尔湾有家新开的烧鸟店
是深夜食堂吧
いらっしゃいませ 
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  烧鸟，尔湾稀缺美食  
-Gokumi Ramen & Yakitori-
馋烧鸟好久了，所以这次和16姨的小聚，约在了尔湾这家新店。走进店里，恍惚间像到了东京街头的居酒屋。
鳥を焼くyakitori
墙上的日式面居，日式餐牌，精巧的日式餐具，暖暖的原木色都很都舒服。就是门口的兵马俑真的有点出戏~哈哈哈哈~
因为茶杯太可爱，问了老板有没有卖的，结果老板表示店里的杯子罐子都是他在日本小店里一样样淘来的。
 - 只用高级备长炭 - 
备长炭是区分烧鸟店的分水岭，团团特别问过，他家用的是备长炭，因为只有用这种炭烤，料理出的烧鸟才会有迷人的炭香。
  要吃，就吃全世界最好的鸡 
鳥を焼くyakitori
吃烧鸟，鸡的品质当然是第一位！据老板说他家的鸡是来自洛杉矶一家本土农场---Jidori，一家专门养殖神户牛级别的“神户鸡”农场，号称出产全世界最好的鸡。
团团搜了一下，其实Jidori农场的鸡就是走地鸡（土鸡），好吃大概是因为鸡肉和内脏没有被冷冻过，都是每天新鲜送到店里。
 - 现点，现烤，趁热吃 - 
对于考究的烧鸟来说，鸡的每个部位都可以独立成串。提灯？没有...鸡生蚝？也没有...不过这些稀有部位老板说会尽量给大家找来~
当然，在我们尝遍了店里所有的烧鸟，下面这几样我们真的竖起了大拇指！👍
【鸡心 鸡胗 鸡肝】
吃到嘴里除了炭香味，嫩！嫩！嫩！的口感是我们达成一致的好评价。因为新鲜，弹牙的鸡心、爽脆的鸡胗、粉绵的鸡肝，带着满满的肉香味在嘴里散开。
再来上一口气泡清酒，啧啧~

【鸡皮 牛舌 鸡葱】
鸡皮一定一定要趁热吃，咬下去的一瞬间，鸡油和鸡汁在嘴里炸开（真的不夸张！），鸡的香气很浓郁。喜欢吃肉肉的就点“鸡肉+葱”，鸡肉很嫩葱很甜。
牛舌是厚切的，烤的火候刚刚好，是那种汁水充盈，有点肥肥的口感，团团后来又自己炫了三串。
他家的烧鸟有
盐烧和酱烧两种选择
，盐烧以3:0全票赢得了大家的好评。我们都觉得盐烧的烧鸟，即可以吃到食材原本的好滋味，盐烧的炭香味也更浓郁。

 ❌ 这些真的不推荐 ❌ 
@团团：鸡脆骨肉多骨头少，虽然是加州鸡的“通病”，所以我就不太喜欢。
@16姨：纽约牛排也太柴了吧！咬起来太费劲了...
@蛋妞儿：鸡肉球很一般，有点子干，鸡肉搅碎了就不香了，直接吃不好么？
  除了烧鸟，还有这些... 
鳥を焼くyakitori
【Tonkotsu Ramen】
来都来了，豚骨拉面还是得来一碗吧。厚切的叉烧是炙烤过的，因为不太肥口感偏瘦，所以不会腻。
大火熬制的豚骨汤底看起来十分浓郁，但喝起来并不会糊口，有猪骨汤的香，不是特别油，也不会咸，吃完酱烧的烧鸟干了一碗汤甚至觉得有点爽口。
拉面的质地偏硬，一勺汤一筷子面，一起入口。暖暖的是深夜最治愈的味道了吧~
【海鲜脑袋们都喜欢❤️】
#鯖の塩焼き
Saba Shioyaki【盐烧鲭鱼】烤的外酥里嫩，夹开酥脆的外皮，鱼的汁水直往外冒。新鲜的鱼加上海盐和炭火的加持，味道就很鲜了，让不太喜欢吃鱼的16姨直呼还不错~
不过蛋妞儿吃第一口的时候被盐齁到颤抖~应该是盐粒没化开，看来烤物师傅还是要再细心些呀！
Hamachi Kama也就是
【日式盐烤鱼下巴】
，鱼下巴无论是火候还是原料的选择，都是水平在线的，鱼的油脂被烤进了鱼肉里，那种肉汁中夹杂着有些肥油的香气，是团团喜欢的口感。

【爽口小菜们】
他家的开胃小菜都是走海鲜路线。三道沙拉中【芥末章鱼】还算不错。虽然不是活的章鱼，但还算是比较新鲜。吃起来脆爽，芥末味也没那么冲，配酒配肉都很适合。
 ❌ 这些真的不推荐 ❌ 
【grilled shishamo 盐烤多春鱼】
多春鱼端上来的时候，看着软塌塌的它们，我就预感不妙了！尝了一口...果然...
感觉烤的时间不够久，多春鱼里外并没有烤透，外皮不够酥脆，里面的鱼籽被炙烤的时间也不够久，这让多春鱼变得非常腥气。
虽然鱼籽真的很饱满，鱼肉也还蛮紧实的。但是...挤了很多柠檬汁，也没有救回来。
【炸猪排咖喱饭】
卖相真的不错哦~但是猪排炸的太过火了，吃起来很柴，猪扒整体就非常硬，完全尝不到肉的香味。
咖喱是非常日式的味道，但团团觉得香料味太重了，而且过于粘稠，没几分钟就凝固了...因为粘稠，所以偏咸，感觉用来拌饭都不大行。
  烧鸟配酒，你要的都有 
我们试了试老板推荐的👆
【久保田万寿&千寿】
，据说是用1000公斤的米被磨去了77%，保留了大米最精华的“心白”酿造而成。米香浓郁，随后就是酒精的热烈。

清酒
Sake
他家还有红酒和啤酒。酒单是Peter Koff---一位非常厉害的葡萄酒大师根据烧鸟餐单配搭的各种酒。（有没有懂的小伙伴~）
其实来居酒屋吃烧鸟，不为吃饱，只为吃肉喝酒聊天。而清酒配烧鸟，始终是经典。
 ⚠️ 探店总结 ⚠️ 
@团团：烧鸟系列其实味道都不错，我最喜欢牛舌，鸡肝，鸡皮。因为刚开业，服务其实还不太跟得上，感觉店员对菜品推荐也不够熟悉，或许过段时间或好点吧。
@16姨：拉面很好吃诶，我下次来还会再点~不过烧鸟无论是纽约牛还是和牛，都不太行。
@蛋妞儿：这里喝酒也太舒服了，老板也是很有趣的人，周末和朋友们会再来。不过炸物我不太推荐，炸的太过。
尔湾还有什么新店或者美食，
也欢迎大家给我们推荐投稿呀~
我们会mark住然后去探探看！
🏠 店名 | Gokumi Ramen & Yakitori
📍 地址 | 2 Hutton Centre Dr # 203,
Santa Ana, CA 92707
⏱ 营业时间 | 11:00–15:00
17:00–22:00
☎ 电话 | (714) 617-4540
*本文为原创探店文，仅为传递、参考之用，
和商家无任何利益相关，不构成任何行为的建议。
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关键词
烧鸟
鸡肉
牛舌
味道
鸡肝