早餐多吃补脑食物一整天都能量满满

有益脑部健康的食物，早餐就要多吃，奠定整天精力充沛、工作高效率的基础。取自Shutterstock

有益脑部健康的食物，早餐就要多吃，奠定整天精力充沛、工作高效率的基础。哪些食物有「补脑」功效？「吃这个别吃那个」网站提供如下七种，虽然三餐都纳入也很好，根据「早餐是金，中餐是银，晚餐是铜，宵夜是铁」的说法，黄金时刻摄入，更能提神补脑。

一早就摄取鸡蛋里的营养，可让脑部充分发挥功能。取自Shutterstock

首先是蛋类。蛋的营养不只蛋白质，也富含构成维他命B复合体（choline）的蛋黄素（卵磷脂），蛋黄素的作用之一是帮助醋胆素（acetylcholine）完成「神经传导」的任务，对记忆力和智力都很重要，因此，一大早就摄取这种营养，可让我们脑部充分发挥功能。水煮蛋也好，煎蛋或炒蛋，早餐时刻别忘了。

烟熏鲑鱼的omega-3脂肪有助儿童脑部发展，孕妇多吃，对小孩的心智发育有益。取自Shutterstock

第二，烟熏鲑鱼。早餐吃鱼？是的，主要为了omega-3脂肪。研究报告确认，omega-3有助儿童脑部发展，孕妇多吃，对小孩的心智发育有益，营养缺乏omega-3，可能导致认知能力的退化。既然明白它的好处，早餐在贝果上摆几片熏鲑鱼，涂一层奶油起司，享受一下美味三明治吧。

不论红色或蓝色黑色的莓果，都有黄酮醇（flavonol）抗氧化剂。取自Shutterstock

第三，蓝莓等浆果类。不论红色或蓝色黑色的莓，都有黄酮醇（flavonol）抗氧化剂，这是保护细胞、促进脑部健康的重要养分。研究发现，成年人经常吃蓝莓，记忆力和注意力都会改善。当然，其他浆果如覆盆子（raspberry）和草莓，也有类似功效。

早餐麦片里面，多加些亚麻籽粉，可替代熏鲑鱼。取自Shutterstock

第四，亚麻籽。也是为了摄取omega-3。早餐麦片里面，多加些亚麻籽粉，可替代熏鲑鱼。

核桃除了omega-3丰富，也含多酚抗氧化剂。取自Shutterstock

第五，核桃。核桃除了omega-3丰富，也含多酚抗氧化剂（polyphenolic compounds），具抗发炎特性。研究指出，核桃对记忆、学习、认知都有正面作用，同时能降低轻微认知退化的风险。

绿叶蔬菜如甘蓝、菠菜、包心菜、羽衣甘蓝，都有延缓老年痴呆的功效。取自Shutterstock

第六，绿叶蔬菜，如甘蓝、菠菜、包心菜、宽叶羽衣甘蓝（collard greens），都有延缓老年痴呆的功效，早餐不论清炒、凉拌沙拉或包在三明治里面，何妨多吃些。

南瓜子除了有抗氧化作用，它的锌养分是脑部和中枢神经系统运作不可或缺的元素。取自Shutterstock

第七，南瓜子。除了有抗氧化作用，它的锌养分是脑部和中枢神经系统运作不可或缺的元素，全身的反应能力都和锌有关。

早餐多吃补脑食物 一整天都能量满满