关注十月呵护
每天早上7点按时送上孕产干货
昨天一大早，菌菌就收到了万分火急的粉丝私信，说是来求证热搜#女子体内排出4.95米长绦虫#这个新闻是不是真的。
这里菌菌先给爱吃生腌的朋友们一个肯定且伤心的答案：
这个新闻很真，这个4.95米的长绦虫也很真。
害，我知道关注菌菌的粉丝朋友们，很多都喜欢吃“生腌”美食。
但这生腌美食确实美味不假，但它“毒”也是真真的啊！
先斗胆放张动图给大家感受一下。
口味重的也可以滑动图片看看。
左右滑动查看更多
是不是浑身发麻、止不住想呕吐......
而它的“毒”还不仅仅只是寄生虫。
 生腌美食的“毒”
携带各种危险的寄生虫、细菌、病毒
■ 创伤弧菌
创伤弧菌也称海洋弧菌，号称海洋中的无声杀手，是海虾、海鱼、螃蟹、牡蛎等海鲜体内外一种常见细菌。
一旦感染上该细菌，发病急、病情发展快，可能会引起四肢坏死性筋膜炎、急性肠胃炎，如果48小时内发展成脓毒性休克，死亡率超过50%！
感染该菌的途径主要有两种，一种是进食生的未加工熟的海产品，尤其是牡蛎，另外一种感染途径是破损的肢体接触海水，或海产品刺破皮肤而感染。
因生腌感染创伤弧菌的新闻屡见不鲜。
■ 寄生虫
淡水虾蟹中最常见的寄生虫就是肝吸虫、肺吸虫。
大多数被肝吸虫感染的个体，在早期都不会出现症状，随着寄生虫的负荷和时间的更迭，出现相关症状的风险和几率也就会随之增长。
肝吸虫一旦进入身体就可以长期存活，有些情况下甚至能在体内存活20-30年。
30年.......
所以开头新闻中的女子感染4米多长的寄生虫，也不足为奇。
有少数被感染的患者，在食用未煮熟的鱼类后10-26日就会出现急性症状，一般会持续2-4星期，具体表现为厌食、发热、腹痛、关节痛、肌肉痛、荨麻疹等。
后期严重时可能会出现体重减轻、胰腺炎、梗阻性黄疸、复发性胆管炎、肝脓肿等情况，更严重时甚至会诱发胆管细胞癌。
除了肝吸虫、肺吸虫这种广泛存在淡水渔产中的寄生虫，异尖线虫是海水鱼生中非常常见的寄生虫。
被它污染的海鲜种类也很多，生鱼片爱好者的三文鱼、金枪鱼都会被它污染。
一旦感染可能会出现恶心、腹痛、呕吐以及一些强烈的过敏反应，甚至破坏消化道、穿破肠壁。
而除了比较常见的生腌虾蟹，沿海、南方地区做成生腌的水产种类非常多。
生蚝、小青龙、梭子蟹、血蛤、鲍鱼、花螺、皮皮虾、小龙虾......
不同水产携带的寄生虫
都不一样
不同水产携带的寄生虫都不一样，贝类寄生虫、血卵涡鞭虫、管圆线虫等等，不仅仅只是菌菌上面所说的两三种。
其实除了生腌，大名鼎鼎的顺德鱼生、刺身、醉虾、醉蟹......等等，这些“生或者半生”的做法都可能会存在这些问题。
当然，常年都在食用此类生腌海鲜的小伙伴也要反驳了：
没出问题不代表没有问题。
根据卫生部组织的第二次全国人体重要寄生虫现状调查报告预估：
仅仅广东省就有超过500万人被感染肝吸虫。
而对于白酒、芥末可以杀菌、杀死寄生虫的说法，菌菌觉得咱还是别太神化咱们的白酒了。
有实验表明，哪怕用酒精浸泡48小时，肝吸虫囊蚴依然可以存活。
更何况用来腌渍醉虾醉蟹的酒浓度并不高，腌渍时间也只有数小时甚至十来分钟，所以风险还是很大的。
虽然说确实有研究表明，芥末对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等多种酵母菌、细菌和霉菌抑菌效果明显。
但抑菌和灭菌从字面上就能看出不是一个概念，不要指望它能消灭食物里的细菌或寄生虫。
当然，就像菌菌说的，人类对美食的追求，往往都极具勇气与执着。
生腌、醉虾、醉蟹、生鱼片等等，这些更回归食物本身鲜美的做法确实别具魅力，所以很多时候即使再科普寄生虫的危害，也难挡爱好者的冒险一试。
对于执着于生腌美食的爱好者们来说，菌菌知道很难挡大家的喜欢，但为了健康着想：
而对于这两类人群：
孕妇和儿童。
菌菌的态度很坚决：不建议全生、半生食用，再爱都不行！
除了寄生虫、细菌的危害，白酒浸泡的制作方式对于孕妈与孩子来说本身也存在很大的风险。
当然生吃安全不安全？也是一个概率性的问题。
很多人吃了很多年也没啥大事，但有的人就像新闻中的女子一样，4米长的寄生虫，着实很后怕。
但没进医院前，谁也不知道自己是不是那个倒霉蛋。
对于孩子与孕妇来说，菌菌还是那句话，咱最好还是吃最安全的熟食，半生与全生还是不要碰的好。
责编：廿壹
撰文：十月菌
插画：十月呵护漫画组
题图来源：网络，侵删
推荐阅读
继续阅读
阅读原文
关键词
寄生虫
肝吸虫
风险
醉蟹
虾蟹