//前言//
提到黑巧克力很多人都会和健康挂钩，
有研究显示黑巧克力可以改善认识，
对记忆力以及心脏代谢健康都有益处。
不过最近一份健康报告却显示，
黑巧克力可能成为慢性毒药！
#01：
多款黑巧克力重金属超标
很多品牌华人经常买
黑巧克力不同于其他巧克力，因为富含可可一直都和健康挂钩。
有专家指出，用黑巧克力来取代甜食能真正让大脑、心脏以及新陈代谢受益 ，从减少心血管疾病风险、到改善低密度胆固醇（LDL）水平，以及增加大脑供血流量。
然而最近Consumer Reports的一份健康研究报告却显示，黑巧克力竟含有一系列和健康有关的有毒金属！
图片来源：Daily Mail
据悉，对包括好时(Hershey’s)、瑞士莲(Lindt)和托尼巧克力(Tony’s chocolate)等知名品牌生产的28根巧克力棒进行的检测显示，所有巧克力的铅和镉含量均呈阳性！
也就是说，这些品牌的巧克力里面都含有铅和镉这两种重金属。
为什么黑巧克力里面会含有对人体有害的重金属呢？专家指出，这可能和巧克力的制作过程有关。
专家指出，镉是土壤中的一种天然元素，有时会被植物的根部吸收，最终进入可可豆中。
而铅则会通过环境污染豆子，可能是在豆子在露天干燥时被污染。
除此之外，工业粉尘，例如来自汽车尾气排放和发电厂，也可以在干燥过程中渗入可可豆库存。
在生产黑巧克力棒等产品时，铅也有可能会混入其中。
这种生产过程中的污染，不管是在哪个国家生产都可能会发生。
在一份被公布的名单中，像是好时、德芙、瑞士莲、歌帝梵等等大品牌的巧克力，在澳洲地区的各个超市、便利店也均有出售。很多华人都非常熟悉，经常自己买了吃或者带回国送亲友。
报告指出，Consumer Reports监督机构对一盎司28种不同的黑巧克力进行了测试。
另外10款巧克力的铅含量超过了推荐标准，8根巧克力款的镉含量超过了加州标准。
只有Ghirardelli、Valrhona、Taza Chocolate和Mast生产的5款巧克力两种金属含量低于可接受标准。
黑巧克力的重金属超标，对于消费者的健康，又有什么样的威胁呢？
#02：
重金属摄入危害严重
多个国家机构重点监控
可能很多人还没有意识到重金属的可怕，毕竟我们生活中也经常接触到“金属”，对人体根本没有什么影响。
但是“重金属”跟我们平时所见的金属可不是一回事，
原子质量大于65的金属
才被称为“重金属”。
图片来源：网络
报道称，重金属与肺部疾病、记忆问题、癌症甚至早逝有关。
关于重金属中毒，世界卫生组织也早就发布了警告：
重金属是不存在所谓“安全摄入量的”，
哪怕一毫克，
只要在身体中累计达到一定数值，
都会对身体造成不可逆转的影响！
图片来源：中国化学会
长期接触铅会导致成年人失忆、腹痛和情绪低落。
对于儿童来说，高浓度的重金属会损害他们的大脑和中枢神经系统，导致学习和行为问题。
铅中毒也是造成儿童智力发育迟缓的罪魁祸首。来自美国研究机构的数据表明，有至少1000名澳洲儿童会因为重金属沉积影响智力发育。
高剂量的铅中毒不仅可能导致儿童智商下降、行为障碍，甚至引发永久性的残疾。
人的生育能力下降、智力智商受损、行为失调等等现象，还有一些贫血、记忆力下降、高血压、关节痛等疾病，也都可能是铅中毒的缘故。
严重的重金属沉积，更是会对成人的健康造成无法挽回的伤害，比如引发白血病，甚至癌症！
如果进入孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形，流产或死胎等。
另一方面，即使是低水平的镉暴露也与肾癌和脆弱的骨骼有关。
世界卫生组织将镉列为重点研究的食品污染物；
国际癌症研究机构(IARC)将镉归类为人类致癌物，会对人类造成严重的健康损害；
美国毒物和疾病登记署(ATSDR)将镉列为第7位危害人体健康的物质；
中国也是将镉列为实施排放总量控制的重点监控指标之一。
图片来源：网络
然而这么多组织和国家都在警惕的重金属，竟然就在大家平时购买的黑巧克力中出现了！

重金属这么可怕，黑巧克力还能放心吃吗？
#03：
反复接触威胁健康
各品牌重金属含量公布
都说抛开剂量谈毒性都是耍流氓。
为了确定这些产品是否含有危险水平，这个非营利组织根据加州环境健康危害评估办公室(OEHHA)制定的标准来衡量它们。
该标准是为一般接触而不是食品安全制定的，它说人们每天接触的铅不应超过0.5微克，镉不应超过4.1微克。
但在接受测试的巧克力中，有23个品牌的铅含量高达这个水平的2.5倍，镉含量高达这个水平的3倍。
图片来源：Consumer Reports
五种巧克力的铅和镉含量超过了标准，分别是Trader Joe's85%可可黑巧克力情人，Green and Black's 70%可可有机黑巧克力，Lily's 85%可可极黑巧克力，以及Theo's生产的两种巧克力。
Consumer Reports的专家说，一盎司任何一种巧克力，即使是镉和铅含量高的巧克力，也不太可能立即造成任何伤害。一个人需要吃过量，甚至每天吃一根巧克力，才能遭受严重的长期伤害。
但他们警告说，反复接触这些有毒金属会对人们的健康构成威胁。
而据Euromonitor统计，2021年澳大利亚人均巧克力消费量约为5.1公斤，是亚太地区人均巧克力消费量最高的国家之一。
消费者报告称，巧克力公司有可能降低其产品中的铅和镉含量。
Consumer Reports的食品安全研究员Tunde Akinleye说，一些巧克力棒的重金属含量低于加州规定的标准，
“
这表明企业有可能生产重金属含量较低的产品，而消费者也有可能找到他们喜欢的更安全的产品。
”
其中较为安全的黑巧克力包括：
镉含量较高的黑巧克力包括：
铅含量较高的黑巧克力包括：
铅和镉含量较高的黑巧克力包括：

最后
虽然日常食用这些黑巧克力，
可能短时间内看不出影响，
但是长期大量食用或者反复接触，
还是有可能威胁健康，
尤其是对爱吃甜食的孩子影响更大。
看来以后即使是购买健康的黑巧克力，

也要谨慎挑选品牌了。
也希望巧克力制造商们能够改进工艺，
尽量减少生产制造过程中的重金属污染。
Ref：
https://www.dailymail.co.uk/health/article-11543225/Dark-dark-chocolate-Toxic-metals-bar-tested-researchers-new-report.html
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