“今日菜单”
TODAY'S MENU      
爆炒、凉拌、炖煮
香烤或调味
牛頭牌沙茶醬不只使用于
火锅汤底或蘸料
其用途之广泛
就由YouTube料理达人
<佳萌小厨房>告诉你
下面六道家常菜赶快学起来
保证让不熟悉沙茶酱的北方人
也会爱上这源自潮汕地区的美味酱料
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今日食选
爆炒牛筋丸
凉皮
沙茶蛋炒饭
香烤猪肉片
炖牛肉
牛肉饺子
今日食选-爆炒
爆炒牛筋丸
Stir-Fried Beef Meatballs
材料Ingredients
8盎司 牛筋丸，切片
8盎司 小青椒/糯米椒(去籽)，切丝
1支 葱，切段
1茶匙 姜泥
2茶匙 牛頭牌沙茶醬
1茶匙 蒜泥
1/4茶匙 食盐
1茶匙 辣椒酱(依个人喜好添加*)
制作Directions
1、锅中倒油，放入牛筋丸切片，煎至两面金黄。
2、放入小青椒(糯米椒)丝、葱段和姜泥，爆炒至香。
3、加入牛頭牌沙茶醬、蒜泥、食盐和辣椒酱*，翻炒均匀即可。
今日食选-涼拌
凉皮
Liang Pi (Cold Skin Noodles)
材料Ingredients
1包 越南米粉
1条 小黄瓜，拍成片
3片 熟火鸡培根，切小片
1大匙 培根碎
1大匙 洋葱酥
1大匙 烤花生
[特调凉拌酱汁]
1大匙 牛頭牌沙茶醬
2茶匙 花生酱
1茶匙 蒜泥
2茶匙 香油
2茶匙 意大利香醋
1/4茶匙 盐
制作Directions
1、根据包装指示煮熟越南米粉，过冷水备用。
2、培根碎以微波炉加热30秒 ，把油脂稍微逼出来。
3、将越南米粉、小黄瓜片、熟火鸡培根片、培根碎和所有特调凉拌酱汁的食材混拌均匀，撒上洋葱酥和烤花生装饰即可。
今日食选-拌炒
沙茶蛋炒饭
Fried Rice
材料Ingredients
1米杯的生米煮成隔夜冷饭
2条 腊肠，切丁
1杯 去头去壳的生虾
1杯 冷冻混合蔬菜粒
2个 鸡蛋
2支 青葱，切末
[调味料]
2-3茶匙 牛頭牌沙茶醬
1茶匙 姜泥
1茶匙 蒜泥
1/4茶匙 盐
制作Directions
1、热油锅，先炒鸡蛋，然后放入葱花煸香。
2、放入腊肠丁、虾和混合蔬菜粒，炒至虾子开始转粉红色。

3、放入隔夜冷饭和所有调味料食材，拌炒均匀且米饭热透即可。
今日食选-香烤
香烤猪肉片
Grilled Pork
材料Ingredients
猪里肌肉，切片
小黄瓜，切片
香菜
[烧烤酱汁]
2大匙 牛頭牌沙茶醬
2茶匙 橄榄油
1/4茶匙 盐
制作Directions
1、将所有烧烤酱汁的食材混拌均匀，涂抹在猪肉片上。
2、空气炸锅预热至400°F，放入猪肉片，气炸三分钟或至猪肉熟了且表面香酥。

3、搭配小黄瓜片和香菜食用。
今日食选-燉煮
炖牛肉
Braised Beef
材料Ingredients
2磅 牛肩肉，切成5大块
1磅 白萝卜，切厚片(或块)
4大匙 牛頭牌沙茶醬
3 大匙 酱油
2大匙 老抽 
1杯 鸡高汤
1个 八角
3片 香叶
1片 桂皮
2-4支 青葱，切段
3-4条 干辣椒(视个人喜好增减*)
制作Directions
1、取一碗，放入牛頭牌沙茶醬、酱油、老抽和鸡高汤搅拌均匀。
2、在电压力锅的内锅中，以几片白萝卜铺底，放上牛肉块。
3、放入八角、香叶、桂皮、葱段和干辣椒，再倒入调好的酱汁。
4、以高压炖煮35分钟。时间到后，自然泄压10分钟，再手动使剩余压力泄出即可。
今日食选-調味
牛肉饺子
Beef Dumplings
材料Ingredients
1包 真味牌上海餃子皮(或北方水餃皮)
半磅 牛绞肉
1/2杯 罐头玉米粒
1/4杯 胡萝卜丁
1/4杯 青豆粒
1/2杯 洋葱末
1大匙 牛頭牌沙茶醬
2茶匙 橄榄油
1/4茶匙 盐
1/1茶匙 香菜籽粉
1大匙 玉米淀粉
[水饺沾酱]
4大匙 酱油
1大匙 白醋
1茶匙 牛頭牌沙茶醬
1/2茶匙 砂糖
辣油(依个人喜好添加*)
制作Directions
1、将所有食材混拌均匀成饺子馅，包入饺子皮中。以滚水煮或油锅香煎皆可。
2、取一小碗，放入酱油、白醋、牛頭牌沙茶醬、砂糖和辣油*，混拌均匀成水饺沾酱即可。
牛頭牌沙茶醬
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