如何教孩子吃五仁月饼？

昨天微博有个热搜叫#五仁月饼再成广东人最爱口味#，然后办公室的广东人“打”了起来。

其实这也不是他们第一次“打”起来了。早在半个月之前，就发生过这样的对话：

五仁是哪五种坚果？

2015年底，《月饼》的国家标准（GB/T19855-2015）更新了，其中指出“使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为五仁月饼”。

在实际产品中，也有把橄榄仁替换成花生仁的，因为凑齐了五种坚果、种子，依然可以被叫做“五仁月饼”。

月饼里的坚果

为什么阴阳怪气的？

根据《月饼》国家标准的规定，广式果仁类月饼的馅料中，果仁含量不应低于20%。

这同时也意味着，馅料里除了五仁，还可能有更多其他的东西。

其他的东西都有些啥呢？我们拉个表看看：

五仁月饼和其他传统月饼一样重糖重油，也都有月饼标配“冬瓜蓉”。大多数五仁月饼被嫌弃，可能是因为太甜、太腻。

惠州五仁月饼可以获得（一部分人的）好评，推测可能是因为它用料比较扎实，在包装上就注明了“五仁≥25%”，还有把猪肉膘部分替换为叉烧的升级版，并标明“猪肉≥8%”。

不建议孩子多吃五仁月饼

即使是据说很好吃的惠州五仁月饼，虽然白砂糖确实比一般产品少很多，一定程度上避免了“又甜又咸”的阴阳怪气和“又甜又油”的腻味。

但其中的糯米粉、小麦粉一样是容易被吸收的精制碳水，要加的油也一点都没有少。同时，“五仁”本仁们几乎一半都是脂肪。这意味着五仁月饼都是妥妥的热量炸弹。

图源:自己拍的 | 出镜:我司门面

每100g五仁月饼，热量就高达400千卡以上。市面上大一点的五仁月饼一个有180g+，热量大约有800千卡。

一个3岁的孩子，每天合适的总热量摄入在1200千卡左右，一个月饼就吃下去就占了1/3甚至2/3。

即便是10岁的孩子，合适的热量摄入在1700千卡左右，100g五仁月饼吃下去也占了当天1/4的配额。

图源:自己拍的 | 出镜:我司门面

所以，即便是好吃的五仁月饼，也建议浅尝即止，一家人一起分享，体验一下仪式感就可以了~

但坚果可以适量吃

五仁月饼中坚果、种子含有丰富的钙、磷、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1等营养素。《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》里也提到：每天摄入25~35g的大豆及坚果类，是平衡膳食的重要组成部分。

比起教孩子吃五仁月饼，更建议孩子养成每天吃一小捧原味坚果的好习惯。坚果本身就有香甜的风味，即使不调味，味道也容易被孩子接受。

五仁月饼中用到的核桃、杏仁、花生和芝麻就都是我们生活中比较常见、性价比也非常高的坚果。

图源：图虫创意

核桃含有相对较多的Omega-3系多不饱和脂肪酸，同时维生素E含量也远高于其他坚果。

杏仁热量相对比较低，蛋白质、膳食纤维、钙含量丰富，能有更多饱腹感。

花生的钙、镁、铁含量都相对丰富，是常见坚果中性价比较高的选手。

上面这几种坚果，小朋友吃的时候要警惕噎呛，不建议5岁以下的孩子吃直接整粒，可以尝试坚果碎碎或者无添加的坚果酱。

图源：视觉中国

另外，芝麻也是坚果中矿物质含量较高的一种，尤其是钙、铁、锌含量，蛋白质和膳食纤维含量都很丰富。炒熟的芝麻做成薄脆饼，或者用无添加的芝麻酱做芝麻糕、涂面包，都是方便快捷的吃法~

总之，孩子实在不想吃五仁月饼就不吃吧，直接让孩子吃坚果是更好的选择。

李靓莉营养师

合作作者

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