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上图中拿着话筒的人，是我们的广州烈人麦麦。这个月13号，麦麦去参加了加减木永续生活馆举办的「看不见的咖啡』分享会。
当麦麦把这张照片发到我们的烈人群之后，我们才知道，这原来是imPACKED Go广州入驻伙伴加减木主办的[圣诞咖啡温暖计划]的一个系列活动。
△ 戳海报进入活动页面
在这个冷冷的12月，加减木作为广州一家推动可持续生活方式理念的交流空间，联合三家在地咖啡厅，一起为视障朋友募集咖啡学习基金。
这让我们眼前一亮，同时对咖啡馆这类空间能够产生的社会影响力产生了强烈的好奇心。
喝咖啡就能拯救世界？
这听起来显得有些自以为是。
但是，一种叫“社会企业咖啡馆”的全球运动，正在让这个想法成为可能。
目前没有统一的标准定义。
概括来说，就是用商业手段来解决社会/环境问题，并将盈余继续投资于企业本身或追求的社会/环境目标，而非追求股东/企业拥有者的收益最大化。
利用市场认可获得可持续的收入，使得社会企业不像传统慈善机构那样需要依赖募款而生存。
在众多社会企业案例中，我们发现有一类模式正在全球蔓延：
社企咖啡馆 （采用社会企业模式运作的咖啡厅）。
这类咖啡厅主要通过三种方式去创造社会环境影响力。
巴西、埃塞俄比亚、印度尼西亚、哥伦比亚......爱喝咖啡的你，一定经常听到这些产区的名字。
©Google
但是关于咖啡贸易，你真的了解下面这些隐藏的真相吗？
△ 
数据来源：Enveritas
一家改善小型咖农贫困问题的非营利组织
种植咖啡豆是小型咖农唯一的经济收入，但由于生产规模过小，对收购价没有话语权，他们正在成为咖啡产业链中最弱势的群体。
什么样的贸易可以让咖农获得合理的报酬，从而提高经济收入改善生活呢？
我们发现有这样两种常规做法：
 1/ 公平贸易（Fair Trade）
据说通过公平贸易的认证系统，可以让咖农免受世界咖啡价格波动的影响，确保他们的收入，使他们能在咖啡经济中受益而不是被剥削。
△公平贸易认证标志
不过，社会上对于公平贸易认证咖啡也是褒贬不一。下面这个视频中讲述者在1分27秒处，向我们举例说明为什么我们选择公平贸易咖啡反而可能会抛弃那些真正一贫如洗的咖农。
△
<Fair Trade: Does It Help Poor Workers?>
©Youtube
由于对fair trade的透明度有担忧，以及对咖啡豆质量的高要求，一些咖啡厅会选择直接贸易。

 2/ 直接贸易（Direct Trade）
由咖啡烘焙坊（分销商）直接向咖农进行采购。烘焙坊寻求高质量咖啡豆，也愿意为此支付更高的价格。
大明星休杰克曼创立的"Laughing Man"就是一个例子。除了以合理公平的价格采购咖啡豆，他还成立了基金会，将收入100%投入到咖啡产地的社区发展。设立咖啡培训计划、为当地儿童少年提供奖学金、修缮房屋改善生活条件等。
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除了扮演金刚狼，他还有这样一个副业是不是没想到
©Laughing man
实际上，我们发现国外很多社企咖啡馆，都将咖啡采购的道德责任视为最基本的要求。
当街友露宿街头有一餐没一餐；
当身障者找不到可以包容自己的工作；
当难民在新家乡找不到落脚之地；
当罪犯出狱后极有可能重蹈覆撤....
社企咖啡可以改变他们的人生。
有别于慷慨地用金钱捐助这些弱势群体，社企咖啡馆在为他们培养“生存能力”，让他们拥有可持续的职业生涯，也让他们面对人群，重回社会。
在英国伦敦近郊，有一家开在监狱内的咖啡厅，叫“Redemption Roasters-救赎咖啡”。他们为年轻的受刑人提供精品咖啡师和咖啡豆烘焙课程，帮助他们在出狱后能靠专业技能找到稳定的工作，降低英国罪犯的重犯率。
©Google
在国内，我们也可以找到很多类似的社企咖啡，比如，广州的手心咖啡，致力于为中国的视障人士提供专业的咖啡师培训，解决他们的就业选择。
©手心咖啡
上海的Lili Time咖啡馆，以孵化听障人士创业和就业为使命，做联结有声和无声世界的桥梁。
©Lili Time
有些社企咖啡将赚得的盈余捐赠给公益机构，让这些利润可以流转到一些事关生存危机的项目，比如饥荒儿童、灾后重建、难民、环境保育等等。

位于悉尼的Portal就是一家这样的咖啡馆。它将利润100%捐助给合作的公益机构，并让顾客自己选择，这杯咖啡是要帮助吃不饱的儿童、缺水的农民还是为地球减负。
△ 
Portal会在网站上更新他们的影响力
如果是你，你会选择帮助哪个项目呢？
© Portal
© Portal
看到这里，你是不是惊讶于咖啡馆竟然可以有这么大的社会力量。

我们发现，咖啡馆之所以能成为一种可落地、可持续的社会企业模式，是因为：
还有一点我们认为也很重要——这些咖啡馆并没有用一杯随便的咖啡来赚取人们的爱心，而是都在认真地对待自己的产品和服务。
社企咖啡馆大多注重咖啡的品质，有一些甚至还拿过咖啡专业的奖项。
△
由澳大利亚世界展望会创立的Little Things Cafe
曾获得"2019Golden Beans Championship"
© Little Things Cafe
顾好了核心业务，咖啡馆才能留住忠实的顾客，可持续地经营下去。毕竟，我再想为社会出一份力，但我可不想对不起我的味蕾。

-境外浪- 
等我们又能出境旅行的时候
去找找这些咖啡馆
👇
全球社会企业咖啡馆（部分）
△点击放大查看 ©imPACKED Travel
-境内浪- 
我们帮你寻觅到了那些带着社会使命的咖啡馆，并把ta们上线到了imPACKED Go地图小程序，周末可以去看看！
📍
广州
手心咖啡
📍
广州
Lock Chuck Coffee
📍
上海
Lili Time咖啡馆
📍
上海
Village127
📍
成都
星空里咖啡烘焙坊
-在广州- 
如果你在广州生活，或这个月有去广州的计划，那你还可以用一种更加深度的方式参与到社企咖啡厅的发展目标当中去——
参加文章开头我们提到的由加减木永续生活馆发起的[圣诞咖啡温暖计划]！
△ 戳海报进入活动页面
看到这里，那些不在广州的咖啡患者可能有点难过。
嘿，别担心。我们为你准备了一些由“绿色倡议”组织收集到的在生产过程中内化社会责任感的咖啡品牌，下次换豆子的时候不妨试一试！（小编我亲测了哈美尼和炬点，都hin不错！）
△
去微店搜索ta们的名字就可以直接购买哦~
- END -
参考资料（上下滑动）
[1] Social Enterprise Alliance. "What’s the difference between social enterprises, B Corps and public benefit corporations?
[2] 绿色倡议. "What is the Real Cost of Our Coffee? 什么是一杯咖啡的真正价值？". 2020-05-20
[3] Dan Rushton."Map of the Month: Bringing Smallholder Coffee Farmers out of Poverty". Carto. 2019-12-05
[4] Roasty Coffee. "FAIR TRADE VS DIRECT TRADE COFFEE: THE JARGON OF SUSTAINABILITY"
[5] Carrie Leaver. "Social Enterprise Cafes: Why are they so popular?".Social Enterprise Academy. 2017-09
[6] Cafe Spaces. "Coffee with a conscience: social enterprises in the coffee shop industry". 2018-05-08
[7] Nicole Motteux. "How Coffee Initiatives Can Help Save Lives". Perfect Daily Grind. 2019-01-09
[8] Liv Bentley-Hill."The Benefits of The Social Enterprise Model in Coffee". Perfect Daily Grind. 2019-06-12
[9] 绿色倡议. "Where to Buy “Ethical” Coffee in China? 在中国哪里可以买到“道德”咖啡?. 2020-08-13
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