老牌湘菜连锁品牌潇湘码头，在贴合湘菜品类文化基础上完成在地化的空间构建，深挖品牌基因与城市文化及自然的关联，力求在更深层扎根，编入了人们先验记忆里的“湘情”。
美食在承载味觉之外，往往还是一座城市，一种文化的不同维度刻画。视觉会欺骗你，但味觉不会。因此，餐厅的空间在满足食客的味蕾基础上，想要将苦心经营的餐厅品牌植入到更多受众脑海里，不是一件简单的事情。
老牌湘菜连锁品牌潇湘码头在京第6家连锁店以“鱼”作为更鲜明的品类主打——潇湘码头·渔宴开席。多年专注于菜系口味而未在空间体验上过多着力。北京丽泽金融街商业楼内的这家餐厅委托IN.X屋里门外通过空间设计实现品牌升级。希望贴合湘菜品类文化完成在地化的空间构建，并创出潇湘码头能够深入人心的品牌形象，完成了整体空间构建。
01
文化深处的连接
如何通过塑造空间在食客心中打上深刻的记忆点，成为设计出发点。在设计师吴为看来，向后退一步、向深处进一步，往往能更准确地找到品牌与自然、文化的连接。
经过对商业楼内餐厅环境与功能诉求分析，设计从非遗竹编中吸取灵感——将竹编器皿与当代就餐空间结合，解构、放大后在主空间完成两个体量较大的白色“腔体”。这组在坚硬的现代空间内部生长出来的柔软建筑强化了整体的现代感，但同时又以其圆润自然的外部和历史深处的文化指向完成了品牌基因的表达。
▲ 湖南传统竹编技艺
▲ 空间内部腔体结构爆炸图
曾经在一人指尖的竹篾编织转化为钢筋水泥的巨型构建，坚硬沉重的现代材料被巧妙地轻轻放下——时间已飞逝，而烟火气与匠人之心永续。
02
空间平衡与情绪颗粒
在相对紧凑的内部，腔体结构将空间二次分隔，创造了室内的内空间，其次作为开放区的雕塑景观与视觉焦点，高效破解了空间和视觉的双重议题。
素色大块面以柔和的曲线将就餐区围拢在当代氛围里，三角形木饰面错落拼贴，构成“编织”视觉效果，与中心腔体表面的编织镂空彼此呼应。
现代性中质朴的烟火气则来自材料上的细致把控。将水砂石材料和现代微水泥结合，在空间中拉出层次。光滑的现代感中适量混入粗糙颗粒，颗粒度的细微变化带来身处其中的情绪转化，将温暖的时光感与源于市井的烟火气合二为一。
纯粹鲜明的红色以大面积墙面颜色或艺术品形式呈现、点缀，在灰白层次里激起喜庆、活力和辛辣的味觉。
通过在空间中创造具有强烈视觉吸引力的主体，完成让人记住的关键一步。另一方面则深挖品牌基因与城市文化及自然的关联，力求在更深层扎根，让鲜明的品牌记忆点能够源源不断吸取养分、生长壮大。
项目信息
项目名称：潇湘码头·渔宴 丽泽店
项目地点：中国·北京
项目面积：718㎡
室内设计：IN.X 屋里门外设计    
设计主创：吴为
设计团队：刘晨阳、贾琦峰、周信
室内陈设：应哲光、宋江丽
灯光顾问：北京光度科技
设计时间：2021.8
完成时间：2022.7
主要材料：微水泥、水洗石、镜面不锈钢、木饰面
项目摄影：郑焰
文案策划：NARJEELING那几岭
项目策划：楽品牌策略机构
吴为
国内餐饮空间设计的集大成者
IN.X屋里门外的主持人暨创意总监

四季民福、胡大饭店、万蔚·烤鸭等知名餐饮品牌的“御用”设计师。秉持“策略为先，设计为后" 的设计理念，与中国多个领先餐饮品牌达成了密切的战略合作伙伴关系。
他主张以设计为品牌赋能，结合经营思维，关注品牌的历史与新生，注入时代生命力，提供全考量、前瞻性的解决方案。同时他也成为中国新壹代餐饮品牌裂变与更迭的见证人。
戳一下关注舶乐汇ONBOX公众号 ⇩
扫码可领取
米兰理工大学教授公益课回放⇩⇩⇩
-推荐阅读-

孙佳靓 新作 | 460㎡现代大平层，简约生活美学

首发 · 靳朝晖设计 | 深入生活的脉络，定义空间艺术化格调

蜚声设计 新作 | 楹诺小半城，南头古城的新旧文化交融

编辑/                 Tossy
关注舶乐汇ONBOX
第一时间获取更多设计信息
继续阅读
阅读原文