，因此我们不妨多吃些蒸菜，好吃又有营养，做法也特简单。
所以今天，小妹特意推荐这3道蒸菜，好吃不上火，简单蒸一蒸就鲜到流口水，好吃放不下筷，顿顿都光盘，老少皆宜。

食
RECIPE
谱
1. 蒜蓉粉丝蒸香菇
2. 西葫芦酿肉
3. 虫草花蒸牛肉
蒜蓉粉丝蒸香菇
香菇入口绵筋，配合着蒜蓉粉丝，一口爆汁，比肉都受欢迎，下饭超级香别提有多香了~
 食 材 
主料：香菇12个、粉丝1小把
辅料：蒜5瓣、小葱2根、小米椒3个、食用油适量、盐1茶匙、糖少许、蚝油1勺、生抽2勺、料酒少许
 做 法 
1. 香菇洗净后去蒂，划几刀方便入味。
2. 用温水浸泡粉丝20分钟、泡软后放入香菇盏中。
3. . 锅中油热后，放入蒜末、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、1勺盐、1勺糖、小米椒炒香。
4. 将炒好的蒜末放入香菇盏中，水开后，上锅蒸10分钟即可。
5. 每咬一口都有鲜嫩的汤汁流出来，搭配着粉丝，一口一个，吃出了鲍鱼的感觉~
西葫芦酿肉
用西葫芦做的酿肉颜值满满，吸引眼球，宴客绝对拿得出手，其次肉末通过腌渍蒸制后鲜嫩可口，很是下饭呢~
 食 材 
主料：小西葫芦1个、猪肉150克、胡萝卜35克、鸡蛋1个
辅料：盐少许、胡椒粉少许、小黄姜1小勺、蚝油1勺、生抽1勺、葱1根、料酒1勺
 做 法 
1. 猪肉切小块，胡萝卜切碎，小葱切葱花，放进绞肉机中打成肉糜。
2. 肉末中调入生抽、蚝油、料酒、小黄姜、胡椒粉、盐，搅拌均匀。
3. 西葫芦切去两头，留中间部分切成片，烫煮不超过一分钟，捞出过凉水备用。
4. 在西葫芦片中间放适量肉沫对折。
5. 包好呈放射状排放盘中，中间放一勺肉沫整理成小坑，打个鸡蛋进去。
6. 水开上锅大火蒸约十五分钟。
7. 锅中倒入调好的料汁，搅拌均匀煮沸后即可关火。
8. 取出蒸好的西葫芦酿肉，把盘中多余的水分倒回锅里煮沸，再倒入调味汁煮至黏稠淋到盘中，撒适量小葱花点缀即可。
吃起来口感香而不腻，鲜嫩多汁
，专治不爱吃肉的小朋友~

虫草花蒸牛肉
平时大大多数都是用虫草花做汤，今天用虫草花蒸的牛肉口感也是不错滴，牛肉爽滑香嫩，蒸出来的牛肉更加能锁住营养和水分
，受到了家人的一致好评~

 食 材 
主料：牛肉220克、鲜虫草花100克
辅料：生姜1小块、生粉1.5小匙，鸡蛋清半个、葱少许、食用油、盐1茶匙、白糖0.3小匙、胡椒粉少许、料酒1小匙、蚝油1小匙、生抽1小匙
 做 法 
1. 虫草花洗净沥干，牛肉逆纹切成薄片，生姜去皮切成细丝，葱切成葱花。
2. 将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中，用手反复抓匀。然后放入油，再次反复抓匀。放入生姜丝，抓匀。
3. 蒸锅内放水烧开。虫草花铺在碗底，再均匀铺上牛肉，水烧开后放入蒸锅中，盖盖，大火蒸8~10分钟。
4. 撒上少许葱花即可出锅。
刚出锅的虫草花蒸的牛肉香气扑鼻，牛肉和虫草花的味道完美的融合为一体，吃起来感受得到牛肉的嫩滑，加上虫草花的香味超满足~
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