饭后或早餐，来杯希腊酸奶，应该是很多纽约客的日常吧？浓郁醇香的口感，再加上偷偷的舔盖之欢，应该是很多人的共同记忆吧？
然而，万万没想到，纽约餐桌上的寻常物Chobani酸奶，竟在国内的餐桌，大火了一把，身价翻了500%，成了价格不菲的“奢侈品”。
纽约酸奶入华成“香饽饽”
近日，总部位于纽约的美国第一大酸奶品牌Chobani，宣布正式进入中国市场，一下刷爆了国内社交媒体。
媒体的风，也是吹得很大：
社交媒体的KOL们，更是纷纷下场力荐：
Chobani也第一时间，在社交媒体上开通官方账号，广告居然配乐都请出久石让，和大家互动。
（视频来自Chobani小红书官方，版权属于原作者）
听说Chobani入华，很多留学生大呼“爷青回”。
“Chobani要进国内了😭😭😭，我能等到桶装的希腊酸奶和chobani flip吗🙏“
“再求一个chobani flip酸奶 真的在国内好想吃
 ”
“任何人没有吃过chobani酸奶我都会心痛ok，之前想到国内买不到我就开始提前抓心挠肝”。
“Chobani那个酸奶我到现在都还记得味道我真的很馋为什么买不到啊啊啊 ”

“chobani酸奶就是最好吃的最好吃的greek yogurt！不接受反驳！他家的flip款好吃不用多说 但是怎么会能把nonfat plain yogurt做到不酸不涩不臭还能吃出奶香！真的第一次吃plain yogurt给我吃出幸福感了！”
然而，唯一让留学生不能释怀的，或许是价格。
在美国超市，一杯5.3oz的Chobani酸奶，价格平均在1.2-1.3美元间，如果是从Costco、Sam‘s Club购买，还能量大从优。
而在中国，目前销售的Chobani，属于冷链直运进口，据悉目前定价为36元（5美元）一杯，妥妥是美国价格的5倍。
某宝上的双十一活动价也是在这个范围：
很多小伙伴都感慨：
“上一秒还在想chobani终于来国内了，下一秒看到价格默默退出。打扰了。这还是记忆里10刀3盒的酸奶吗……”
估值100亿，IPO欲上时，“酸奶界的苹果“为啥这么火
虽然在国内卖得贵是贵了些，但诞生不到17年的Chonani，即使在美国，也算得上是一个业界神话。
（视频来自Forbest，版权属于原作者）
Chobani的创始人名叫Hamdi Ulukaya，是一名土耳其的放牛娃，1995年，才首次踏上美国的土地。
在土耳其时，Hamdi就因为家族在土耳其东部小城经营一家小型奶制品农场，而对奶酪、酸奶等乳品，情有独钟。
当22岁的他，作为留学生来到纽约州立大学求学时，他却惊讶地发现，在诺大的美利坚，酸奶竟然不是小时候的味道。
“当时美国的酸奶甜度很高，且口感稀疏，和我故乡那浓稠似膏体的希腊酸奶，有着天壤之别。出于思乡之情，我开始格外想念童年那舔盖的快乐。“
不过，当时的Hamdi，作为一个无名无资本无人脉的移民，并没打算在由达能和优诺美垄断的“酸奶市场“，分一杯羹。毕业后，和哥哥在纽约上州开了一家奶酪食品店，销售在当时餐桌上，占核心地位的咸口奶酪。
直到1封出现在“垃圾邮件箱"的广告，改变了这一切。
这则广告称，由于食品巨头卡夫（Kraft）决定退出酸奶业务，正在以市场价二十分之一的价格，出售该公司旗下一家位于纽约州South Edmeston小城的奶制品旧工厂。
这让Hamdi和他的酸奶DNA，动了。
尽管很多人劝阻刚刚让奶酪公司收支平衡的Hamdi，不要冲动---2000年初，美国的酸奶市场已经巨头林立，达能等行业统治者，身价已上亿，连卡夫这样实力雄厚的老品牌，都要选择出走，但Hamdi还是决定，要做撼动大树的蜉蝣 ，放手一搏。
2005年8月17日，Hamdi以200万美金，顺利换到了纽约工厂的厂房钥匙, 便开始在这里，酝酿将记忆中的童年味道，带进美国家庭的餐桌。
他和5名员工，花了18个月的时间来研究配方。
具有数百年历史的希腊酸奶向来以稠度闻名，他们团队经过不断调试，终于掌握到合适的浓缩工艺和正确的发酵配方，让酸奶在保持原有良好口感和质感的同时，进一步提升蛋白质含量，从而达到低脂的效果。
2007年，第一款酸奶上架，而Hamdi也以土耳其语中的“牧羊人”（Chobani）为自己的公司命名。
令整个行业都吃惊的是，时值“减糖低热量”风潮盛行，这个无名小厂牌推出的天然发酵没有添加剂的，底部放入果酱和果肉的脱乳清酸奶，竟十分畅销。
为了让更多不知道“希腊酸奶”品类的美国人，了解这一产品，宣传预算非常有限的Chobani，再次选择了和老牌龙头企业“重金砸广告”操作不同的营销之路。
Chobani买下不少宣传卡车，但凡纽约州当地节日或活动时，就将装满货品的卡车，直接开到活动门口，搞地推。
（图片来自food truck time，版权属于原作者）
与此同时，Chobani和Twitter、Facebook几乎是同时代的产物，Chobani乘着社交媒体的东风，在年轻人，也正是那些注意饮食糖分脂肪的受众聚集的平台上，和潜在消费者直接对话。
凭着质量扛打的产品，加上聪明而精准的营销，上市不久的Chobani似乎点醒了美国人几十年喝的“假酸奶”的事实，也掀起了席卷美国的希腊酸奶狂潮。
从07年到12年，短短5年间，Chobani的营业额就超过了10亿美元，甩开了几十年垄断的达能和此后借助沃尔玛、Target、亚马逊等主流零售商和电商平台的助力，到2020年，Chobani已有9.5万个销售网点，销售额已经突破14亿美元。
（视频来自AP，版权属于原作者）
而Chobani的市场份额更是从0，占到了20.1%
（图片来自Chobani，版权属于原作者）
与此同时，Chobani更是凭一己之力，推动了希腊酸奶行业规模的扩大。
2005年，希腊酸奶在全美酸奶消费中，占比仅4.4% ，而如今，已经增长至50.4%，占稳半壁江山。
（图片来自market watch，版权属于原作者）
Chobani的公司规模，也急速扩张。从05年的“区区5壮士”，已经变为一个有2200多名雇员，业务范围覆盖美国、加拿大、欧洲、澳洲等地。
2021年，作为一家乳制品公司，估值近100亿美元的Chobani，向纽交所提交了招股意向书，准备IPO。
除了商业上产生的“黑马效应”，Chobani的公司文化，也是独树一帜。
由于Hamdi的移民背景，其中有超过30%的雇员为来自世界各地的移民和欧洲来纽约上州的难民，与此同时，2016年，Hamdi还宣布将给2000多民工厂工作的普通雇员公司股份。

（图片来自new york times，版权属于原作者）
而这些商业模式和运营策略，都让Hamdi本人，分外吸睛。《福布斯》杂志将Hamdi盛赞为“酸奶界的乔布斯“。
哈佛商学院也把Chobani 不过20年的顶峰相见之旅，搬进了课堂，成为学生必须研读的经典案例。
18年，沃顿商学院MBA毕业典礼上，Hamdi Ulukaya作为演讲嘉宾进行发言，同时被聘为宾大沃顿商学院荣誉讲师。
（视频来自Wharton，版权属于原作者）
当典礼现场，被问及他商业成功秘诀时，Hamdi表示，“Chobani的成功，不仅关乎ROI（投资回报率），更关乎ROK（Return of Kindness），
用心做产品，回报给社会
，
小酸奶里也有大乾坤
。”

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